Persikkainen pannukakkusiirappi

Jos rakastat persikoita ja rakastat aamiaista, olet saamassa uuden ystävän. Tämä siirappi on helppo valmistaa ja sopii lähes kaikkeen. Olen kokeillut sitä vohveleiden ja pannukakkujen päällä, kaurapuuroon sekoitettuna ja hedelmä- ja jogurttiparfaitin täytteenä. Loppukesän aikana, kun persikat ovat halpoja ja runsaita, anna vaahterasiirapille viikko vapaata ja kokeile jotain uutta. (Testattu ja kuvattu elokuussa 2013.)

How To Make Peach Pancake Syrup
Kuori persikat. Parhaiten se onnistuu upottamalla ne 30 sekunniksi kiehuvaan veteen. Kuori irtoaa ja on helppo kuoria.
Viipaloi persikat kahtia ja poista kuoret. Tässä vaiheessa voit joko soseuttaa persikanpuolikkaat tehosekoittimessa soseeksi tai pilkkoa ne hyvin pieniksi paloiksi.
Yhdistä persikat, sokeri, maustepippuri, voi ja vesi (eli kaikki) kattilassa keskilämmöllä. Kiehauta seos ja vähennä heti lämpöä keskitasolle. Keitä usein sekoittaen, kunnes seos sakenee – noin 8 minuuttia.

Keittohuomautus:
Halutessasi lisää siirappiin 1 tl tuoretta sitruunamehua. Se ei ole välttämätöntä, mutta sillä on taipumus kirkastaa persikoiden makua. Samaa voi sanoa maun tasoittamisesta teelusikallisella vaniljaa. Vanilja sekoitetaan joukkoon siirapin sakeutumisen jälkeen, jolloin siitä saa parhaan mahdollisen maun irti.
Tehdäksesi persikka-vaahterasiirappia korvaa sokeri samalla määrällä puhdasta vaahterasiirappia.
Tehdäksesi persikka-nektariinisiirappia korvaa vain yksi persikoista nektariinilla. Sanoisin, että tee puolet nektariineista, mutta ne voivat joskus olla hieman liian happamia.

Hyvää herkkua loppukesästä, kun persikoita on runsaasti ja edullisesti. Kokeile pannukakkujen, vohveleiden tai ranskanleivän päällä. Sopii myös hyvin kaurapuuroon pyöräytettynä.
Mr Breakfast kiittää Mr Breakfastia tästä reseptistä.

Wendy J:ltä
Säilytätkö sitä jääkaapissa vai ruokakomerossa? Kuinka kauan se säilyy? Voiko sitä pakastaa?
Kommentti jätetty: 9/11/2018 (#20627)
Tammyltä
Olen sitä mieltä, että se sopisi hyvin kanan, haudutettujen paprikoiden, sipulien ja valkosipulin päälle persikkaglasuurin kanssa. Mahtavaa. Tee marinadi gluteenittomasta soijakastikkeesta ja lisää seesaminsiemeniä, wau, se on persikkateriyaki.
Kommentti jätetty: 12.7.2018 (#20596)
From Wendy K.

Arvosana (5:stä):

Pidän siitä, mutta tein liikaa. Mietin, että olisiko lounas- ja päivällisjuttuja, joita voisin tehdä sillä. Tykkään persikoista ja salaatista. Voisiko siitä tehdä salaattikastiketta jos sekoittaisin sen johonkin? Mietin jopa, että toimisiko se kanan marinadina. Outoa? Pidän siitä vain todella paljon enkä halua, että ylimääräinen menee hukkaan. Ehdotuksia?