Mikä on kookoskerma? Täydellinen opas tähän keto-ystävälliseen ruokaan

Mitä on kookoskerma?

Vaikka tästä ainesosasta on olemassa satoja reseptejä ja ohjeita, tarkan tiedon löytäminen kookoskermasta voi olla haastavaa.

Auttaaksemme sinua tässä oppaassa vastataan kaikkiin kookoskermaa koskeviin kysymyksiisi, mukaan lukien kookoskermaan liittyvät ravintoarvotiedot, mistä se on peräisin, miten sitä valmistetaan ja mistä sitä saa.

Kookoskerma, kookosvesi ja kookosmaito

Markkinoilla on runsaasti kookostuotteita kookosvedestä ja kookosjauhosta kookosöljyyn.

Kookoskerma on jo pitkään ollut aasialaisen keittiön perusaine, ja sitä käytetään kermaisten ja herkullisten ruokien, kuten thai-curryn ja chicken tikka masalan, valmistukseen.

Kookoskerma valmistetaan kiehauttamalla kookospähkinän hedelmälihaa veden kanssa. Vaikka se valmistetaan samalla tavalla kuin kookosmaito, se on koostumukseltaan täyteläisempää ja paksumpaa. Se on täydellinen lisä ketoruokiin, kun etsit täyteläistä ja eksoottista makua.

Kookosvesi on neste, jota löytyy tuoreen kookospähkinän sisältä. Tämä luonnostaan makea vesi sisältää 45 kaloria annosta kohden ja on täynnä kaliumia ja muita elektrolyyttejä, joten se on täydellinen korvike sokeripitoisille, lisäainepitoisille urheilujuomille.

Kookosliha tarkoittaa kookospähkinän valkoista, syötävää osaa. Sitä voidaan syödä raakana, kypsennettynä tai siitä voidaan valmistaa erilaisia muita kookostuotteita, kuten öljyä, maitoa ja kermaa.

Kookosmaito viittaa kahteen hyvin erityyppiseen tuotteeseen. Aitoa makeuttamatonta kookosmaitoa valmistetaan ottamalla yhtä paljon kookoshiutaleita ja vettä ja kiehauttamalla ne. Tämän jälkeen seos siivilöidään juustoliinan läpi ja puristetaan, jotta siitä irtoaa mahdollisimman paljon nestettä. Täysrasvaista kookosmaitoa myydään usein tölkeissä, ja se on koostumukseltaan samanlaista kuin lehmän täysmaito.

Nimityksellä kookosmaito viitataan yleisesti myös supermarkettien ja luontaistuotekauppojen hyllyiltä löytyvään maidon korvikkeeseen. Tämä tuote valmistetaan samaa prosessia noudattaen kuin edellä, mutta kookospähkinän silputtuja osia laimennetaan ja väkevöidään edelleen, jotta ne täyttäisivät maitoa korvaavalle maidolle asetetut kansalliset standardit.

Tämä kevyempi versio kookosmaidosta myydään tyypillisesti kartonkipakkauksissa, ja se on paljon ohuempi kuin makeuttamaton versio. Muista lukea ainesosien merkinnät, sillä se voi sisältää ei-toivottua sokeria, elintarvikelisäaineita ja stabilisaattoreita.

Tiedät nyt suosituimmista kookosjohdannaisista ja sinulla on vastaus kysymykseen: ”Mitä kookoskerma on?”. Vielä parempaa on, että voit valmistaa oman kookoskermasi muutamalla helpolla askeleella.

Näin valmistat kookoskermaa

Kotitekoinen kookoskerma valmistetaan samalla tavalla kuin kookosmaito:

• Valmistetaan 4 osaa kookospähkinänlihaa silputtuna ja kiehautetaan se 1 osan veden kanssa.
• Siivilöi seos juustoliinan läpi ja purista se ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Siitä tulee paljon paksumpaa kuin kookosmaidosta.
• Anna seoksen levätä huoneenlämmössä. Kerros kookoskermaa kelluu lopulta ja nousee pinnalle.

Nopeampi tapa valmistaa omaa kookoskermaa on laittaa BPA-vapaa kookosmaitotölkki jääkaappiin ja kauhoa kiinteä kookoskerma pois. Jäljelle jäävä neste voidaan heittää pois.

Tehdäksesi näin varmista, ettei kookosmaito sisällä emulgointiaineita, kuten guarkumia. Näitä laitetaan kookosmaitoon sen erottumisen estämiseksi.

Toinen tuote, johon saatat törmätä, on kookoskerma. Se on makeutettu, joskus maustettu versio kookoskermasta. Sitä käytetään yleisesti piña coladojen valmistuksessa, eikä se todellakaan ole keto-ystävällinen.

Kookoskerma ravitsemus

Kookoskerma on täynnä ravitsemuksellisia etuja ja terveyttä edistäviä vaikutuksia. Tässä muutamia tärkeimpiä syitä lisätä kookoskermaa keto-elämäntapaan.

#1. Se on tyydyttävää ja kyllästyttävää

Mitä kookoskerma on hyvän rasvan lisäksi? Se on herkullinen tapa piristää kaikkea aamusmoothiesta keto-curryihin. Sen kermainen rakenne, runsas maku ja rasvapitoisuus eivät ainoastaan auta sinua pysymään kylläisenä pidempään, vaan se tekee ateriasta myös tyydyttävämmän.

Huomattava syy siihen, miksi ihmiset syövät liikaa tai harhailevat terveellisestä ruokasuunnitelmastaan, saattaa olla se, että he eivät aidosti nauti ruoastaan. Liian moni syö vain vatsan täyttämisen vuoksi, ja se voi johtaa ylimääräisiin kiloihin ja myöhempiin terveysongelmiin.

#2. Se voi hallita syöpää ja kolesterolia

Lauriinihappo on keskipitkäketjuinen rasvahappo, joka voi edistää painonpudotusta ja parantaa kognitiivisia toimintoja.

Vuonna 2018 tehty tutkimus osoittaa, että lauriinihappo toimii synergistisesti syöpäsoluille spesifisen kemoterapia-aineen seleenin kanssa. Tämän yhdistelmän osoitettiin auttavan lievittämään kemoterapian joskus raakoja sivuvaikutuksia.

Tämä rasvahappo nousi suosioon viimeisten 20 vuoden aikana, kun sen havaittiin lisäävän HDL:ää, joka tunnetaan muuten hyvänä kolesterolina. Nykyään se on jälleen uutisissa sen hiljattain havaittujen positiivisten vaikutusten vuoksi sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä neurologiseen järjestelmään.

#3. Se on monipuolista ja keto-ystävällistä

Kookoskermaa voi käyttää sekä makeissa että suolaisissa ruokalajeissa.

Sen lisäksi voit luottaa tähän ainesosaan moniin eri käyttötarkoituksiin vegaanisesta kermavaahdosta maidottomiin kastikkeisiin.

Voit jopa käyttää tätä maidotonta vaihtoehtoa tehdessäsi täyteläistä ja herkullista kookoskermavaahtoa ketokuppikakkujen päälle. Näin se onnistuu:

• Laita 1-2 tölkkiä kookosmaitoa tai -kermaa jääkaappiin yön yli.
• Kauho jäädytettyä kermaa sekoituskulhoon jättäen nestettä jäljelle.
• Vatkaa kerma tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes huippuja muodostuu.
• Ripottele päälle steviajauhetta tai muuta ketomakeutusainetta tai ripaus vähähiilihydraattista vaniljauutetta lisämakeutta varten. (Tämä on täysin vapaaehtoista, sillä kookoskerma on luonnostaan makean makuista.)

Koska kookoskerma on niin monikäyttöistä ja pystyy rikastuttamaan ketoruokia, sitä kannattaa varastoida. Sen pitäminen ruokakomeron perusvarusteena tekee siitä nopeasti yhden suosikkilisistäsi vähähiilihydraattisiin aterioihin ja välipaloihin.

Miten sitä ostetaan ja säilytetään

Jos et tee kookoskermaa itse kotona, tarkista pakkauksen ainesosaluettelo. Puhtaassa kookoskermassa on vain kaksi ainesosaa – kookos ja vesi.

Varmista, että se on makeuttamatonta ja pakattu BPA-vapaaseen astiaan. BPA on teollisuuskemikaali, jota lisätään usein elintarvikepakkauksiin, ja se on yhdistetty useisiin terveysongelmiin, kuten hormonaalisiin häiriöihin ja DNA-vaurioihin.

Säilytä kookoskermaa viileässä ja kuivassa paikassa kuten muitakin ruokakomeron perusruokia. Jos ostat purkitettua kookosmaitoa, josta voit kuoria kerman pois, laita se jääkaappiin vähintään yön yli. Jos aiot tehdä tätä säännöllisesti, säilytä jääkaapissa muutama tölkki.

Organista kookosmaitoa tai -kermaa saa useimmista ruokakaupoista, kuten Walmartista, Whole Foodsista ja Trader Joe’sista.

Turvallisuusongelmat

Kookoskermaan tai mihin tahansa kookostuotteeseen liittyvä suurin turvallisuusongelma on mahdollinen allergia. Jos sinä tai joku kotitaloudessasi on allerginen kookokselle, vältä tätä ainesosaa.

Kookoskermareseptit

Hyödynnä kookoskerman monipuolisuutta näillä helpoilla, keto-ystävällisillä resepteillä. Ne ovat yksinkertaisia, helppoja valmistaa ja auttavat sinua pysymään ketoosissa.

Suklaa-keto-syntymäpäiväkakku vaniljakuorrutteella

Voit syödä kakkua ja pysyä myös ketoosissa. Olipa sinulla sitten syntymäpäivä tulossa tai haluat vain palan kosteaa kakkua, joka ei potkaise sinua pois ketoosista, tämä herkullinen suklaakakku on täydellinen valinta. Se on helppo valmistaa ja vielä helpompi ahmia.

Keto gyro kermaisella tzatzikilla

Tämä keto gyro kermaisella tzatzikilla on vähähiilihydraattinen versio kreikkalaisesta klassikosta. Siinä yhdistyy herkullinen valikoima yrttejä ja mausteita ja siinä korvataan runsaskalorinen kreikkalainen jogurtti kookoskermalla. Se on fantastinen keto-ystävällinen twisti tähän suosittuun voileipään.

Suklaamintun ketojäätelö

Kookoskerma mahdollistaa sen, että voit noudattaa ketodieettiä ja silti nauttia jäätelöä. Tämä suklaamenttijäätelöresepti sopii täydellisesti makeanhimon tyydyttämiseen ja viilentämiseen kuumana päivänä.

Mitä kookoskerma on? Ruokakomeron peruskamaa keto-elämäntavoissasi

Kookoskerma tarjoaa paleo-, maidottoman, gluteenittoman ja keto-hyväksytyn ainesosan aterioihisi ja juomiin. Aamukahvisi kermavaahdosta dekadentteihin vähähiilihydraattisiin jälkiruokiin voit nauttia tästä kermaisesta lisäaineesta paitsi sen maun ja rakenteen, myös sen merkittävien terveyshyötyjen vuoksi.

Tärkeä avain menestykseen on varastoida kaappisi terveellisillä valinnoilla, jotka tukevat tavoitteitasi sen sijaan, että ne houkuttelisivat sinut syömään sitä kovasti himoitsemaasi hiilihydraattipitoista välipalaa.

Kookoskermavaahto on yksinkertainen ainesosa, jota voit käyttää melkeinpä mihin tahansa suolaiseen ja makeaan. Se on terveellinen ja helppo tapa lisätä rasvan saantia ja kattaa päivittäiset makrotarpeet.

Nappaa tölkki kookosmaitoa ja vatkaa herkullinen suklaamousse tai valmista intialainen suosikkiruokasi lohduttavaa ateriaa varten.

Kookosmaito on yksi suosituimmista superfoodeista, ja siihen on syynsä. Se ei ainoastaan pakkaa hämmästyttäviä terveyshyötyjä, vaan sitä voi myös käyttää monin eri tavoin.

Keittiön ruokakomerosta kauneuskaappiin, kookos on loistava ainesosa, joka auttaa sinua saavuttamaan makrotason tavoitteesi, saa ruokasi maistumaan herkulliselta ja pitää ihosi ja hiuksesi terveinä.