Voidemaista, silkkisen pehmeää ja helppoa tehdä! Nämä Kotitekoiset pehmeät karamellit ovat suosikkini jouluksi!
Kavereiden ja naapureiden joululahjat
TÄTÄ teen naapureilleni joka vuosi. Annan heille purkin näitä kotitekoisia karamelleja ja valkosuklaa-kanelirinkelini. Rinkelit ovat koukuttavia, ja ne valmistuvat vain muutamassa minuutissa. Nämä karamellit vievät hieman aikaa, mutta ovat myös superhelppoja tehdä. Ja WOW, ne ovat herkullisia! En voi kertoa, kuinka monta kohteliaisuutta saan niistä joka vuosi, koska ne maistuvat aivan kuin olisin ostanut ne hienosta karkkikaupasta. Erästä tulee noin 80 karamellia! Joten ne menevät pitkälle!
PARHAAT Pehmeät Kotitekoiset Karamellit
Karamellit voivat tuntua pelottavilta, mutta kaikki mitä tarvitset täydellisten karamellien tekemiseen on hieman kärsivällisyyttä ja karkkilämpömittari! Tiputtelet haihdutettua maitoa vähän kerrallaan, se auttaa sitä imeytymään tasaisesti ja tekee silkkisen pehmeän rakenteen. Muista olla kärsivällinen! Kun olet kokeillut näitä karamelleja, sinusta tulee pakkomielle ja teet niitä joka vuosi kuten minä.
How to Make Homemade Caramels
Käytä karkkilämpömittaria ja tarkkaile tarkasti lämpötilaa! Jos kuumennat seosta liikaa, karamellit eivät ole pehmeitä. Pidä astia, johon kaadat karamellit, valmiiksi esivalmisteltuna, jotta heti kun saavutat oikean lämpötilan, voit kaataa ne astiaan jähmettymään.
Oman karamellin valmistamisen hauskuuteen kuuluu se, että voit leikata ne haluamaasi muotoon! Pitkät palat, neliöt, isot palat, pienet palat, se on sinusta kiinni! Minulle jää yleensä erikokoisia paloja. Käytän vahapaperin paloja karamellien käärimiseen, jotta ne näyttäisivät kiillotetuilta, kun toimitan ne.
Suolattuja karamelleja
Karamelleihin voi lisätä muutakin oman maun mukaan! Me ripottelimme omiin hieman merisuolaa, jotta niistä tulisi suolattuja karamelleja. Ripottelin sitä noin 5 minuuttia jäähdytysprosessin jälkeen. Aion tehdä toisen erän ensi viikolla ja kaataa karamellin pähkinöiden päälle, jotta niistä tulisi karamelli-pähkinäpuruja! Voit myös dipata palat suklaaseen!
Karamellien leikkaaminen
Kotitekoisten karamellien leikkaaminen on aina hankalaa! Olen yrittänyt voidella veistä, öljytä veistä, käyttää mielettömän terävää veistä… se tarttuu silti veitseen ja tekee sotkua. Mutta karamellilaatan jäähdyttäminen on se juju! Anna karamellin jähmettyä huoneenlämmössä, itse jätän sen mieluiten yön yli. Sitten se laitetaan jääkaappiin noin 15 minuutiksi. Ne leikataan kauniiksi paloiksi terävällä veitsellä!
Tulosta
PARHAAT Pehmeät kotitekoiset pehmeät karamellit
TÄTÄ tuon naapureilleni ja sukulaisilleni joka vuosi jouluksi. Nämä kotitekoiset karamellit ovat voinpehmeitä! Ei ole joulu ilman niitä!
Ainesosat
- 4KupillistaSokeria
- 1Kupillinenvoiavoinisuolattua
- 2KupillistaMaissinvalmistuksenvalkoista siirappiayksi 16 unss. pullo
- 1 teelusikallinenkosher-suolaa
- Kaksi12 oz.tölkkiä haihdutettua maitoa
OHJEET
-
Vuoraa 13X9 tuuman vuoka pergamenttipaperilla ja laita syrjään.
-
Laita sokeri, voi, maissisiirappi ja suola suureen, paksupohjaiseen kattilaan keskilämmölle. (Karamelli kuplii, joten varmista, että pannu on iso, käytän mielelläni emaloitua valurautaa)
-
Kiehauta seos ja lisää hitaasti haihdutettua maitoa vähän kerrallaan. Kestää noin 10-12 minuuttia per purkki. Sekoita jatkuvasti.
-
Kun haihdutettu maito on lisätty, jatka sekoittamista, kunnes seos on 238 F, ei kuumempaa! Käytä karkkilämpömittaria. (Katso reseptin muistiinpanoista korkealla sijaitsevien paikkojen mukauttaminen)
-
Kaada valmiiseen astiaan ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa (katso vinkkini yllä postauksessa) ja nauti!
Reseptin huomautukset
Lämpötilan säätöjä korkeaa sijaintia varten:
Kun olen Utahissa, kypsennän karamellin 234 asteeseen
Kun olen Coloradossa, kypsennän karamellin 232 asteeseen
Voit aina käyttää pehmeän pallon testiä (pudota vähän karamellia lasilliseen kylmää vettä ja katso, jähmettyykö se) tarkistaaksesi, ennen kuin otat karamellin pois lämmöstä!
