Amy, U Try It, varoittaa, että nämä keksit aiheuttavat riippuvuutta. Kun olin syönyt ensimmäisen, ajattelin, että hmmm, ne ovat aika hyviä – rapeita ja rapeita, ja niissä on mukava mantelin maku. Sitten hetken kuluttua huomasin himoitsevani toista, ja sitten toista, ja sitten toista.
Huomasin myös, että poikani ja mieheni kävivät jatkuvasti hakemassa toisen ja sitten vielä toisen. Jep, ehdottomasti koukuttavaa. (En mainitse toista poikaa, joka valitti saaneensa vain kaksi ja hänen isänsä sanoi, että jos torkut, häviät. lol)
Nämä ovat myös niin kauniita keksejä. Heti kun näin ne, halusin tehdä niitä. Ilmeisesti niitä myydään kiinalaisissa leipomoissa, mutta en ole koskaan käynyt kiinalaisessa leipomossa ja ne olivat minulle uutta.
Alkuperäisessä reseptissä sanottiin, että siitä tulee 42 teelusikallisen kokoisia keksejä, mutta olin liian kärsimätön tehdäkseni niitä niin pieniksi ja käytin sen sijaan pienintä keksikauhaani. Sain vain noin 2 tusinaa keksiä.
Nämä olisivat täydellinen jälkiruoka ihanan aasialaisen aterian jälkeen. Ajattelin myös, että ne olisivat täydellinen keksi aloittamaan vuotuiset 12 viikkoa jouluisia keksejä -postaukseni.
Jälleen kerran liityn muiden lahjakkaiden ruokabloggaajien joukkoon, jotka julkaisevat uuden jouluisen keksin tai muun makean reseptin joka torstai seuraavien 12 viikon ajan. Toivottavasti meillä kaikilla on lopulta hienoja ideoita ja upeita pipareita, joita voimme lahjoittaa ystäville ja perheelle jouluksi. Voitko uskoa, että jouluun on enää 12 viikkoa?
Kiitos Amy, kun jaoit mantelikeksisipsien reseptisi. Piipahda U Try It -sivustolla tutustumassa kaikkiin Amyn herkullisiin resepteihin.
Ainesosat
- 2 suurta munanvalkuaista, huoneenlämpöiset
- ripaus kosher-suolaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/4 kupillista plus 2 rkl valkosokeria (hienojakoista rakeista sokeria)
- 1/4 kupillista plus 2 rkl yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1 kupillista manteliviipaleita
- 2 1/2 rkl voita, sulatettu
OHJEET
- Elämmitä uuni 325F. Vuoraa leivinpelti silikonisella leivinmatolla tai pergamenttipaperilla.
- Vatkaa pienessä sekoituskulhossa munanvalkuainen, suola, vaniljauute ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vatkaa joukkoon jauhot, kunnes ei ole enää kokkareita. Kumoa sitten varovasti manteliviipaleet ja voi.
- Lusikoi 1 ruokalusikallinen taikinaa valmistellulle leivinpaperille ja levitä taikina 2-3 tuuman ympyräksi. (Käytin levittämiseen pientä offset-lastaa.) Varmista, että mantelihiutaleet eivät ole päällekkäin. Lusikoi loput taikinasta leivinpaperille niin, että jokainen keksi on vähintään 1 tuuman päässä toisistaan. (Pystyin paistamaan noin 9 keksiä per levy.)
- Paista 9-12 minuuttia niiden koosta riippuen, käännä leivinpeltiä kerran paistamisen aikana. Paista, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita. Poista pelliltä ja jäähdytä kokonaan ritilällä. Keksit rapeutuvat, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Huomautukset
slightly adapted from U Try It
Jos sinua kiinnostaa liittyä mukaan 12 viikkoa jouluisia keksejä -tapahtumaan, ota yhteyttä Brendaan, Ruokailun Suunnittelun Taikuus – Meal Planning Magic -sivustolta, osoitteesta: mealmagic at gmail dot com. Muista tarkistaa kaikki upeat keksit, jotka muut 12 viikkoa jouluisia keksejä -leipurit leipoivat tälle viikolle.