Monityydyttymätön rasva

Monityydyttymättömillä rasvoilla voi olla suotuisa vaikutus sydämeen, kun niitä syödään kohtuullisesti ja kun niitä käytetään tyydyttyneiden rasvojen ja transrasvojen korvaamiseen ruokavaliossa.

AHA:n suositus

Hyvän terveyden vuoksi suurimman osan syömistesi rasvojen tulisi olla kertatyydyttymättömiä tai monityydyttymättömiä. Syö elintarvikkeita, jotka sisältävät kertatyydyttymättömiä ja/tai monityydyttymättömiä rasvoja, tyydyttyneitä rasvoja ja/tai transrasvoja sisältävien elintarvikkeiden sijaan.

Mitä ovat monityydyttymättömät rasvat?

Kemiallisesta näkökulmasta katsottuna monityydyttymättömät rasvat ovat yksinkertaisesti rasvamolekyylejä, joiden molekyylissä on useampi kuin yksi tyydyttymätön hiili-sidos, tätä kutsutaan myös kaksoissidokseksi. Monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät öljyt ovat tyypillisesti nestemäisiä huoneenlämmössä, mutta alkavat muuttua kiinteiksi jäähdytettäessä. Oliiviöljy on esimerkki öljytyypistä, joka sisältää monityydyttymättömiä rasvoja.

Miten monityydyttymättömät rasvat vaikuttavat terveyteeni?

Monityydyttymättömät rasvat voivat auttaa alentamaan veren huonon kolesterolin tasoa, mikä voi pienentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Ne tarjoavat myös ravintoaineita, jotka auttavat kehittämään ja ylläpitämään kehosi soluja. Runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät öljyt lisäävät ruokavalioon myös E-vitamiinia, antioksidanttista vitamiinia, jota useimmat amerikkalaiset tarvitsevat enemmän.

Rikkaasti monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät öljyt tarjoavat myös välttämättömiä rasvoja, joita elimistösi tarvitsee, mutta joita se ei pysty tuottamaan itse – kuten omega-6- ja omega-3-rasvahappoja. Välttämättömät rasvat on saatava ravinnon kautta. Omega-6- ja omega-3-rasvahapot ovat tärkeitä monille elimistön toiminnoille.

Ovatko monityydyttymättömät rasvat minulle parempia kuin tyydyttyneet rasvat tai transrasvat?

Kyllä. Vaikka kaikki rasvat sisältävät 9 kaloria grammaa kohden, kertatyydyttymättömillä rasvoilla ja monityydyttymättömillä rasvoilla voi olla myönteinen vaikutus terveyteen, kun niitä syödään maltillisesti. Huonot rasvat – tyydyttyneet rasvat ja transrasvat – voivat vaikuttaa kielteisesti terveyteesi.

Missä elintarvikkeissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja?

Useimmissa elintarvikkeissa on rasvojen yhdistelmiä.

Monityydyttymättömiä rasvoja runsaasti sisältäviin elintarvikkeisiin kuuluu useita kasviöljyjä, kuten:

• soijaöljy
• maissiöljy
• auringonkukkaöljy

Muihin lähteisiin kuuluvat myös eräät pähkinät ja siemenet, kuten saksanpähkinät ja auringonkukansiemenet, tofu ja soijapavut. American Heart Association suosittelee myös tofun ja muiden soijapapujen, rypsi-, saksanpähkinä- ja pellavansiementen sekä niiden öljyjen syömistä. Nämä elintarvikkeet sisältävät alfalinoleenihappoa (ALA), toista omega-3-rasvahappoa.

Ovatko monityydyttymättömät rasvat vähäkalorisempia?

Monityydyttymättömät rasvat – kuten kaikki rasvat – sisältävät yhdeksän kaloria grammaa kohden.