Kysymyksen esitti: Vastaus: Dee Hampton
Vastaus
Ne ovat molemmat energian yksiköitä, mutta ruokakalori (huomaa ison C-kirjaimen käyttö) vastaa 1000 ”fyysistä” kaloria. Fysiikan kalori edustaa energiamäärää, joka tarvitaan nostamaan (tai laskemaan) yhtä grammaa nestemäistä vettä yhdellä celsiusasteella. Tämä energiamäärä on liian pieni kuvaamaan kätevästi ruoan energiasisältöä, joten sen sijaan käytetään fysiikan ”kilokaloria”, jota kutsutaan hämmentävästi ravitsemusterminologiassa yksinkertaisesti kaloriksi. Ruokakalori on siis energiamäärä, joka tarvitaan muuttamaan yhden kilogramman nestemäisen veden (tilavuus yksi litra) lämpötilaa yhden celsiusasteen verran. Elintarvikekalori kirjoitetaan usein isolla ”C:llä”, jotta se erottuu pienemmästä kalorista.
Tälle metriselle energiamäärälle on muuten englanninkielinen vastine, jota olet luultavasti nähnyt käytettävän ilmastointilaitteiden ja uunien kuvaamiseen. Energiamäärää, joka tarvitaan muuttamaan yhden paunan nestemäisen veden lämpötilaa yhdellä asteella FAHRENHEIT, kutsutaan brittiläiseksi lämpöyksiköksi (British Thermal Unit, BTU). Ruokakalori vastaa noin 4 BTU:ta.
Answered by: Paul Walorski, fysiikan kandidaatti, osa-aikainen fysiikan opettaja.