Mustikkapojan syötti

Minulla on jonkinlainen outo pakkomielle 1960-lukuun. Collegessa (ainakin minun collegessani) oli lapsia, jotka pukeutuivat viittoihin ja harjoittelivat miekkailua nurmikolla, ja se ei ollut minun juttuni. Ja on ihmisiä, jotka ovat lukeneet Ylpeys ja ennakkoluulo -kirjan niin monta kertaa, että he voisivat hyvällä syyllä luulla olevansa Bennettin sisko, mutta edes englannin kielen pääaineopiskelijana sekään ei koskaan ollut minun aikakauteni. 1920s? Liian flappermaista. 1930s? Liian lama-aikaista. Mutta 1960-luku? Minusta ne ovat loputtoman kiehtovia – rakastan tyyliä ja nostalgiaa, kirjallisuutta, elokuvia, tv-sarjoja ja historiaa sekä tunnetta siitä, että asiat muuttuvat valtavilla ja monumentaalisilla tavoilla. Lisäksi katsokaa äitiäni lukemassa Redbookia vastanaineena vuonna 1963 – eikö hän olekin ihastuttava?

Älkää käsittäkö minua väärin – minulla ei ole mitään illuusiota siitä, että asiat olisivat olleet täydellisiä. Mutta se on vain aikakausi, luultavasti SE aikakausi historiassa, joka kiinnostaa minua enemmän kuin mikään muu.

Saaran kanssa saimme siis loistoidean mennä tällä viikolla retroilemaan ja postaamaan reseptejä 1960-luvulta. Mikä oli teoriassa upeaa, koska rakastan kaikkea 60-luvulta, eikö niin?

Mutta… kävi ilmi, etten ole niin hulluna ruokaan. Aloin penkoa vanhoja keittokirjoja, vanhoja reseptejä kokoavia uusia keittokirjoja, junioriliiton keittokirjoja, yhteisön ja kirkon keittokirjoja. Siellä oli joitakin asioita, kuten paahdettua kanaa tai spagettia ja lihapullia tai patapaistia, joita ehdottomasti tekisin edelleen, mutta ne eivät myöskään tunnu retrohenkisiltä (koska ne ovat kestäneet ajan hammasta). Mutta oli myös muita asioita… sanoinkuvaamattomia asioita… asioita, joissa yhdistyvät maraschinokirsikat ja pimentot ja ananassäilykkeet ja MSG. Sanon tämän ystävällisestä ja toiveikkaasta paikasta sydämessäni – toivon todella, etteivät reseptimme ja keittokirjamme ole aivan yhtä vanhentuneita vielä 50 vuoden päästä.

Sen jälkeen, kun Sara päätti lähteä pääruokareitille, keskitin energiani uudelleen jälkiruokiin, joiden etsiminen oli huomattavasti helpompaa, koska nämä ovat niitä reseptejä, joita äitisi ja mummosi tekivät ja jotka eivät ole koskaan menneet pois muodista. Ajattelin suosikkireseptejäni lapsuudestani, joista monet olen jo jakanut (kuten Texas Sheet Cake ja Banana Slush Punch). Hemmetin ja haukottelin ja listasin ja ihmettelin ja kokeilin reseptejä.

Ja sitten törmäsin Blueberry Boy Baitiin yhdessä suosikkiruokalehdistäni IKINÄ (samassa kuin Lemon Buttermilk Sheet Cake -lehtikakku, jos se antaa sinulle vertailukohdan mahtavuudelle). Ja tiesin, että se oli se, jos ei muusta syystä kuin siitä, että sen nimi oli Boy Bait ja pidin nimeä hulvattoman hauskana (ja paljon söpömpänä kuin kaikki murahdukset, murenemiset ja notkahdukset… jos ruoka-aineella on sama nimi kuin ääni, jonka saatan pitää syödessäni sitä liikaa, en ole varma, pystynkö siihen). Ja kun se oli jäähtymässä tiskipöydällä, mieheni käveli sisään ja sanoi: ”Oooooh, mikä tuo on?!” ja kiersi sitä, kuten koiramme tekee, kun istumme illalla syömään. Jos voisin houkutella miehiä leivonnaisilla, tämä olisi tehnyt sen.

Ainesosat ovat hyvin yksinkertaiset: jauhot, leivinjauhe, suola, voi, ruskea sokeri, tomusokeri, kananmunat, kirnupiimä (täysmehu, jos sitä löytyy) ja mustikat. Ai niin, ja kuorrutusta varten tarvitset myös kanelia.

Säädä uunin ritilä keskiasentoon (tai uunisi leivontaan parhaiten soveltuvaan asentoon; omani EI ole keskiasento) ja esilämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele ja jauhota 9×13″ leivinpelti ja laita syrjään.

Yhdistele jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään keskikokoisessa kulhossa.

Suuressa kulhossa tai tehosekoittimen kulhossa, jossa on mela-lisälaite, yhdistä voi, ruskea sokeri ja tomusokeri

ja vatkaa keskinopealla nopeudella noin 3 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyitä ja kuohkeita (kaavi kulhoa kulho tarvittaessa). Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet jokaisen lisäyksen jälkeen. Vähennä nopeus keskinopeudelle ja lisää 1/3 jauhoseoksesta sekoittaen, kunnes se on sekoitettu. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista kirnupiimää. Toista lisäämällä toinen lisäys jauhoja, loput maidosta ja lopuksi viimeinen lisäys jauhoja. Ota mustikat (pakastetut tai tuoreet, sillä ei ole väliä)…

ja taita ne varovasti taikinaan. Levitä taikina valmiiseen vuokaan ja ripottele ylimääräiset kuorrutemustikat taikinan päälle. Yhdistä sokeri ja kaneli ja ripottele mustikoiden päälle.

Paista 45-50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku irtoaa puhtaana.

Anna jäähtyä 20 minuuttia (tai kokonaan) ennen kuin leikkaat neliöiksi ja tarjoilet. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, pelkkänä tai kermalla ja mustikoilla tilkittynä tai makeutetulla kermavaahdolla tai vaniljajäätelöllä kruunattuna. Vakavasti. Se on upeaa lämpimänä tai ei lämpimänä… en edes osaa sanoa, kumpaa rakastin enemmän, ja haluan sinun tietävän, että testasin tätä urhoollisesti – lämpimänä… ei lämpimänä… illalliseksi… aamiaiseksi… ohi kävellessäsi katsomaan, onko se parempaa, kun leikkaat pienen siivun irti ja syöt sen pimeässä, kun pyydät aviomiestäsi pysäyttämään esityksen, jotta voit ”tarkistaa lapset”. Kaikki siksi, että rakastan teitä. Olkaa hyvä.