Me teemme monia ruokia uudelle äidille, jotta hänen terveytensä pysyy kunnossa ja hyvänä, kuten Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, kookospähkinä paag, harira ja erityinen panjiri, joka on tehty kamar kassista (butea gond). Kamar kass on erittäin hyödyllistä uusille äideille synnytyksen jälkeen, sillä se auttaa palauttamaan heidän terveytensä.
हिन्दी में पढिये – Panjiri resepti uusille äideille
Ingredients for Panjeeri resepti uusille äideille
How to make Panjeeri resepti uusille äideille
Tee puolet määrästä gheetä pannulle ja tee se keskilämpimäksi. Riko Gond hienoiksi paloiksi ja paista niitä, kunnes ne ovat väriltään vaaleanruskeita ja pulleita. Paista kaikki gondit ja ota ne pois lautaselle.
Lisää nyt mantelit pannulle ja paista 1- 1/2 minuuttia, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeiksi, ja ota ne pois samalle lautaselle. Paista myös cashewpähkinöitä 1 minuutti ja ota ne pois. Paista pistaasipähkinöitä 1 minuutti ja laita lautaselle. Lisää aprikoosit kuumassa gheessä ja paista 1 minuutti ja laita ne samalle lautaselle.
Lisää nyt melonin siemenet pannulle ja peitä kannella. Sekoita jatkuvasti ja paista, kunnes ne saavat vaaleanruskean värin. Laita ne erikseen toiselle lautaselle.
Paista kamar kassia vain 1 minuutti ja ota se pois erilliselle lautaselle. Kamar kassin paistaminen kestää sekunteja.
Vähennä liekki minimiin ja lisää ghee:hen kuminajauhe, karominsiemenjauhe ja inkiväärijauhe ja paahda hetki. Lisää kookosraaste siihen ja kypsennä hetki. Ota se pois lautaselle melonin siementen kanssa.
Lisää pannulle loput gheestä. Kun ghee sulaa kokonaan, lisää vehnäjauhot ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi ja tuoksuu hyvältä. Kaikki ainekset ovat nyt valmiita.
Pane melonin siemenet, mausteet, kaikki paistetut kuivat hedelmät ja kamar kass seosmyllyyn ja jauha ne hienoksi jauheeksi. Ota jauhetut kuivat hedelmät isoon kulhoon ja lisää jaggery khand, paahdetut mausteet ja kookosraaste. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Lisää myös paahdetut vehnäjauhot ja vihreä kardemummajauhe siihen ja sekoita huolellisesti.
Panjiri uudelle äidille on valmis. Anna 2-3 rkl panjiria uudelle äidille. Jos panjiri ei maistu, voit tehdä siitä myös halvaa.
Miten tehdään panjiri halvaa: Ota 2 rkl panjiria ja ½ kupillista maitoa kattilaan. Keitä, kunnes siitä tulee paksua. Lisää siihen tarvittaessa sokeria ja gheetä. Pehmeä ja terveellinen halwa uudelle äidille on valmis.
Esitys:
Jos jaggery khandia ei ole saatavilla, käytä panjirin valmistukseen ruskeaa khandia tai tomusokeria. Jätä kuivat hedelmät, joita et tykkää syödä.
h3 style=”text-align: center;”>Panjeerin reseptivideo uusille äideille