Mitä gluteenitonta California Pizza Kitchenissä on

Jakaja välittää!

Tämä postaus siitä, mikä on gluteenitonta California Pizza Kitchenissä, on Nima Sensorin sponsoroima, ja se sisältää linkkejä. Tämä viesti on päivitetty helmikuussa 2020 vastaamaan CPK:n ruokalistaan tehtyjä muutoksia ja Nima Sensor -testien toista kierrosta.

Löytää kodin ulkopuolella syötävää pizzaa, joka on turvallisesti valmistettu gluteenittomaksi, on haaste meille keliakiaa ja gluteeniyliherkkyyttä sairastaville.

Muutama kuukausi sitten löysin itseni Pizza Hutista testaamassa pizzaa piilotetun gluteenin varalta Nima Sensorini avulla. Voin ilokseni kertoa, että Pizza Hut läpäisi testin kunnialla.

Pizza Hutilla, kuten California Pizza Kitchenillä, on sertifioitu gluteeniton ruokalista, johon kuuluu myös pizza. Itse asiassa nämä ovat tietääkseni ainoat kaksi ravintolaa, jotka tarjoavat sertifioitua gluteenitonta pizzaa. Vaikka monet ravintolat tarjoavat ”gluteenitonta pizzaa”, ne eivät voi sanoa tarjoavansa ”sertifioitua gluteenitonta pizzaa.”

Free Download: Printable Gluten-Free Safe Dining Card

Sertifioitu gluteenittomuus merkitsee jotakin kaikille, jotka suhtautuvat vakavasti gluteenin välttämiseen. Se tarkoittaa, että pizzat valmistetaan The Gluten Intolerance Group (GIG) -järjestön hyväksymiä tiukkoja menettelyjä noudattaen. Se tarkoittaa, että CPK ei ainoastaan käytä sertifioituja gluteenittomia raaka-aineita, jotka tavarantoimittajat ovat todenneet gluteenittomiksi, vaan ravintolalla on myös käytössään menettelyt, joilla vältetään ristikkäiskosketus gluteenin kanssa pizzan valmistuksessa.

California Pizza Kitchenin gluteenittomista tuotteista vain viidellä pizzalla on ”sertifioitu gluteeniton” -merkki:

• The Original BBQ Chicken Pizza
• Pepperoni
• Mushroom Pepperoni Sausage
• Margherita
• Traditional Cheese

Ravintola sertifioi AINOASTAAN nämä viisi pizzaa ilman minkäänlaisia variaatioita (minkä sain oppia kantapään kautta, siitä lisää myöhemmin).

Kaikki gluteenittomat pizzat tarjoillaan vain gluteenittomalla kukkakaalipohjalla. Huomaathan, että CPK lopetti riisijauhoista valmistetun gluteenittoman pizzapohjan joulukuusta 2018 alkaen.

Before You Eat Gluten-Free at CPK, Read This

Pakkohan minun on sanoa, että olen viime aikoina ollut hieman hölmistynyt syömällä California Pizza Kitchenissä. Olen nimittäin testannut ravintolan – KAKSI kertaa – piilotetun gluteenin varalta käyttämällä luotettavaa Nima Sensor -mittalaitettani, ja kahdesti Nima Sensor -mittalaitteeni on löytänyt gluteenia.

Nima Sensor on kannettava gluteenin havaitsemislaite, jonka avulla voit testata ruokasi gluteenialtistuksen varalta ennen kuin syöt sitä. Keskustelen siitä hieman lisää myöhemmin.

Related Reading: 13 Things You Need to Know about the Nima Sensor

Tässä kerrotaan, miten kaikki tapahtui:

Heinäkuussa 2018 testasin gluteenitonta kukkakaalikuorrutteista pizzaa Nima Sensor -mittarillani ja huomasin sen sisältävän gluteenia. Ilmeisesti tarjoilijani laittoi tilaukseni väärin. Grrr!!! Hyvä, että testasin sen ensin.

Kävin ravintolassa uudelleen joulukuussa 2018 antaakseni CPK:lle toisen mahdollisuuden. Uskon toisiin mahdollisuuksiin ja siihen, että ravintolat saavat korjata asiat. Toivoin, että CPK saisi asian kuntoon.

Keskustelin pitkään yrityksen markkinointijohtajan kanssa, ja hän selitti, että minulle tapahtunut oli yksittäistapaus ja että he keskittyvät henkilökunnan uudelleenkoulutukseen. Hän jopa sanoi, että Facebook Live -videoni oli nostettu CPK:n ylemmille tahoille (teen kaikki testini suorana lähetyksenä Facebookissa – saatte tietää, kun minä saan tietää!).

Joulukuun Nima Sensor -testissäni löytyi valitettavasti edelleen gluteenia.

Related Reading: The Ultimate Guide to Eating Out Gluten-Free

Miksi? Ilmeisesti koska lisäsin tomaatteja sertifioituun gluteenittomaan pizzaani CPK ei enää pitänyt sitä tai valmistanut sitä sertifioituna gluteenittomana. Kiitos, kun et kertonut minulle, CPK. (Kyllä, olen sarkastinen.)

Kyllä, et voi lisätä mitään lisäpäällysteitä esiasetettuun sertifioidusti gluteenittomaan ruokalistaan. Kun teet niin, pizzaa ei enää valmisteta sertifioidusti gluteenittomaksi.

Jos syöt gluteenittomasti California Pizza Kitchenissä, sinun PITÄÄ toimia seuraavasti:

1. Tilaa vain yksi viidestä sertifioidusta gluteenittomasta pizzasta, joissa EI ole variaatioita. Haluatko, että he lisäävät tomaatteja tai oliiveja? Harmi. He eivät pysty käsittelemään näin vaikeaa pyyntöä, eikä pizzaanne enää valmisteta gluteenittomana. Kyllä, pyörittelen silmiäni tätä kirjoittaessani.
2. Seuraavasti, pizzassa PITÄÄ OLLA TOOTHPICK, JOSSA LUKEE ”GLUTEENIVAPAA”, kun se saapuu pöytäänne. Jos siinä ei ole, se on punainen lippu siitä, että sitä ei ole valmistettu gluteenittomaksi tarkoitetulla alueella. Lähetä se takaisin ja pyydä sertifioitu gluteeniton pizza. Palvelijasi mokasi. Hammastikku antaa kuitenkin varmuuden siitä, että se on sertifioitu GF.
3. Testaa ruokasi Nima-anturilla. Olen pahoillani, mutta minulla on nyt suuria luottamusongelmia California Pizza Kitchenin suhteen, enkä aio syödä siellä ilman Nima-anturiani.

Voit katsoa, kun teen testin Facebook Live -palvelussa. Jatkakaa katsomista loppuun asti, koska näette minun menevän taisteluun johtajan kanssa. Halusin teidän näkevän, miten suhtaudun asioihin, kun saan Nima Sensoriin viestin ”gluteenia löytyi”.

All’s Well that Ends Well – Maybe

En ole varma, olenko enää varma, että uskaltaisinko enää syödä pizzaa California Pizza Kitchenissä, mutta ravintola yritti kuitenkin korjata asian. Molemmilla kerroilla tarjoilija lähetti paikalle managerin ja molemmilla kerroilla he tekivät pizzani uudelleen oikein.

Tässä on lopullinen pizza, jonka söin – huomaa hammastikku ja EI YHTÄÄN ylimääräistä täytettä (jälleen kerran, ruokalistasta EI SAA poiketa, ei edes lisätä täysin gluteenitonta täytettä, kuten tomaattia).

Mitä gluteenitonta California Pizza Kitchenissä on (pizzan lisäksi)?

Jos tunnet itsesi minun laillani petetyksi ja haluaisit mieluummin jättää gluteenittoman pizzan kokonaan väliin, hyvä uutinen on se, että California Pizza Kitchenissä on useita ruokalajeja, jotka valmistetaan gluteenittomista ainesosista. Kannattaa kuitenkin muistaa, että mikään niistä ei ole sertifioitu gluteeniton.

Alkajaisiksi hiillostetut shishitopaprikat ovat uskomattomia. Rakastan tätä alkuruokaa – tilaa se!

CPK tarjoaa kahta Power Bowlia, jotka on valmistettu gluteenittomista ainesosista:

• Santa Fe Bowl
• Banh Mi Bowl

Olen syönyt Banh Mi Bowlia aiemmin. Se on ihan ok. Minusta se oli vähän kuiva, mutta ihan kohtuullinen.

California Pizza Kitchenissä on myös monia salaatteja, jotka valmistetaan gluteenittomina. Niitä ovat mm:

• The Original BBQ Chicken Chopped Salad
• Roasted Veggie Salad
• Classic Caesar Salad
• California Cobb Salad
• Thai Crunch Salad
• Waldorf. Chicken Salad
• Quinoa & Arugula Salad
• Italian Chopped Salad (henkilökohtainen suosikki)

Voit tilata myös paahdetun valkosipulin ja kanan sekä Cedar Plank -lohen gluteenittomana.

Voit vain viitata California Pizza Kitchenin gluteenittomaan ruokalistaan ja kertoa palvelijalle, ettet voi syödä gluteenia, ennen tilausta. Jotkin ruokalajit vaativat muutoksia, jotta ne olisivat gluteenittomia.

Now About that Nima Sensor

As you can tell, the Nima Sensor is the star of this story. Se todella pelasti päivän – kahdesti!

Nima Sensor on kannettava laite, jolla voit testata ruoan gluteenipitoisuuden. Laita vain pieni herneen kokoinen määrä ruokaa testikapseliin, käynnistä Nima Sensor ja odota tulosta 2-3 minuuttia. Nima kertoo sinulle, sisältääkö ruokasi gluteenia – vai ei – ja antaa sinulle tiedot, joita tarvitset päättäessäsi, miten toimia.

Related Reading: Is the Nima Sensor Accurate?

Kuten huomaat, et voi luottaa siihen, että ravintolat tekevät sen oikein, vaikka ne väittävät tietävänsä, mitä tekevät. Henkilökunta vaihtuu, ja uusi henkilö keittiössä voi muuttua painajaiseksi sinulle!

Tämä on valitettavaa, mutta totta.

Sentähden sinun on annettava Nima-anturin ottaa ensimmäinen suupala (äläkä koskaan tuudittaudu). Nima voi auttaa sinua arvioimaan, onko ruokasi turvallista syödä vai ei. Nima ei ole täydellinen (voit lukea sen rajoituksista täältä), mutta se työskentelee ahkerasti puolestani ja antaa minulle tietoa, jota tarvitsen tehdäkseni valistuneemman valinnan siitä, mitä olen aikeissa syödä.

Voit ostaa Nima-anturin yksinoikeudella Amazonista.