Kysymys:
Vastaus: Mitä kaurahiutaleet ovat?
Kaurahiutaleita pidettiin aikoinaan vain eläinten rehuksi sopivina.
Vastaus: Mitä kaurahiutaleet ovat? Kaurahiutaleet (Avena sativa) ovat peräisin kauranjyvistä, jotka ovat viljakasvien ruohoa. Ihmiset syövät kaurahiutaleita yleisimmin kypsennettynä viljana. Raakaa satokauraa käytetään eläinten rehuna, mutta ihmisravinnoksi kauraa jalostetaan jonkin verran.
Syömäkelpoista kauraa ja kaurahiutaleita on monia eri muotoja. On tärkeää tuntea erot (ks. alla), ennen kuin valitset kauratuotteita resepteihisi.
Tänä päivänä kauraa ja kauratuotteita mainostetaan luonnollisena ihmeruokana niiden korkean vesiliukoisen kuitupitoisuuden vuoksi, mutta kaurasta on tullut lääkäreiden ja ravitsemusasiantuntijoiden lemmikki vasta 1980-luvulta lähtien. Ennen 1800-lukua kauraa pidettiin hevosten ja karjan rehuna, kun taas kaurahiutaleita pidettiin köyhien ruokana.
Samuel Jacksonin vuonna 1755 kirjoittamassa ”Dictionary of the English Language” -teoksessa kaura määritellään ”viljaksi, jota Englannissa yleensä annetaan hevosille, mutta joka Skotlannissa elättää ihmisiä”. Kaurahiutaleet ovat kulkeneet pitkän matkan, baby!
Lisätietoa kaurasta, kaurahiutaleista ja kauraresepteistä
–
– FAQ:
– Kaurahiutaleiden säilytys, ruoanlaittovinkit ja vastineet