Pitäisikö minun siirtyä gluteenittomaan ruokavalioon? 4 riskiä gluteenittomasta ruokavaliosta

Gluteenittomuudesta on tullut valtava ruokavaliotrendi viimeisten 5-10 vuoden aikana. Sitä ennen keskiverto ruokakaupassa asioiva ei luultavasti tiennyt, mitä gluteeni on. Nyt suuret elintarvikeyritykset luovat gluteenittomia vaihtoehtoja massoille. Ravintolat ylpeilevät gluteenittomilla ruokalajeilla televisiomainoksissa ja verkkosivuillaan. Ja huomattava määrä länsimaissa asuvista ihmisistä (vähintään 5 % tai enemmän) on siirtynyt gluteenittomaan ruokavalioon, ja lähes kolmannes ihmisistä on yrittänyt vähentää tai poistaa gluteenia ruokavaliostaan.

Voisit ajatella, että gluteenittoman ruokavalion myötä söisit terveellisemmin, laihtuisit ja tuntisit itsesi energisemmäksi. Todellisuudessa mikään näistä ei ole pätevä syy siirtyä gluteenittomaan ruokavalioon. Ainoat kaksi tieteellisesti perusteltua ja lääkärien suosittelemaa syytä gluteenin poisjättämiseen ovat keliakian hoito tai todellisen vehnäallergian oireiden välttäminen.

Mitä gluteeni on?

Gluteeni on yleisnimitys proteiineille, joita esiintyy vehnässä, rukiissa, ohrassa ja hybridijyvissä. Kaksi pääproteiinia; gluteniinit ja gliadiinit ovat vastuussa gluteenin haitallisimmista terveysvaikutuksista, erityisesti ihmisille, joilla on keliakia.

Miksi ihmiset siirtyvät gluteenittomiksi?

Ihmiset siirtyvät gluteenittomiksi monista eri syistä, usein tärkein harhaluulo on se, että gluteeni on perimmäinen syy terveysongelmiin tai lippu laihtumiseen. Gluteeni ei yleensä ole ongelma suurimmalle osalle ihmisistä, mutta niille, joilla on keliakia tai vehnäallergia, se voi olla hyvin vaarallista.

Keliakia ja gluteeni

Keliakia on autoimmuunisairaus, jossa gluteenin nauttiminen missä tahansa muodossa voi aiheuttaa vakavia haittoja, kuten pitkäaikaisia elinvaurioita. Keliakiaa sairastaville gluteenittomuus ei ole uusi tapa laihtua. Se on tiukka, lääketieteellisesti välttämätön ruokavalio, joka vaikuttaa siihen, mitä he syövät, heidän käyttämiinsä lääkkeisiin ja jopa heidän käyttämiinsä hygieniatuotteisiin.

Keliakiaa sairastavilla ihmisillä on paljon kielteisiä vaikutuksia, kun he nauttivat gluteenia, jopa silloin, kun he syövät niinkin pientä ruokaa kuin muutaman leivänmurun. Oireita ovat ruoansulatusongelmat, kuten turvotus, kaasut, ripuli tai ummetus. Keliaakikko voi kokea myös ravitsemuksellisia puutteita, jotka aiheuttavat anemiaa, laihtumista tai jopa kyvyttömyyttä menestyä. Gluteenin syöminen voi myös aiheuttaa ihottumaa, neurologisia ongelmia ja masennusta tai ahdistusta. Keliakia on hyvin vakava sairaus, ja diagnoosin saaneiden on noudatettava tiukkaa, gluteenitonta ruokavaliota.

Ei-keliakia gluteeniyliherkkyys

Keliakian lisäksi jotkut ihmiset väittävät kärsivänsä ”ei-keliakia gluteeniyliherkkyydestä”, joka on nimitys, joka annetaan silloin, kun jollakulla henkilöllä ei ole keliakiaa tai vehnäallergiaa, mutta hänellä on silti intoleranssi gluteenin (tai gluteenin osien, kuten vehnän,) ruoansulatusta kohtaan. Tämä on lääketieteellisesti ”sotkuinen” alue, joka on täynnä epäselvyyksiä. Valitettavasti markkinoilla ei ole tällä hetkellä saatavilla testiä, jolla voitaisiin löytää biomarkkereita, jotka osoittaisivat herkkyyttä gluteenille tai vehnälle. Useimmissa tapauksissa monet ei-keliakiaa sairastavat gluteeniyliherkkyyttä sairastavat eivät ole sulkeneet pois keliakiaa. Henkilöiden, joiden keliakiatesti on ollut negatiivinen ja jotka uskovat, että heillä on edelleen ongelmia gluteenin tai vehnän kanssa, tulisi tehdä yhteistyötä ravitsemusterapeutin kanssa ja tutkia eliminaatiodieetin noudattamista.

Monilla muilla gluteeniyliherkkyydestä kärsivillä on keliakian kaltaisia oireita (kuten vatsavaivoja, kaasuilua, ripulia ja ”sumuinen mieli”), jotka johtuvat jostain muusta sairaudesta kaikki yhdessä. Esimerkiksi joillakin gluteeniyliherkkyydestä kärsivillä saattaa itse asiassa olla ongelmia FODMAP:ien kanssa – vehnässä (ja monissa muissa tuotteissa) esiintyvät sulamattomat sokerit, joita kutsutaan fruktaaneiksi. Muita elintarvikkeita, jotka kuuluvat näihin FODMAP-aineisiin, ovat muun muassa valkosipuli, sipuli ja pavut.

Kun joku, jolla ei ole keliakiaa tai vehnäallergiaa, siirtyy gluteenittomaan ruokavalioon, hän ei ainoastaan näe toivottuja hyötyjä, vaan saattaa itse asiassa törmätä ravitsemuksellisiin riskeihin. Vaikka sellaisten asioiden kuin runsashiilihydraattisten ruokien poistaminen tavallisesta ruokavaliosta saattaa auttaa painonpudotuksessa, on olemassa tehokkaampia tapoja saavuttaa nämä tulokset.

Tutustutaan neljään gluteenittoman ruokavalion riskiin, jotka sinun tulee tiedostaa ennen ruokavaliosi muuttamista:

4 riskiä gluteenittomassa ruokavaliossa

Näissä on joitakin riskejä, joita ihmiset ottavat, kun he siirtyvät tarpeettomasti gluteenittomaan ruokavalioon ilman lääketieteellistä tarvetta:

Kuitujen puute

Amerikassa on kokonaisuudessaan kuituongelma. Vain noin 5 % USA:n väestöstä saa tarpeeksi kuitua täyttääkseen kuitujen kulutusta koskevat suositusohjeet. Amerikassa on jo nyt ongelma, että ihmiset kuluttavat kuitua ilman, että he vievät helposti saatavia kuitulähteitä pois ryhtymällä gluteenittomiksi. Esimerkiksi täysjyväleipä on erinomainen ravintokuidun lähde.

Karsimalla pois jotain, joka on sopivissa annoksissa hyväksi, gluteenittomia dieettejä noudattavat päättävät luopua täysjyvävehnätuotteiden hyödyistä. Muista elintarvikkeista voi saada näitä kuituja, mutta yleensä vain harvat ovat yhtä kuitupitoisia kuin täysjyvävehnä. Vaatisi paljon enemmän vaivaa korvata näiden kuitujen puute ruokavaliossa. Muita kuitumuotoja ovat kaurahiutaleiden kaltaiset jyvät, popcorn, pavut, linssit sekä runsaskuituiset hedelmät ja vihannekset – joita amerikkalaiset tunnetusti myös syövät liian vähän.
Keliakiaa sairastavien on etsittävä kuitupitoisia elintarvikkeita ja täysjyväviljaa – myös gluteenittomassa ruokavaliossa. Ei-perinteiset gluteenittomat viljat, kuten tattari amarantti, hirssi, kvinoa durra ja teff, ovat kaikki gluteenittomia ja täynnä kuitua. Huolehtimalla siitä, että syöt runsaasti kuitua, parannat yleistä suolistoterveyttäsi ja saat antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä hyötyjä. Nämä hyödyt voivat auttaa vähentämään syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Lisääntynyt tyypin 2 diabeteksen riski

Tutkimuksessa, johon osallistui hyvin suuri määrä terveitä miehiä ja naisia, tutkimus osoitti, että kun osallistujat söivät gluteenia, heillä oli pienempi todennäköisyys saada tyypin 2 diabetesdiagnoosi. Tutkimus osoitti, että mitä enemmän gluteenia oli ruokavaliossa, sitä pienempi oli diabetesriski. Gluteenia sisältävissä terveellisissä elintarvikkeissa olevat kuidut, vitamiinit ja ravintoaineet osoittautuivat hyödyllisiksi osallistujien yleisterveydelle.
Henkilöt, jotka siirtyvät vapaaehtoisesti gluteenittomaan ruokavalioon, luopuvat elintarvikkeista, jotka ovat tärkeitä tasapainoisen ruokavalion ylläpitämisen kannalta – mukaan lukien kuidut, välttämättömät vitamiinit ja ravintoaineet – mikä lisää terveyshaittojen riskiä.

Välttämättömien vitamiinien ja ravintoaineiden puute

Vaikka gluteenia sisältäviä elintarvikkeita on varmasti epäterveellisiä, on myös terveellisiä elintarvikkeita, jotka antavat elimistölle sen tarvitsemat ravintoaineet, jotta se voi toimia oikein.
Samoin kuin kuidun puutteen vaikutukset, gluteenittomuus ilman oikeutettua syytä voi johtaa vitamiinien ja ravintoaineiden puutteeseen. Yhdysvalloissa monet viljat on täydennetty tai rikastettu sisältämään suuria, lisättyjä määriä ravintoaineita. Elintarvikkeet, joissa on gluteenia (jälleen: vehnä, ohra ja ruis), voivat olla hyvä lähde:

Keliakiaa sairastavat testataan usein ravitsemuksellisten puutteiden varalta ensimmäisen diagnoosin yhteydessä, koska monilla on puutteita tärkeimmistä vitamiineista ja kivennäisaineista, koska niiden imeytyminen suolistossa on vähentynyt. Monet käyttävät gluteenitonta monivitamiinia tai yksittäisiä vitamiineja yrittäessään korvata tätä puutetta. Näiden ihmisten on myös oltava hyvin huolellisia etsiessään vaihtoehtoisia tapoja saada kipeästi tarvitsemiaan vitamiineja ja ravintoaineita, kuten etsimällä täydennettyjä gluteenittomia vaihtoehtoja.
Vaihtaessaan gluteenittomaan ruokavalioon omasta tahdostaan laihduttajien on myös oltava tarkkana siitä, mitä he syövät. Tämä vaikeuttaa tasapainoisen ruokavalion ylläpitämistä, mikä voi johtaa täysin tarpeettomaan lisästressiin ruokakaupan käytävillä ilman suurta hyötyä. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että gluteenitonta ruokavaliota noudattavilla ihmisillä on kohonneita raskasmetallipitoisuuksia veressä ja virtsassa – mahdollisesti johtuen gluteenittomien ruokien sisältämän riisin lisääntyneestä kulutuksesta.

Painonnousu

Vapaaehtoisesti gluteenittomaan ruokavalioon siirtymisestä on tullut suosittua, koska odotetaan laihtumista ja terveellisempää elämää. Se, että jokin asia on gluteeniton, ei kuitenkaan tarkoita, että se on tie laihtumiseen.
Tosiasiassa monet gluteenittomat leivonnaiset, kuten muffinit, keksit tai browniet, sisältävät enemmän kaloreita ja sokeria kuin niiden ”normaalit” gluteenia sisältävät vastineet. Lisäksi monet roskaruoat, joita herkuttelemme, ovat jo valmiiksi gluteenittomia. Esimerkiksi jotkut ranskalaiset perunat ja suklaapatukat eivät ole kiellettyjä. On olemassa gluteenittomia korvikkeita esimerkiksi juustohampurilaisille, ladatuille nachoille, pizzalle, pirtelöille ja muille runsaskalorisille ruoille.
Koska ihmisiä huijataan luulemaan, että he tekevät ”terveellisemmän” päätöksen, kun he valitsevat gluteenittoman ruokavalion, he eivät käytä aikaa etikettien ja ravintoarvotietojen tarkistamiseen. Tämä voi johtaa painonnousuun ja epäterveellisiin valintoihin.

Vaikka pastan ja leivän sekä gluteenia sattumalta sisältävien runsashiilihydraattisten tuotteiden poistaminen ruokavaliosta voi auttaa painonpudotuksessa, on paljon tehokkaampia tapoja saavuttaa nämä tulokset. Jos haluat laihtua, keskity terveellisiin elämäntapavalintoihin, pysy aktiivisena ja tee yhteistyötä ravitsemusterapeutin tai lääkärin kanssa.

Yhteenveto

Gluteeniton ruokavalio on välttämätön keliakiaa sairastavalle. Mutta gluteenittomuus muuten voi olla terveydelle haitallista. Keskity sen sijaan terveellisempien gluteenivalintojen tekemiseen. Syö esimerkiksi täysjyväleipää (erinomainen kuitujen lähde!) valkoisen leivän sijaan.
Jos epäilet, että sinulla saattaa olla keliakia, sinut on testattava ennen gluteenin poistamista ruokavaliostasi. Koti-keliakiatestipakkaus imaware™ on markkinoiden kattavin kotikeliakiatesti. Tilaa sarja ja tee testi kotona muutamassa minuutissa sen sijaan, että viettäisit tunteja lääkärin vastaanotolla. Tulokset kertovat, voiko sinulla olla keliakia sekä todennäköisyyden, että sinulla diagnosoidaan keliakia tulevaisuudessa.

Hyvä on, että sinulla on keliakia.