Mantelimaito-riisipudding

Tämä mantelimaito-riisipudding on helppo ja herkullinen Lähi-idän jälkiruokaresepti, joka on maidoton, kananmunaton & gluteeniton – terveellinen versio klassikosta

Tämä mantelimaito-riisipudding on helppo Lähi-idän jälkiruokaresepti, joka ei sisällä maitotuotteita, kananmunaa eikä gluteenia. Tämä kermainen riisivanukasresepti on loistava vähäkalorinen jälkiruoka, joka sopii vegaaneille. Mantelimaitovanukas sopii myös loistavaksi make ahead -aamiaiseksi!

Välimeri-ruokavaliossa on kyse kasvipohjaisten ruokien, kuten hedelmien, vihannesten, täysjyväviljan, palkokasvien ja pähkinöiden syömisestä. Ja se näkyy suosituissa ruokalajeissa, kuten fattoushissa, hummuksessa ja viinirypäleiden lehdissä. Jos kaipaat jotain makeaa, tämä mantelimaito-riisivanukas on vastauksesi!

Mitä riisivanukas on?

Tästä riisivanukkaasta on monia eri puolilla maailmaa valmistettuja variaatioita, ja se on todennäköisesti peräisin Kiinasta tai Intiasta. Se on melko samanlaista kaikkialla maailmassa, mutta kukin alue saattaa lisätä siihen oman autenttisen lisänsä. Libanonissa, josta vanhempani ovat kotoisin, lisäämme sekaan ruusuvettä antaaksemme sille ainutlaatuisen tuoksuvan maun.

Välttämättä riisivanukas on riisiä, joka on keitetty kermaisessa nesteessä sokerin kanssa. Kun se on jäähtynyt, sen päälle laitetaan yleensä pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja mausteita, kuten kanelia, lisäämään makua ja rakennetta. Se on rakenteeltaan paksua ja täyteläistä, maultaan makeaa ja koostumukseltaan erittäin miellyttävää, kermaista ja unenomaista. Minun mantelimaito-riisivanukkaassa lisään modernin käänteen libanonilaiseen versioon tekemällä siitä vegaanisen.

Voitko tehdä riisivanukasta mantelimaidolla?

Jos et ole vielä arvannut, kyllä voit ja se on niin herkullista! Rakastan sitä hienovaraista makua, jonka mantelit tuovat vanukkaaseen ja se on niin helppo tapa tehdä vegaaninen jälkiruoka. Voit tehdä tämän reseptin myös muilla kasvipohjaisilla maidoilla, kuten soija-, kaura- ja kookosmaidolla.

Miten valmistat riisivanukasta mantelimaidolla

Aloita huuhtelemalla riisi juoksevan veden alla, kunnes vesi valuu kirkkaaksi. Lisää sitten huuhdeltu riisi, ruokosokeri, ripaus suolaa ja 1 kupillinen mantelimaitoa keskikokoiseen kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki mantelimaito on imeytynyt.

Seuraavat 25 minuuttia ovat hieman työläitä. Käytännössä lisäät 1/2 kupillista mantelimaitoa kerrallaan samalla kun sekoitat ja odotat, että riisi imee maidon itseensä. Jatkat, kunnes jäljellä on enää 1/2 kupillista ja riisi näyttää täysin kypsältä ja pehmeältä. Silloin sammutat lämmön ja lisäät viimeisen 1/2 kupin maitoa ja ruusuvettä, jos käytät.

Kun kaikki maito on imeytynyt, siirrä mantelimaito-riisivanukas yhteen suureen lasiastiaan tai yksittäisiin lasiastioihin henkilökohtaisia annoksia varten. Anna niiden jäähtyä ennen säilytystä jääkaapissa. Voit nauttia sen kuumana tai kylmänä aina kun olet valmis.

Nyt kun sinulla on tämä kermainen, pureskeltava pohja, voit päällystää sen miten haluat! Minusta on ihanaa pysyä Välimeren teemassa ja käyttää jauhettuja pistaasipähkinöitä, hopeoituja manteleita, kookoslastuja ja ripaus kanelia. Se tuo riisivanukkaaseen syvyyttä, makua ja mukavaa rapeutta.

Vinkkejä mantelimaitoriisivanukkaan valmistukseen

1. Käytä tähän reseptiin valkoista, lyhytjyväistä riisiä. Suosituin lyhytjyväinen riisi Yhdysvalloissa on Aroborio, mutta voit käyttää muitakin lajeja.
2. Huuhtele riisi hyvin ennen käyttöä. Koska lyhytjyväinen riisi on tärkkelyspitoinen, huuhteluvaihe poistaa osan pintatärkkelyksestä, joten siitä ei tule liian tahmeaa kypsennyksen aikana.
3. Korvaa mahdolliset muut uutteet tai aromit ruusuvedellä. Tämä toimii vaniljauutteen, manteliuutteen tai jopa laventeliuutteen kanssa.

Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä

Lisäksi vanukasreseptejä:

• 3 Ingredient Chia Pudding
• Vegaanipudding
• Sitruunapudding
• Banaanipudding Parfait
• Suklaakuorrutteiset banaanit
• Omenaleipäpudding

Muutamia Lähi-Idästä inspiraationsa saaneita jälkiruokia:

• Date Cookies
• Kanafa
• Tahini Chocolate Chip Cookies
• Sfouf (kurkumakakku)

Kun etsit helppoa ja hemmottelevaa jälkiruokaa, tämä mantelimaito-riisivanukas osuu oikeaan! Rakastan sitä, että se on myös gluteeniton ja vegaaninen. Se on täydellinen jälkiruoka vieraille tarjottavaksi! Tätä on todella pakko kokeilla, se on todellista herkkua makunystyröille!

Jos olet kokeillut tätä terveellistä hyvän olon mantelimaito-riisipudding-reseptiä tai mitä tahansa muuta FeelGoodFoodien reseptiä, niin älä unohda arvostella reseptiä ja jätä minulle kommentti alle! Kuulisin mielelläni kokemuksistasi sen tekemisestä. Ja jos nappasit siitä kuvia, jaa ne kanssani Instagramissa, jotta voin repostata tarinoissani!

4. Lue lisää.87 30 äänestä

Mantelimaito-riisipudding

Tämä mantelimaito-riisipudding on helppo ja herkullinen Lähi-idän jälkiruokaresepti, joka on maidoton, Yumna Jawad

Pin Tulosta

Ainesosat

• ▢ 1 kuppi lyhyttä-riisiä
• ▢ 3 rkl ruokosokeria
• ▢ Ripaus suolaa
• ▢ 6 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
• ▢ 1 tl ruusuvettä
• ▢ Granaattiomena tarjoiluun
• ▢ Pistaasipähkinät tarjoiluun
• ▢ Kookospähkinä tarjoiluun
• ▢ Jauhettu kaneli tarjoiluun

Ohjeet

• Huuhtele riisi juoksevan veden alla, kunnes vesi valuu kirkkaaksi.
• Yhdistä keskikokoisessa kattilassa huuhdeltu riisi, ruokosokeri, suola ja 1 kupillinen mantelimaitoa. Keitä keskitasolla miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes mantelimaito on imeytynyt, noin 5 minuuttia.
• Lisää vähitellen vielä 5 kuppia mantelimaitoa, 1 kuppia kerrallaan, sekoittaen ja keittäen, kunnes koostumus muuttuu hyvin paksuksi, noin 25-30 minuuttia. Seos on aluksi vetistä, mutta riisi imee kaiken nesteen itseensä, kunnes se on paksua ja kermaista.
• Anna jäähtyä 5 minuuttia ja sekoita sitten joukkoon ruusuvesi.
• Tarjoile halutessasi pistaasipähkinöiden, granaattiomenan, kookospähkinän ja kanelin kanssa.

Huomautukset

Säilytys:

Säilytä: Säilytä mahdolliset tähteet ilmatiiviissä astiassa. Ne säilyvät noin 7 päivää jääkaapissa. Päällysteet kannattaa kuitenkin lisätä vasta tarjoiluvalmiiksi, sillä ne saattavat pehmentyä jääkaapissa. Pakastusohjeet: Anna jäähtyä, siirrä sitten yksitellen annosteltuihin pakastinkestäviin astioihin ja pakasta jopa 3 kuukauden ajan. Hankinta: Löydät rosea Lähi-idän markkinoilta, luontaistuotekaupoista tai jopa suurista supermarketeista, usein yhdessä muiden Lähi-idän raaka-aineiden kanssa. Jos et löydä sitä, voit korvata sen vaniljauutteella tai manteliuutteella. Korvaavat aineet: Parhaan tuloksen saat noudattamalla reseptiä sellaisenaan. Voit kuitenkin korvata ruokosokerin hunajalla, vaahterasiirapilla tai muulla makeutusaineella. Ja voit korvata mantelimaidon tavallisella maidolla. En ole kuitenkaan kokeillut tätä muiden riisityyppien kanssa.

Varusteet:

Varusteet: 1: Tarjoilin riisivanukkaan näissä ihanissa weck-tulppaanipurkeissa (Amazonin affiliate-linkki) Ravintoarvotiedot: Huomioithan, että annettu ravintoarvomerkintä on arvio, joka perustuu online-ravintolaskuriin. Se vaihtelee käyttämiesi erityisten ainesosien perusteella. 178 kcal: 178 kcal | Hiilihydraatit: 178 kcal: 178 kcal | Hiilihydraatit: 178 kcal | Hiilihydraatit: 178 kcal Kalsium: 33g | Proteiini: 3g | Rasva: 3g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Natrium: 325mg | Kalium: 25mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 6g | Kalsium: 300mg | Rauta: 1mg

Tämä viesti on julkaistu alkuperäisenä tammikuussa 2018. Olen päivittänyt sitä uusilla kuvilla ja vinkeillä.