Paras Brownie-resepti

Tuhannen kilometrin verran parempia kuin laatikkosekoitus, nämä helpot kotitekoiset, tyhjästä tehdyt browniet valmistuvat yhdessä kulhossa ja ovat erinomaisen suklaisia, täyteläisiä ja täysin koukuttavia. Tämä saattaa olla maailman paras brownie-resepti!

Paras Brownie-resepti (Oikeasti!)
Resepti, joka kannattaa tehdä uudestaan & Uudestaan
Mikä siis tekee näistä PARHAITA Brownieita raasteelta?
Vinkkejä parhaiden brownieiden tekemiseen
Voisit myös pitää:
Parhaat Brownie-reseptit
Ainesosat
OHJEET
Huomautuksia
Voinko lisätä pähkinöitä tähän brownie-reseptiin?
Hemmottele itseäsi ILMAISELLA E-KIRJALLA!

Paras Brownie-resepti (Oikeasti!)

Jos minua pyydettäisiin tiivistämään elämäni viimeiset noin kaksi viikkoa yhteen sanaan, se olisi Brownies. Lauseessa: OMG, auttakaa joku, hukun brownieihin.

Täällä on ollut paljon testaamista. Tein yhden illan aikana kuusi erää brownieita, joista yksikään ei ollut täydellinen. Luulen, että tein melkein 20 erää yhden viikonlopun aikana.

Minulla oli missio, koska halusin antaa teille fudgy brownie-reseptin, chewy brownie-reseptin, yhden kulhon brownie-reseptin tyhjästä. Sen piti olla helppo, ja sen piti olla suklainen. Onko mitään muuta, mitä voisin kursivoida?

Ja vihdoin, suuren stressin, monien Pandoran ääniraidalla kuunneltujen leivontasessioiden ja kollektiivisten tuntikausien jälkeen, jolloin Leia murjotti, etten suostunut leikkimään köydenvetoa hänen kanssaan, lopulliset helpot, yhden kulhon browniet tyhjästä ovat saapuneet.

Resepti, joka kannattaa tehdä uudestaan & Uudestaan

Joittelin tämän reseptin alun perin kanssanne muutama vuosi sitten, ja sen jälkeen se on saanut ylistäviä viiden tähden arvosteluja ja enemmän fanipostia kuin juuri mikään muu resepti sivustollani (paitsi ehkä pahimmat suklaakeksini). Ja ymmärrän sen, ne ovat niin hyviä.

Ohut, hento, herkkä, hiukan ryppyinen marenkimainen krakelipinta, joka väistyy dekadenttisen täyteläisen, pureskeltavan kostean brownie-keskustan tieltä. Niin mielettömän suklaisia brownieita, että ne ovat suklaahullun unelma.

Tänään jaan tämän reseptin uudelleen päivitetyin valokuvin ja videolla sekä vinkkien ja niksien kera. Pohjimmiltaan tämä on simppeli ja helppo brownie-resepti, joka ei todellakaan kaipaa juurikaan esittelyä tai selittelyä, mutta jos olet kuten minä ja rakastat nörttailla reseptin pikkutarkoista yksityiskohdista, lue eteenpäin.

Mikä siis tekee näistä PARHAITA Brownieita raasteelta?

Intensiivinen suklaan maku – Näissä brownieissa käytetään sulatettua suklaata (joko siruja tai suklaapatukkaa) ja kaakaojauhetta, jotka sekoitetaan keskenään siten, että ne tuovat esiin mahdollisimman täyteläisen, suklaisen maun.

Lisäämme myös ripauksen pikakahvia, joka ei tee näistä brownieista kahvin makuisia, vaan korostaa tuota suklaan makua entisestään. Enkä ole vielä edes maininnut, että heitämme joukkoon vielä lisää suklaata (siruja), ennen kuin kaikki on sanottu ja tehty.

Kahdenlaista sokeria – Monet brownie-reseptit pitäytyvät vain valkoisessa raakasokerissa. Tässä käytämme rakeisen ja ruskean sokerin sekoitusta. Ruskean sokerin sisältämä melassi auttaa paitsi rikastuttamaan brownien makua myös tekemään niistä kosteampia ja pureskeltavampia kuin ne muuten olisivat.

Ylimääräinen munankeltuainen – Vaikka kananmunan valkuaiset usein lisäävät leivonnaisiin ilmavuutta ja keveyttä, keltuaiset auttavat tekemään niistä pehmeämpiä ja täyteläisempiä. Koska haluamme tiiviitä, pureskeltavia brownieita, lisäämme ylimääräisen keltuaisen auttamaan koostumusta, mutta jätämme pois kananmunan valkuaisen, joka voisi tehdä näistä brownieista pikemminkin kakkumaisia kuin pureskeltavia.

Vinkkejä parhaiden brownieiden tekemiseen

Sulata suklaa ja voi vähitellen. Kun sulatat voita ja suklaata yhdessä, varmista, että kuumennat lyhyin väliajoin (noin 15-20 sekunnin välein) sekoittaen hyvin välillä. Kuumenna kaikkea kerralla pitkään 1) lisää mahdollisuutta, että voi räjähtää ympäri mikroaaltouunia 😫ja 2) tekee todennäköisemmäksi, että suklaasi kuumenee liikaa ja jähmettyy (/sitä tulee rakeista eikä sitä voi käyttää). Mene hitaasti ja sekoita usein!

Lisää kaakaojauhetta, kun voi ja suklaa ovat lämpimiä. Heti kun olet sulattanut voin ja suklaan yhteen, sekoita joukkoon kaakaojauhe. Kaakaojauheen yhdistäminen lämpimään voihin ja suklaaseen kannustaa kaakaota ”kukkimaan” (puhun kaakaojauheen kukkimisesta enemmän suklaakakkureseptissäni). Tämä antaa brownie-taikinallesi intensiivisen rikkaan suklaan maun, jota et saisi aikaan yksinkertaisesti siivilöimällä kaakaota jauhojen joukkoon.

Sekoita munat todella, todella hyvin. Tämä auttaa edistämään niitä herkkiä, halkeilevia brownie-pintoja. Monissa resepteissäni (kuten muffinsiresepteissäni) suosittelen sekoittamaan varovasti ja hitaasti. Brownieiden kohdalla ei tarvitse huolehtia liiallisesta sekoittamisesta!

Jäähdyttäminen – valinnainen vaihe. Tiedän, että monet keksireseptini vaativat jäähdyttämistä, mutta oletko koskaan jäähdyttänyt brownie-taikinaa? Brownie-reseptitutkimukseni aikana huomasin muutamia ehdotuksia taikinan jäähdyttämisestä ennen paistamista. Sulavampia brownieita, ryppyisempiä latvoja, täyteläisempää makua ja paljon muuta luvattiin, jos brownie-taikina vain jäähdytettäisiin jääkaapissa.

Bon Appetit suosittelee jääkaappikylmää vähintään tunniksi ja jopa 24 tunniksi, mutta minulla tuskin on kärsivällisyyttä siihen. Huomasin kuitenkin, että 15 minuuttia jääkaapissa tuntui tuottavan extra fudgy brownieita, joissa on kiiltävämmät, halkeilevammat pinnat, joten olen lisännyt jäähdytyksen valinnaisena vaiheena alla olevaan brownie-reseptiin.

OK ja vielä yksi asia!

Brownieita kannattaa paistaa hieman liian vähän. Aina vain hieman, juuri sen verran, että hammastikkuun jää vielä kosteita muruja, kun testaat brownieita. Normaalisti etsimme puhdasta hammastikkua paistettaessa, nyt etsimme sellaista, jossa on kosteita muruja (mutta ei nestemäistä taikinaa). Haluamme pureskeltavia, kosteita brownieita, joten hiukan alipaistetut ovat täydellisiä. Lisäksi browniesi kypsyvät edelleen hieman, kun ne jäähtyvät uunista.

Tämä on todella helpoin, ultimaattinen, paras brownie-resepti. Ja uskon todella, että tulet rakastamaan sitä. Nauti!

Voisit myös pitää:

Suklaakeksipatukat
Buckeye Brownies
Nutella Brownies
Valkosuklaa Brownies

Leivotaan yhdessä! Tsekkaa reseptin alareunassa oleva ohjeistusvideoni Browniesin tekemisestä! Jos nautit katselusta, muista tilata YouTube-kanavani!

Parhaat Brownie-reseptit

Hylkää laatikkosekoitus ja tee seuraava annos brownieita alusta asti! Tämä on PARAS Brownie-resepti, täyteläinen, suklainen, täyteläinen ja tehty vain yhdessä kulhossa!

Muista katsoa reseptin alla oleva ohjevideo!

Avainsanat: parhaat browniet, browniet tyhjästä, suklaareseptit

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 40 minuuttia

Annoksia: 1:

Kalorit: 284kcal

Kirjoittaja: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: J: Sam Merritt

Ainesosat

▢ 12 ruokalusikallista suolatonta voita ruokalusikallisiksi paloiksi leikattuna (170 g)
▢ 1/2 kupillista puolimakeaa suklaalastua (100 g) tai voit käyttää 4 unssin puolimakeaa patukkaa, pilkottuna
▢ 1/2 kupillista luonnonkaakaojauhetta (makeuttamaton) (50 g)
▢ 1/2 tl pikakahvinporoja valinnainen
▢ 3/4 kupillista sokeria (150 g)
▢ 3/4 kuppi vaaleanruskeaa sokeria kiinteästi pakattuna (150 g)
▢ 2 isoa kananmunaa + 1 iso munankeltuainen
▢ 1 tl vaniljauutetta
▢ 1/2 tl suolaa
▢ 1 kuppi all-jauhoja (125 g)
▢ 3/4 kupillista puolimakeaa suklaalastua (150 g)

OHJEET

Elälämmitä uuni 350F:een ja vuoraa 9×9-vuoka¹ pergamenttipaperilla²
Yhdistele voi ja 1/2 kupillista (100g) puolimakeaa suklaalastua isossa, mikroaaltouuninkestävässä kulhossa.
Mikrossa 30 sekuntia. Sekoita hyvin, lisää 15 sekuntia mikroaaltouunissa ja sekoita uudelleen hyvin. Toista 15 sekuntia, kunnes suklaa ja voi ovat täysin sulaneet ja hyvin sekoittuneet.
Lisää kaakaojauhe ja pikakahvi (jos käytät), sekoita hyvin.
Lisää sokerit, sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
>Lisää kananmunat, yksi kerrallaan. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen hyvin ja sekoita vielä 30 sekuntia (mitä paremmin sekoitat taikinan, sitä säröisempiä brownie-pinnoista tulee).

Sekoita joukkoon vaniljauute.

Ripottele suola taikinan päälle ja sekoita.

Lisää jauhot, sekoita, kunnes taikina on sekoittunut täysin. Tätä taikinaa ei voi sekoittaa liikaa, varmista, että se sekoittuu hyvin.

Sekoita joukkoon suklaalastut.

Jaa valmisteltuun 9×9- tai 13×9-vuokaan.

Vaihtoehtoisesti, jos haluat halkeilevia brownieita: Laita vuoka taikinan kanssa jääkaappiin 15-30 minuutiksi jäähtymään (voit jättää tämän vaiheen väliin, jos sinulla ei ole kärsivällisyyttä odottaa).

Poista jääkaapista ja paista 350 F:n (177 C) lämpötilassa 30-35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku irtoaa hiukan kuohkeaksi, mutta ei ole taikinan kastama.

Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Huomautuksia

¹Tämä resepti voidaan valmistaa myös 13×9-vuokaan, sitä pitää paistaa 13×9-vuokassa noin 16-18 minuuttia. Käytin tähän reseptiin metallista leivontapannua, jos päätät käyttää lasiastiaa, pidä mielessä, että browniet saattavat joutua paistumaan pidempään.

²Vaihtoehtoisesti voit rasvata ja jauhottaa vuoan — pergamenttipaperi on hiukan nihkeää, kun yrität levittää taikinaa siihen, mutta pidän siitä siivoamisen helppouden vuoksi enemmänkin.

Käytin metallista leivontapannua näiden brownieiden tekemiseen. Jos käytät lasista, voit joutua paistamaan niitä pidempään.