Kefir on juotavaa viljeltyä maitoa, joka muistuttaa paksua smoothieta. Sitä kutsutaan usein ”juotavaksi jogurtiksi”, ja monet ihmiset nauttivat kefiiristä sen terveyshyötyjen ja maun vuoksi: se on helposti sulava luonnollisen proteiinin, kalsiumin ja hyödyllisten probioottien lähde. Sen kermainen koostumus tekee siitä monipuolisen pohjan aamiaissmoothieille, liikkeellä oleville aterioille tai jopa kirnupiimän korvikkeeksi leivonnassa. Kefiirimme on laktoositonta, mikä tekee siitä ihanteellisen ihmisille, jotka etsivät kefiirin ravitsemuksellisia hyötyjä riippumatta siitä, ovatko he laktoosi-intolerantteja vai eivät.
Jogurtin ja kefiirin pääasiallinen ero on niiden maussa ja koostumuksessa: jogurtti on koostumukseltaan paksumpaa, kuin herkkä vaniljakastike, kun taas kefiirin ohuempi koostumus tekee siitä juotavaa. Kefiiri ja jogurtti eroavat toisistaan myös maun ja maitokomponenttien – esimerkiksi maidon kuiva-aineen – sekä muiden ainesosien suhteen. Jogurtissamme on hieman enemmän maidon kuiva-aineita, ja lisäämme siihen hieman pektiiniä, jota saadaan sitrushedelmistä.
Valmistamme sekä vähärasvaista että täysmaitoista kefiiriä, mukaan lukien tavalliset ja hedelmänmakuiset lajikkeet.