Puhutaanpa siitä, kuinka kuivata mintunlehdet teetä varten.
En ole koskaan ollut piparminttutee-tyyppinen nainen, mutta tuntuisi siltä kuin olisi elinaika sitten (ennen lapsia) lähdimme kumppanini kanssa Marokkoon lomalle. Keskellä Marrakeshin vilkasta pääaukiota, Jemaa el-Fnaa, löysimme hiljaisen kahvilan – pakopaikan paahtavasta 45 °C:n afrikkalaisesta kuumuudesta ja hellittämättömistä käärmeen hurmaajista.
Kaikki matkaoppaat varoittivat meitä juomasta vesijohtovettä, kaikkea, missä on jäätä, tai tuoretta appelsiinimehua, jota tarjoiltiin kaikkialla aukiolla vatsavaivojen pelossa, joten vaihtoehtomme olivat vähissä. Keitetty vesi tuntui turvalliselta vaihtoehdolta, ja sitä paitsi kuumuus oli ollut niin kova, että olimme päässeet pisteeseen, jossa oli niin kuuma, että ajattelimme, että voisimme yhtä hyvin kokeilla kuumana päivänä kuumaa juomaa koskevaa temppua, koska meistä tuntui, että kuumemmaksi ei yksinkertaisesti voinut tulla.
Tilasimme piparminttuteetä, ja saapuessamme saimme nättejä pieniä laseja, jotka oli täytetty tuoreilla mintunlehdillä, ja kyljessä oli tuoretta, keitettyä vettä. Ja tiedättekö mitä? Tuo tee, paahtavan kuumana päivänä maailman kiireisimmältä tuntuvassa paikassa, todella osui kohdalleen. Päädyimme tuohon kahvilaan monta kertaa Marrakeshissa ollessamme juomaan heidän tuoretta piparminttuteeään.
Sen jälkeen olemme kasvattaneet piparminttua puutarhassamme, jotta meillä olisi aina käden ulottuvilla tuoretta piparminttua teetä varten. Mikä on ihan hyvä juttu kesällä, mutta Skotlannissa talvella ei oikein toimi. Täällä olen turvautunut teepusseihin, mutta koko muovia teepusseissa -jutun jälkeen olen miettinyt, miten saisin teeni muovittomaksi.
Juuri nyt minttukasvimme kasvaa niin voimakkaasti, että tuoretta piparminttua on ylenpalttisen paljon – enemmän kuin pystyn juomaan – joten olen kuivannut mintunlehtiä uunissa talven varalle.
Jotkut ihmiset ripustavat yrttejään kuivumaan, mutta tilanpuutteen ja lämpimän kuivan tilan puuttuessa kuivatan omani mieluummin uunissa. Jos olet samankaltaisessa ahdingossa, tässä kerrotaan, miten kuivataan mintunlehtiä teetä varten uunissa.
How to Dry Mint Leaves for Tea
How To Dry Mint Leaves for Tea
Ainesosat
- Tuoreet mintun lehdet
- Puhdas kuiva purkki
OHJEET
-
Lämmitä uuni 80°C:een
-
Poimi piparmintun varret (minä leikkasin juuri ja juuri viimeisen lehden alapuolelta) ja laita siivilään.
-
Täräytä siivilää kunnolla, jotta kaikki pedot poistuvat, ja pese varret sitten kylmän juoksevan veden alla.
-
Kuivaa lehdet varovasti keittiöpyyhkeellä ja poista mahdolliset värjäytyneet lehdet.
-
Levitä varret leivinpellille ja paista uunissa noin 1,5 tuntia – pidä niitä silmällä, etteivät lehdet pala.
-
Lehdet ovat täysin kuivuneet, kun niistä tulee hyvin rapeita ja hauraita. Kun lehdet ovat riittävän kuivia, poista ne uunista ja irrota lehdet varovasti varsista ja laita lehdet puhtaaseen, kuivaan ja ilmatiiviiseen purkkiin. Sen jälkeen kompostoin varret.
Minttusi säilyy viileässä ja pimeässä kaapissa säilytettynä vähintään 12 kuukautta.
Ennemmin kuin leikkaan koko piparminttukasvini, olen leikannut uunivuoan verran lehtiä viikon tai kahden välein, jotta uusi kasvu olisi mahdollista, jotta minulla olisi kesän aikana tuoreita lehtiä teetä varten ja jotta minulla olisi mukava varasto kuivattua minttua talven varalle.
Tarjoilua varten lisään yhdestä kahteen teelusikallista kuivattuja lehtiä joko siivilään, keittimeen, teekannuun tai uudelleenkäytettävään teepussiin (periaatteessa mihin tahansa, mitä sinulla on), lisään sitten kiehuvaa vettä ja annan hautua muutaman minuutin ennen juomista.
