Kun sinulla on resepti, jossa vaaditaan olutta, ja haluat tai haluat jättää sen pois, sinulla on useita vaihtoehtoja. Jos olet tehnyt kyseistä reseptiä aiemmin, sinun pitäisi pystyä arvioimaan, kestääkö se hieman enemmän natriumia tai makeutta, ja voit valita korvaavan aineen sen mukaan.
Tässä ovat parhaat ja helpoimmin löydettävät korvaavat aineet useimpiin resepteihin.
Helppoja korvaavia aineita
Voit käyttää kanalientä, inkivääri-alea, valkoviinirypälemehua tai valkoviiniä, jos reseptissä vaaditaan kevytolutta. Käytä naudanlihalientä, kanalientä, sienilientä, omenamehua, omenasiideriä, root-olutta tai kokista tumman oluen sijasta.
Kaikkien näiden ainesosien kanssa haluat olla varma, että korvaat oluen mitta kerrallaan, jotta nestetilavuus säilyy reseptissäsi samana.
Korvaavien aineiden käyttäminen resepteissä
Jos olutta käytetään lihan murehtimiseen, käytä limsan korvaavaa limsakastikejuoma-juomaa (root-olutta tai inkivääriolutta). Se tekee saman työn ja lisää vain vähän makua. Sooda lisää kuitenkin makeutta, ellet valitse sokeritonta vaihtoehtoa, tai pelkkä soodavesi on myös hyvä korvike.
Se kannattaa käyttää soodan korviketta myös, jos olutta käytetään leipäreseptissä. Resepti tarvitsee todennäköisesti happamuutta ja/tai hiilihappoa aktivoimaan hiivaa tai leivinjauhetta, jota käytetään taikinan hapattamiseen. Ilman ainesosaa, joka täyttää tämän roolin, leipäsi ei kohoa niin kuin sen pitäisi.
Jos vältät olutta gluteenin vuoksi, minkä tahansa näistä korvikkeista pitäisi toimia. Viiniä pidetään yleensä gluteenittomana, mutta ei aina. Tarkista valitsemasi korvikkeen tuoteselosteesta, ettei sitä ole valmistettu laitoksessa, jossa käsitellään gluteenituotteita. Joskus gluteeni piilee yllättävissä paikoissa (kuten kuka tahansa gluteeniyliherkkä henkilö voi kertoa).
Jos mikään näistä muuttujista ei ole sinulle tärkeä tekijä, valitse se korvike, joka tuntuu sopivan parhaiten reseptisi makuun.
Näin saat loistavia tuloksia
Kään näistä korvikkeista ei sovi täydellisesti oluen makuun, mutta minkä tahansa niistä pitäisi silti toimia hienosti reseptissäsi. Jos päätät käyttää reseptissäsi vaaditun oluen sijasta soodaa tai mehua, varaudu siihen, että ruokasi on hieman makeampi kuin olutta käytettäessä.
Tämä on helppo korjata lisäämällä hieman etikkaa tai sitruunamehua. Maista vain reseptiasi ja säädä sitä tilkka kerrallaan, kunnes olet tyytyväinen tulokseen.
Liemen käyttäminen oluen korvikkeena tuo reseptiisi ihanaa syvyyttä makuun, mutta se voi myös lisätä hieman natriumia. Käytä natriumivapaata lientä tai harkitse reseptissäsi vaaditun suolan pois jättämistä, kunnes olet ehtinyt maistaa ruokaa. Saatat huomata, että liemi on lisännyt kaiken tarvitsemasi suolan.