Paistettu riisi

Kastike oikein, ja voit tehdä 10 minuutissa paistettua riisiä, joka vetää vertoja suosikkikiinalaiselle ravintolallesi! Tämä paistetun riisin resepti on supernopea, ja se valmistetaan kananmunasta, kasviksista ja kourallisesta pekonia. Mutta se on täysin muokattavissa – tee siitä omanlaisesi!

Kokeile lisätä kanaa tai katkarapuja/katkarapuja ja haluamiasi vihanneksia. Tarjoile tätä kaikkien kiinalaisten ja aasialaisten suosikkiruokiesi lisukkeena, aina Kung Pao -kanasta naudanlihaan ja parsakaaliin, Cashew-kanasta potstickereihin!

Tämä on nopea, 15 minuutissa valmistuva paistetun riisin resepti, joka on erittäin monipuolinen. Loistava sellaisenaan, mutta täysin muunneltavissa lisäämällä siihen mitä haluat.

Olen käyttänyt kananmunaa ja perussekoitusta pakastevihanneksista, jotka on pilkottu – koska uskon totaalisesti koko ”snap frozen” -juttuun ja tämän on tarkoitus olla supernopea ’n easy. Pelkkiä porkkanoita, herneitä ja maissia (vielä pakastettuna, ei tarvitse edes sulattaa).

Mutta älä anna laiskuuteni vaikuttaa sinuun! Voit vapaasti käyttää tuoreita vihanneksia – mitä ikinä haluat. Kokeile lisätä proteiineja, kuten kanaa, katkarapuja/katkarapuja, tofua.

Koska paistettu riisi on näin: kun kastike on kunnossa, siihen voi laittaa mitä tahansa – ja kiinalaiset tekevätkin niin!

Tämä paistetun riisin resepti on klassinen lisuke kaikkiin kiinalaisiin suosikkiruokiin!

How to make Fried Rice

Sauté-maustepohja – Aloita paistamalla sipuli, valkosipuli ja pekoni
Lisää kuutioituja vihanneksia – olen käyttänyt pakastemaissia, porkkanoita ja herneitä kätevyyden vuoksi, mutta mitkä tahansa kuutioidut vihannekset sopivat hyvin
Lisää kypsennetty kylmä riisi ja kastike ja heitä kaikki sekaisin
Siirrä kaikki sivuun ja ruskista kananmuna wokissa tai pannulla. Kuulostaa röyhkeältä, mutta itse asiassa tämä tekniikka on yleinen thaimaalaisissa sekoitusperunoissa, kuten ikisuositussa Pad See Ew’ssa. Se toimii loistavasti!
Lisää vihreää sipulia, sekoita kaikki yhteen ja tarjoile heti!

Tässä munakäristysriisissä on pörröistä munakokkelia, rapeaa pekonia, värikkäitä vihanneksia ja suolaisen kiinalaisravintolan paistetun riisin kastike

Paistetun riisin kastike

Tässä paistetun riisin kastikkeessa on seuraavaa:

Kiinalaista keittoviiniä eli Miriniä (salainen ainesosa!) – tämä on salaisuus todella hyvään paistettuun riisiin, joka todella vetää vertoja suosikkikiinalaiselle ravintolallesi. Jos jätät nämä pois, se ei kuitenkaan maistu oikealta kiinalaiselta noutopöydältä, katso resepti parhaista alkoholittomista korvikkeista.
Osterikastike – se on kuin käyttäisi 10 erilaista kastiketta, kaikki kätevästi pakattuna yhteen pulloon 🙂
Soijakastike – tumma, vaalea tai yleiskastike sopii sinne tänne
Sesamiöljy ja pippuri (ei kriittinen)

Paras riisilaji paistettuun riisiin

Kiinalainen paistettu riisi valmistetaan valkoisesta pitkäjyväisestä riisistä. Siihen voidaan kuitenkin käyttää mitä tahansa keitettyä, jäähdytettyä riisiä – pitkäjyväistä, lyhytjyväistä, jasmiiniriisiä, basmatiriisiä tai jopa ruskeaa riisiä.

Jokaiseen Aasian maahan kuuluu oma versionsa paistetusta riisistä, ja niissä käytetään erilaisia riisejä. Esimerkiksi jasmiiniriisiä käytetään thaimaalaisen paistetun riisin valmistukseen. Japanilaiset käyttävät lyhytjyväistä valkoista riisiä japanilaiseen paistettuun riisiin. Ja basmatiriisiä käytetään intialaisissa riisiruoissa, kuten biryanissa.

Kaikki ovat maukkaita!

Miksi riisin pitää olla kylmää tai päivän vanhaa?

Riisin pitää olla kylmää, päivän vanhaa riisiä, koska riisi kuivuu jääkaapissa, jotta paistettu riisi saa oikean koostumuksen. Tuore kypsennetty riisi on liian märkää, joten se saa riisin paakkuuntumaan. Mutta se on silti maukasta – älä siis jätä paistettua riisiä tekemättä vain siksi, ettet ehdi jäähdyttää riisiä!

Pitäisikö minun käyttää wokkia?

Ei. Paistinpannu toimii mainiosti – varmista vain, että se on iso, jotta voit heitellä riisiä ympäriinsä ilman, että se lentää kaikkialle (wokin muoto on suunniteltu erityisesti villiä heittelyä varten!).

Paistettu riisi on niin hyvää, että ahmin sitä mielelläni kokonaisen kulhon ateriana. Mutta myönnettäköön, että se ei ole kaikkein monipuolisin ateria.

Tarjoile sitä siis minkä tahansa kiinalaisen tai aasialaisen pääruoan lisäkkeenä tai tee isompi juhla-ateria. Tässä muutamia ideoita:

Mitä tarjoilla paistetun riisin kanssa

Pääruokien lisukkeena

Stir Fry -suosikkeja, kuten General Tso’s Chicken, Sweet and Sour Pork, Kung Pao Chicken, Beef and Broccoli, Cashew Chicken ja Chop Suey Chicken Stir Fry.

Tehdä alkupaloista ateria

Tehdä tavallisesti alkupaloina tarjoiltavista ruokalajeista ateria lisäämällä lisukkeeksi paistettua riisiä. Asioita kuten Hot and Sour -keitto, kiinalainen maissikeitto, kevätkääryleet, kiinalaiset salaattikääryleet (San Choy Bau) tai Egg Foo Young.

Banquet!

Hyötyile kotitekoisella Yum Cha (Dim Sum) -tyylisellä juhlaillallisella, jossa on ruokia, kuten Potstickers, Char Siu (kiinalaista grillipossua), kiinalaisia höyrytettyjä possupullia tai rapeaa kiinalaista possun vatsaa, jonka lisukkeena on kiinalaista parsakaalia osterikastikkeella.

– Nagi x

Muutamia muita nopeita 15 minuutin aasialaisia ruokia

Nopeita aasialaisia naudanlihaa sisältäviä RAMEN-nuudeleita – 15 minuutissa, valmistetaan yhdessä kattilassa
Aasialaisia naudanlihakulhoja – lukijoiden suosikkeja!
Kiinalainen kana- ja maissikeitto kananmunanauhojen kera – niin yksinkertaista, että tämä räjäyttää tajuntasi…
Sianlihaa ja vihreitä papuja – täynnä makua!
Munapaistettu riisi – tämä resepti
Kimchi-paistettu riisi – sisältää paljon makua, mutta ei liikaa tulisuutta!
Katso 15 minuutin reseptit

Munapaistettu riisiKATSO, KUINKA TÄTÄ TEHDÄÄN

Nälkäisitkö lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.

Paistettua riisiä

Author: Nagi

Valmistelu: 5 min

Kypsennys: 10 min

Yht: 15 min

Side

Aasialainen, Kiinalainen

5 109 äänestä

Annoksia2 – 3 henkeä

Napauta tai siirrä hiiren kakkospainiketta mittakaavaan

Reseptin videon yllä. Paistettu riisi on kaikkien kiinalaisten ja aasialaisten ruokien kanssa sopiva lisuke! Tämä todella pärjää suosikkikiinalaiselle ravintolallesi. Katso muistiinpanot reseptin skaalaamisesta ja paistinpannun käyttämisestä wokin sijaan sekä GF-vaihtoehdosta.

Ainesosat

▢ 2 rkl öljyä
▢ 2 valkosipulinkynttä , hienonnettu
▢ 1/2 sipulia , hienonnettu
▢ 120 g pekonia , hienonnettu (valinnainen, tai käytä kinkkua)
▢ 1 – 1 1/2 kuppia kuutioituja vihanneksia , pakastettua tai tuoretta (Huom. 1)
▢ 2 kuppia (pakattua) keitettyä päivän vanhaa valkoista riisiä (jäähdytettyä tai pakastettua sulatettua (Huom. 2)
▢ 3 munaa, vatkattu
▢ 3/4 kupillista vihreää sipulia , (salottisipulia / salottisipuleita) viipaloituna

Kastike: valinnainen

▢ 1/4 tl valkopippuria

OHJEET

Lämmitä noin 1 1/2 rkl öljyä wokissa tai 2 rkl öljyä paistinpannussa kovalla lämmöllä savuavaksi.
Lisää sipuli, valkosipuli ja pekoni. Kypsennä, kunnes pekoni on vaalean kullanruskeaa – noin 1 1/2 minuuttia.
Lisää vihannekset (vielä pakastetut kelpaavat). Keitä 2 minuuttia, jotta ne sulavat ja vesi haihtuu.
Lisää riisi ja kastikkeen ainekset. Kypsennä 1 1/2 minuuttia, kunnes neste haihtuu.
Höylää riisi wokin/pannun sivuun. Lisää 1/2 rkl öljyä vapautuneeseen tilaan, siirrä wokkia niin, että lämpö on keskitetty vapautuneeseen tilaan. Kaada joukkoon kananmuna ja sekoita se sitten – kypsennä se kunnolla läpi, älä tee ”pehmeää munakokkelia”.
Lisää salottisipulit ja sekoita kananmuna riisin joukkoon. Ota pois liedeltä ja tarjoile heti!

Reseptin huomautukset:

1. Ota riisi pois liedeltä ja tarjoile heti! Vihannekset – Käytin herneitä, maissia, porkkanoita pakastettuna (ei tarvitse sulattaa). Käytä 2 kuppia mitä tahansa haluamiasi vihanneksia. Kuutioi kiinteät vihannekset, kuten porkkanat. Jos kyseessä on lehtivihannekset, kuten aasialaiset vihannekset, pilko varret pieniksi suupaloiksi ja lehdet 2,5 cm/1″ paloiksi (ne kuihtuvat). 2. Kylmä, päivän vanha riisi – Tarvitset päivän vanhaa riisiä, joka on ollut jääkaapissa tai pakastettu (ja sitten sulatettu), koska riisinjyvät kuivuvat, mikä tekee niistä ihanteellisia paistettuun riisiin. Tahmea vastakeitetty riisi ei sovi paistettuun riisiin – se tekee paistetusta riisistä liimaisen. Pitkäjyväinen valkoinen riisi sopii parhaiten kiinalaiseen paistettuun riisiin. Mutta mikä tahansa kypsennetty, kylmä riisi kelpaa – valkoinen tai ruskea. 3. Näin keitän valkoista riisiä: Laita 1 kupillinen riisiä kattilaan, jossa on 1 1/2 kupillista vettä, keskilämmöllä. Laita kansi päälle, ja kun vesi alkaa kiehua, laske se heti alhaiselle tai keskikorkealle tasolle, jotta vesi kiehuu kevyesti. Anna kypsyä 12 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt riisiin (kallista kattilaa tarkistaaksesi). Älä sekoita tai poista kantta keittoaikana. Poista liedeltä, mutta jätä kansi päälle, ja jätä 10 minuutiksi. Kuohkeuta riisiä haarukalla. Säilytä jääkaapissa tai pakasta (käytettäväksi paistettuun riisiin). Jos kyseessä on hätätapaus, keitä riisi edellä kuvatulla tavalla, levitä se tarjottimelle ja jäähdytä, kunnes se on jäähtynyt, ja jatka sitten reseptin mukaan. 4. Kiinalainen keittoviini tai Mirin (tai keittosake tai kuiva sherry) on olennainen ainesosa todella ”ravintolakelpoisen” paistetun riisin valmistuksessa. Vaikka monissa resepteissä ehdotetaan nestemäisen kanaliemen käyttöä, älä tee niin – se tekee paistetusta riisistä märkää ja limaista! Jos et voi käyttää alkoholia, säädä reseptiä seuraavasti: Vähennä osteri- ja soijakastike 2 tl:aan kumpikin ja lisää 1 rkl vettä kastikkeeseen. Jatka reseptin mukaan. Kun lisäät riisiä, lisää 1/2 tl kanan- tai vihannesliemijauhetta (tai liemikuutiota murennettuna). Sekoita läpi, lisää sitten loput kastikkeen ainekset poislukien keittoviini. Jatka reseptin mukaan, lisää lopuksi pieni ripaus suolaa, jos haluat suolaisempaa. 5. Soijakastike – Mikä tahansa soijakastike käy tähän (ei kuitenkaan makea tai maustettu). Pidän tummasta soijasta, koska se lisää väriä. 6. PANNU: Jos käytät paistinpannua, lisää alussa noin 1/2 rkl ylimääräistä öljyä suuremman paistopinnan kompensoimiseksi. Jos käytät myös suurta paistinpannua, voit skaalata reseptiä 50 % suuremmaksi – napsauta Servings-numeroa ja liu’uta skaalainta, kunnes riisistä tulee 3 kuppia, se muuttaa kaikkia ainesosia. Kun lisäät riisin, käytä 2 puulusikkaa sen heittämiseen – korvaa sen, ettei sinulla ole wokin korkeita seinämiä. 7. GLUTEENITON: Varmista, että käytät gluteenitonta soijakastiketta ja osterikastiketta, jos haluat tehdä tästä gluteenitonta. 7. Ravintoarvo annosta kohti, olettaen 3 annosta. kcal: 315gKalorit: 1,5 g:

Teitkö tämän reseptin?Rakastan kuulla, miten teillä meni reseptieni kanssa! Merkitse minut Instagramiin osoitteessa @RecipeTinEats.

Alun perin julkaistu maaliskuussa 2018, päivitetty lisätiedoilla maaliskuussa 2019 – resepti ei ole muuttunut.

LIFE OF DOZER

Korjasin pienen 2-paikkaisen avoautoni pienikokoiseksi 4WD:ksi, koska poika kasvoi ulos siitä ja inhosi tuulta silmissään, kun ajelimme ympäriinsä katto auki.

Kaikkea sitä hemmetin koiraa, ja silti se oli niin onneton tavaratilaan tungettuna, että se seisoi leuka takapenkillä niin, että kuola valui nahkapenkkejä pitkin (anteeksi, että ällöttää).

Hylkäsin ja taittelin takapenkkiä alaspäin antaakseni sille enemmän tilaa. Minusta on niin ironista, että kasvoin isompaan autoon vain häntä varten, ja silti ajan ympäriinsä takapenkki pysyvästi alas taitettuna. 🙄