Orzoon olet saattanut törmätä tai olla törmäämättä ennenkin, mutta jos olet törmännyt, olet todennäköisesti nähnyt sen keitoissa. Ja mitä todennäköisimmin jonkinlaisessa italialaisessa keitossa, ehkä jopa yhdessä suosikeistamme – Minestrone-keitossa. Se on suosittua myös kaikkialla Euroopassa, erityisesti Kreikassa ja Kyproksella, jossa se tunnetaan yleisemmin nimellä krithiraki. Tämä on todella maukasta, ja se on loistava tapa vaihtaa makaronivalikoimaa.
Tästä sinun pitää tietää…
Mitä orzo oikeastaan on?
Lyhenne – or-zoh
Orzo luokitellaan pastatyypiksi, joka on ulkonäöltään lyhyenlainen, jolloin se muistuttaa paljon riisiä. Tämä pieni pasta luokitellaan pastinaksi, joka tarkoittaa ”pientä pastaa”, ja sitä käytetään usein keitoissa tai osana salaatteja tai paistettuna pataruoissa.
Valitettavasti orzo ei ole gluteenitonta (sori GF-kaverit!), sillä se on valmistettu vehnäjauhosta, joka on karkeampi jauhotyyppi, joka on valmistettu korkeaproteiinisesta durumvehnästä, joka sisältää tavallista enemmän gluteenia.
Missä sitä säilytetään?
Orzoa kannattaa säilyttää kuivassa, viileässä paikassa. Kun se on avattu, se tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa.
Miten se valmistetaan?
1. Keitä vesi.
Kiehauta kattila suolattua vettä ja lisää keittämätön orzo.
3. Hauduta, älä keitä.
Keitä orzo 8-10 minuuttia, kunnes se on al dente.
4. Kuohkeuta.
Kun orzo on mielestäsi valmista, ota kattila pois liedeltä ja valuta neste pois. Lisää hieman voita tai oliiviöljyä, fluffaa ja tarjoile.
Mitä sillä voi tehdä?
Orzoa voi nauttia kuumana tai kylmänä, salaatissa, keitoissa/pata-annoksissa tai sellaisenaan kastikkeiden kera.
Haluatko kokeilla reseptejä, joissa on orzo? Tulet rakastamaan kreikkalaista orzosalaattiamme, siitä saa parhaan lounaan! Tai jos haluat kokeilla orzoa illalliseksi, tutustu tähän Pekoni & katkarapu-orzoon, se on kermainen ja suorastaan herkullinen.
Tykkäätkö tästä artikkelista? Tilaa uutiskirjeemme, niin saat lisää tämän kaltaisia artikkeleita suoraan postilaatikkoosi.
TILAA