Onko kaikki vihreä hyväksi? Ei välttämättä. Lue, kun Jillian Michaels erittelee, mitä lehtisalaatteja kannattaa syödä enemmän ja mitä välttää.
Totuus: Useimmat lehtivihannekset ovat hyväksi sinulle – mutta jotkut ovat parempia kuin toiset.
Salaatit ovat loistava tapa saada ravintoaineita ilman, että kiloja kertyy. Parhaat ovat sateenkaari vitamiinipitoisia vihanneksia ja tarjoavat aineenvaihduntaa edistävää vähärasvaista proteiinia, tärkkelyksettömiä hiilihydraatteja ja annoksen terveellistä rasvaa. Aivan liian usein nämä kasvien voimanpesät jäävät kuitenkin vajaiksi – alkaen kaikkein yksinkertaisimmasta ainesosasta: salaatista! Koska vihreät ovat salaatin perusta, on tärkeää rakentaa parempi salaatti valitsemalla niistä parhaat.
Jäävuorisalaatilla on hyvin vähän ravintoarvoa. Kun jotkut ihmiset tilaavat ”siivun” jäävuorisalaattia sinihomejuustokastikkeella kuorrutettuna, he luulevat sen olevan terveellistä. Mitä pahaa siinä voisi olla? No, ensinnäkin, älkää päästäkö minua puhumaan kastikkeen sisältämistä kaloreista! Toiseksi jäävuorisalaatti ei tee kehollesi paljoakaan hyvää. Se koostuu 95-prosenttisesti vedestä ja sisältää vain pieniä määriä kuitua ja kivennäisaineita. Vaikka jäävuorisalaatissa on siis vähän kaloreita eikä se todellakaan ole haitaksi, se ei myöskään ole kovin hyvää. Jos olet juuttunut jäävuorisalaatin mietoon makuun, suosittelen vaihtamaan romaine-salaattiin. Siinä on paljon enemmän aineenvaihduntaa edistäviä ravintoaineita ja paljon C-vitamiinia. Varo myös salaateissa käytettyä ”frisée”-salaattia, joka on paljolti jäävuorisalaatin kaltaista eikä tarjoa paljon ravintoarvoa.
Mitä tummempi salaatti on, sitä ravinteikkaampi se on. Käytä tätä sääntöä, kun olet ruokaostoksilla, niin valitset aina paremman salaatin. Tummilla lehtivihreillä – kuten pinaatilla, rucolalla, lehtikaalilla, nauriinvihreillä ja monilla muilla – on lukemattomia terveyshyötyjä. Niillä on merkittävä rooli diabeteksen riskin pienentämisessä niiden kuitu- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi, mikä puolestaan auttaa aineenvaihduntaa ja yleistä hermojen ja lihasten toimintaa. Pinaatin ja mangoldin runsas rautapitoisuus tuo happea lihaksiisi, ja lehtikaali sisältää runsaasti C-vitamiinia ja kalsiumia. Tummat lehtivihannekset auttavat yleisesti ehkäisemään koko järjestelmän laajuisia tulehduksia, vähentävät niveltulehduskipuja ja veren hyytymistä. Bonusta: ne sisältävät jopa hyvin pienen määrän omega-3-rasvoja.
On olemassa helppoja tapoja sisällyttää terveellinen salaatti ruokavalioosi. > Inhoan sitä, kun ihmiset sanovat, että terveellinen syöminen on vaikeaa. On niin helppoa sisällyttää terveellisiä ruokia, kuten salaattia, ruokavalioon päivittäin. Tässä on pari vinkkiä: Aloita jokainen päivällinen salaatilla – ja vaihda sitä! Syö vaikka salaattia yhdellä viikolla ja seuraavalla pinaattia. Tai osta pakastettua luomupinaattia niissä pienissä palikoissa – ne ovat täydellisesti annosteltuja illan ateriaa varten, ja niitä voi jäädä yli seuraavana päivänä. Kuullota niitä teelusikallisella oliiviöljyä, hienonnetulla valkosipulilla ja sitruunalla. Ne kypsyvät muutamassa minuutissa, joten niiden saaminen pöytään ei voisi olla helpompaa. Oletko koskaan kokeillut lehtikaalisipsejä? Tiedän, että ne ovat kalliita, mutta voit valmistaa omat terveelliset lehtikaalisipsit lähes ilmaiseksi – ja se on loistava tapa lisätä vihreitä ruokavalioon välipalana. Nämä ovat vain muutamia ideoita – ole luova! Mitä enemmän vihreitä syöt, sitä terveellisempi olet.
Lopputulos: Lehtivihannekset ovat hyviä sinulle, ja sinun pitäisi syödä niitä enemmän! Jätä jäävuori ja muut vaaleat salaatit väliin ja nauti sen sijaan lehtikaalia, pinaattia, romaania, rucolaa ja muita tummia vihreitä.