Latte ja kahvi: maailma rakastaa molempia. Kupillinen kumpaakin voi olla loistava tapa aloittaa päiväsi. Tai vaikeina uneliaina aamuina ainoa tapa nousta sängystä.
Mutta latten ja kahvin välillä on ero. Johtuuko se kuumasta vedestä? Onko tärkeää, että on höyrytettyä maitoa? Ja onko se sama kuin cappuccino? Entä espresso?
Latte ja kahvi eroavat toisistaan, ja me autamme selvittämään, mikä ne erottaa toisistaan.
Katsotaanpa latte vs. kahvi showdown.
Mikä on latte?
Caffe latte, aivan kuten muutkin espresso-juomat, kuten cappuccino tai macchiato, valmistetaan espressosta ja maidosta. Espresso valmistetaan espressokeittimellä käyttämällä painetta hienoksi jauhettuun kahviin yhdessä lähes kiehuvan veden kanssa.
Latte valmistetaan yleensä yhdistämällä noin 1/3 espressosta, 2/3 höyrytetystä maidosta ja pieni kerros mikrovaahtoa päälle. Usein suosikkikahvilasi barista kysyy sinulta, haluatko latteesi yhden vai kaksi laukausta espressoa. Se tarjoillaan sitten korkeassa, usein 8 unssin kokoisessa kupissa.
Lattessa oleva maito tekee siitä kermaisen ja herkullisen! Ja koska latteissa on enemmän maitoa kuin cappuccinossa, joka koostuu enimmäkseen espressosta ja vaahdotetusta maidosta, latte on raskaampi juoma.
Aivan kuten lisäämällä suklaapölyä cappuccinon päälle, taitava barista voi lisätä latteen viimeisen silauksen latte-taideteoksella latte-taiteen päälle tekemällä tulppaanin tai sydämen höyrystetyn maidon avulla. Pystytkö juomaan sen pilaamatta latte artia? Se on melkoinen haaste.
Kahvi ei ole pelkkä espresso
Vaikka termiä ”kahvi” voidaan käyttää kuvaamaan kaikkia kofeiinipitoisia juomia, aiomme täsmentää sitä tässä. Kaikki kiteytyy siihen, millaisen valmistusmenetelmän valitset kahvinporoillesi.
Espresso on erittäin väkevä ”laukaus” kahvia, joka valmistetaan pakottamalla paineistettua kuumaa vettä hienoksi jauhettujen kahvipapujen (kuten arabica tai robusta) läpi espressokoneella. Kun sama kahvi käsitellään eri tavalla, myös lopputuloksena syntyvä kahvi on paljon erilaisempaa.
Keskustellaanpa yleisimmistä tavoista valmistaa kahvia.
Let’s Get Brewing!
Tilkkakahvi
Kaikki ovat maistaneet tilkkakahvia ennenkin, se on kätevä ja helppo tapa valmistaa kahvia. Siitä kertoo se, että vuonna 2019 todettiin, että 45 % amerikkalaisista kuluttaa kahvia tällä menetelmällä. Eivät he voi olla väärässä!
Suosituin tapa valmistaa tippakahvia on suodatinkahvinkeitin. Sinun tarvitsee vain laittaa suodatin pieneen kartioon, lisätä haluamasi määrä kahvinporoja, lisätä kylmää vettä kammioon ja kytkeä kone päälle.
Kone tuottaa niin paljon kahvia kuin siihen laitetaan vettä. Se on hyvä ja nopea tapa valmistaa suuria eriä kahvia, mutta siitä ei tule yhtä vahvaa kuin espressosta.
Moka-pannu
Moka-pannu on jokaisen hyvin varustellun keittiön perusvaruste: kaunis katsella ja erittäin kätevä!
Tämä pieni kapistus toimii lisäämällä kylmää vettä pohjakammioon ja lisäämällä sen jälkeen sen yläpuolella olevaan suodattimeen hienoksi jauhettua kahvia, noin 15-17 grammaa (2,5 ruokalusikallista). Ruuvaa sitten kaikki yhteen – varmista, ettei se ole liian tiukka – ennen kuin laitat sen maltilliselle lämmölle kansi auki. Kun virtaus on kullanruskeaa, ota kattila varovasti pois lämmöltä ja sulje kansi.
Toisin kuin tiputuskahvista, Moka-pannusta saat väkevää ja melko voimakasta kahvia – samankaltaista kuin espressosta – joten saatat joutua laimentamaan sitä vielä kuumalla vedellä tai lisäämään maitoa.
Eikä pidä unohtaa, että Moka-pannut vaihtelevat kooltaan, sillä niissä voi annostella yhdestä kahdeksaantoista 50 ml:n kahviannokseen. Jos siis haluat valmistaa useita kahvijuomia pienellä Moka-pannulla, varaudu toistamaan prosessi melko monta kertaa ja pidä tarvittaessa paljon maitoa käsillä!
Cafetière (tai French Press)
Cafetiére eli French Press on Moka-pannun tavoin hyvin yleinen kahvinkeitin. Kahvin valmistaminen tällä tavalla on erittäin helppoa ja myös kätevää. Kun olet lisännyt haluamasi määrän kahvinporoja tyhjään juomalasiin, lisää kuumaa vettä (199-205 °F/93-96 °C) suositellulla suhteella 30 g kahvinporoja noin 17 US fl oz (500 ml) vettä kohti. Anna sitten hautua kahdesta neljään minuuttia, ennen kuin lasket männän hitaasti alas.
Älä unohda, että haudutetun kahvin jättäminen kammioon liian pitkäksi aikaa saa kahvijuomasi maistumaan kitkerältä, ellet sitten halua, että se valmistetaan sellaiseksi. Täydennä se tarvittaessa myös maidolla tai vedellä.
Miten valitsen?
Kunkin kerran valitsemasi juoma riippuu mieltymyksistäsi, jotka voivat tietysti muuttua joka päivä. Joskus sinulle tekee mieli kermaista lattea tai cappuccinoa, mutta joskus haluat vain yksinkertaisen mustan kahvin.
Tässä on joitakin ratkaisevia tekijöitä, jotka kannattaa ottaa huomioon.
Vahvuus
Tyypillisesti kahvilassa valmistettu caffe latte sisältää joko yhden tai kaksi espressoa. Tämä pätee myös macchiatoon, cappuccinoon, espressoon ja americanoon. Kahvipedissä voi olla vain rajallinen määrä kahvinporoja, joten kahvilasta ostettava kahvi voi olla vain niin vahvaa.
Kahvilasta ostettava kahvi koostuu myös suurimmaksi osaksi höyrytetystä maidosta, joten espresson vahvuus laimenee.
Vaikka sinua rajoittaa myös se, kuinka paljon kahvia voit lisätä Moka Pot-, Cafetiére- tai Drip-kahvinkeittimeen, on näissä menetelmissä paljon enemmän vapautta – voit lisätä kahvia niin paljon tai vähän kuin haluat, kohtuullisuuden rajoissa.
Maku
Kahvin keittämisen kauneus kotioloissa on siinä, että voit itse valita, maitoa tai ei maitoa, suklaata cappuccinon päälle tai sitten ei ollenkaan! Kahvilassa baristasi saattaa tarjota sinulle erilaisia papulajikkeita, joista voit valita lattea, cappuccinoa tai muuta espressopohjaista juomaasi varten, mutta näin ei aina tapahdu.
Kahvipavut, riippuen siitä, millaisia papuja ne ovat, miten niitä viljellään ja käsitellään, sekoitetaan ja paahdetaan, voivat olla valtavan moninaisia makuja! On hauskaa kokeilla erilaisia kahveja itse. Kahvin keittäminen kotona antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia kahvipapuja ja erilaisia yhden alkuperän kahveja, todellisia kahvin snobeja varten.
Mukavuutta
Vaikka latten tai cappuccinon tilaaminen suosikkikahvilastasi tuntuukin kätevältä, mikään ei ole yhtä kätevää kuin se, että voit keittää kahvisi itse kotona. On kuitenkin totta, että kahvilasi on yleensä paremmin varustettu espressojuomien tai höyrytetyn maidon valmistukseen.
Sen vuoksi, vaikka voisitkin helposti valmistaa kahvisi kotona, kun tekee mieli lattea tai cappuccinoa, voi olla parempi idea hankkia se kahvilasta, jossa on tehokas kone ja joka keittää espresson ja höyryttää maidon täydelliseksi.
Kahvilakulttuurin buumin ansiosta on nykyään helpompaa kuin koskaan saada kupillinen kahvia juuri haluamallasi tavalla valmistettuna. Joskus on jännittävää lähteä hakemaan lattea, cappuccinoa tai espressoa paikallisesta suosikkikahvilastasi, mutta toisina päivinä valmistat sen mieluummin omassa kodissasi… valinta on sinun!
Latte? Check. Entä muut?
Nyt kun tiedät, mikä latte on, oletko utelias näkemään latte vs. cappuccino -vertailun? Tai ehkä olet kysynyt itseltäsi: mikä on flat white -kahvi? Älä huoli, mitä tahansa kysymyksiä sinulla on, me vastaamme niihin.
Valitsetpa seuraavalla kerralla latten tai kahvin, varmista vain, että pysyt kofeiinissa!