Tämä on kaikkien aikojen mahtavin kuullotettu lehtikaali resepti ja ilmeisesti olet samaa mieltä! Se on yksi My Nourished Home -sivuston kärkiresepteistä aika lailla ikuisesti. Se käännyttää kenet tahansa lehtikaalin vihaajasta lehtikaalin rakastajaksi, jopa teini-ikäiseni… Opettele valitsemaan ja valmistamaan lehtikaali niin, että se ei pure, mutta sen runsas maku ja kaikki ravintoaineet säilyvät!
How to Cook Sauteed Kale
Minulle, jotta voit valmistaa hyvää kuullotettua lehtikaalia, sinun on tehtävä kaksi asiaa. Ensimmäinen on päästä eroon siitä ”purevuudesta”, joka perinteisesti liitetään lehtikaaliin. Kokkaan mieluiten lacinato-kaalia, koska siinä on vähemmän tätä makua. Tunnistat sen kauniista, litteistä, tumman vihertävänsinisistä lehdistä. Se ei ole kihara, kuten useimmat ruokakaupassa myytävät lehtikaalit.
Toiseksi korostetaan lehtikaalin maanläheistä, täyteläistä makua. Tämä resepti tekee sen lisäämällä valkosipulia, salottisipulia, runsasta lientä veden sijasta ja muutamia punapippurihiutaleita. Voit kuullottaa lehtikaalia oliiviöljyssä tai avokadoöljyssä, mutta mielestäni kookosöljy auttaa pehmentämään vihannesten katkeruutta.
A Sauteed Kale -resepti lehtikaalia uteliaille…
Minulla on tunnustusta. Olen toipuva lehtikaalin vihaaja. Olen aina tiennyt, että se on hyväksi minulle, mutta en ole koskaan saanut makunystyröitäni ja aivojani sopimaan suunnitelmasta, jolla sisällyttäisin ruokavaliooni enemmän lehtivihreitä. Tapahtui kaksi tärkeää asiaa, jotka muuttivat asian.
Ensimmäinen – synnyin kovapäisenä ja olin päättänyt löytää keinon pitää vihreästä lehtivihreästä, joka on niin hyväksi minulle. (Kiitos, äiti ja isä.)
Toiseksi, törmäsin Lacinato Kaleen. Minusta se on paljon vähemmän kitkerää kuin muut lajikkeet. Jos päätät etsiä sitä omasta marketistasi, löydät sitä myös nimellä Toscanan tai Italian Kale tai Dinasour Kale.
Etkö ole vakuuttunut lehtikaalin ravintoarvosta? Tutustu kaikkiin lehtikaalin ravitsemukseen liittyviin yksityiskohtiin täältä.
How to Prepare Sauteed Kale
Myös suurin osa ihmisistä vain pesee lehtikaalinsa hyvin, pilkkoo sen ja keittää sillä. En pidä varsista – joten jos olet uusi lehtikaalin syöjä, mutta etsit keinoa, jolla saat sen toimimaan, ole samanlainen nynny kuin minä ja poista paksuimmat palat varresta ennen pilkkomista ja hauduttamista! Myös salottisipulit tekevät kaikesta parempaa. Ihan totta. Keittiössäni ei ole koskaan ilman salottisipuleita.
Lisään aina vain vähän lientä (tai vettä, jos olet pulassa) ja peitän pannun, jotta varret ovat pehmeitä. Lapseni itse asiassa rakastavat tätä lehtikaalireseptiä, mutta yksi varsi, joka ei pureskele niin kuin sen pitäisi, ja kaikki vedot ovat poissa.
Vielä yksi vinkki: tykkäämme itse asiassa käydä viljelijöiden markkinoilla, kun lehtikaali on sesongissa. Usein sitä on NIIN PALJON, että markkinoiden loppupuolella myyjät myyvät sitä laatikoittain eikä nippu kerrallaan. Me viemme sen kotiin, pesemme ja leikkaamme sen, blanchoimme sen kiehuvassa vedessä ja kasaamme sen sitten pakastepusseihin. Valtava laatikko lehtikaalia muuttuu ehkä kahden gallonan pusseiksi, kun se on blanchoitu. Sitten kun haluan tuoretta lehtikaalia päivälliselle, otamme pussista vain niin paljon kuin tarvitsemme, ja se maistuu tuoreelta kuin ostopäivänä.
Kaalin pääruokareseptit
Olen kuullut kerta toisensa jälkeen, että tämä resepti on muuttanut ihmisten mielen siitä, että he syövät kypsennettyä lehtikaalia osana säännöllistä päivälliskiertoa. Kun mielesi on avattu lehtikaalille, etsit lisää pääruokareseptejä!
Jos etsit toista reseptiä, joka muuttaa perheesi mielen lehtikaalista, tämä Creamy Chicken and Kale Gnocchi on PARAS. Kastikkeessa oleva pieni määrä kermaa vie kaiken purevuuden suoraan lehtikaalista.
Kaalin voi korvata resepteissä useimmilla lehtivihreillä. Mutta minä vaihdan sen pinaattiin aika usein. Jos haluan täyteläisempää, maanläheisempää ruokaa, käytän lehtikaalia. Jos ajattelen kevyesti ja raikkaasti, käytän pinaattia.
Me rakastamme myös näitä Chicken and Kale Empanadas! Ne on mahtava tehdä etukäteen ja pakastaa, ja sitten ne voi laittaa uuniin nopeaa päivällistä tai lounasta varten.
Voidaanko kuullotettua lehtikaalia pakastaa
Lyhyt vastaus on KYLLÄ! Kasaa se ilmatiiviiseen pussiin tai astiaan ja laita se pakastimeen. Sinun tarvitsee vain sulattaa se jääkaapissa ja lämmittää se sitten uudelleen paistinpannulla, kun olet valmis syömään sen.
Pitkä vastaus on – itse asiassa pidän enemmän siitä, että blanchoin lehtikaalini ja pakastan sen ilman mausteita tai öljyjä, joita käytät paistamiseen. Näin minulla on joustavuutta käyttää sitä tietyssä reseptissä, kun se on sulatettu.
Minulla on ollut tapana lyödä nippu pakastettua lehtikaalia tiskille ja heittää lohko hitaaseen keittimeen lisätä vihreitä keittoihin. Lehtikaali on hyvin anteeksiantavainen… luojan kiitos.
Jos sinulle sattuu käteen lehtikaalimassa, jonka pelkäät pilaantuvan ennen kuin ehdit käyttää sitä, blanchaa ja pakasta se kaikin mokomin. Se on niin helppoa! Huuhtele lehtikaali, jotta se on puhdasta, ja pilko paloiksi. Kiehauta iso kattila, lisää lehtikaali ja anna sen kiehua 3 minuuttia (kyllä, vain 3 minuuttia!). Irrota se reikäkauhalla ja siirrä suoraan isoon kulhoon jäävettä kiehumisen pysäyttämiseksi. Sieltä voit valuttaa sen ja pistää pakastimeen sopiviin pusseihin.
Jos kokeilet sitä, tägää minut Instagramissa @mynourishedhome ja kerro mielipiteesi!
Kaaliresepti, joka on oikeasti herkullinen! Cynthia Rusincovitch
- 1suuri nippu lehtikaalia, pesty ja karkeasti pilkottuDinosauruksen lehtikaali on suosikkini
- 2-3 ruokalusikallista kookosöljyä tai oliiviöljyä
- 1/2 tl murskattuja punaisia pippurihiutaleitaMyös tai vähemmän maun mukaan
- 2kynttilää valkosipulia, hienonnettu
- 2-3sipulisilppua, viipaloitu renkaiksi
- 1/2kuppikana- tai kasvisliemi
- kosher-suolaa ja mustapippuria maun mukaan
-
Lämmitä kookosöljyä suuressa paistinpannussa. Lisää salottisipulit ja anna niiden kypsyä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli ja punapippurihiutaleet ja kypsennä minuutin ajan sekoittaen usein palamisen estämiseksi.
-
Lisää lehtikaali, liemi sekä suola ja pippuri, sekoita hyvin. Peitä ja keitä 5 minuuttia välillä pyöritellen. Poista kansi ja jatka kypsennystä, kunnes suurin osa liemestä on kiehunut pois. Tarjoile kuumana ja nauti!
.