Kuinka kauan kovaksi keitetyt munat kestävät jäähdyttämättöminä?if(typeof __ez_fad_position != ’undefined’){__ez_fad_position(’div-gpt-ad-howchimp_com-box-2-0’)};

Kuinka kauan kovaksi keitetyt munat kestävät jäähdyttämättöminä? Kovaksi keitetyt munat ovat loistava välipala matkalla. On kuitenkin tärkeää tietää, kuinka kauan ne säilyvät ilman jääkaappia. Tässä artikkelissa kerron, kuinka kauan kovaksi keitetyt kananmunat säilyvät jäähdyttämättöminä, ja annan tärkeitä elintarviketurvallisuusvinkkejä.

Kuinka kauan kovaksi keitetyt kananmunat säilyvät jäähdyttämättöminä? Kovaksi keitetyt munat säilyvät USFDA:n (U.S. Food and Drug Administration) mukaan jäähdyttämättöminä huoneenlämmössä noin 2 tuntia. Jos huone on lämpimämpi tai viet munat ulos lämpimänä päivänä, ne voivat säilyä vain tunnin.

Jos jätät kovaksi keitetyt munat jäähdyttämättä pidemmäksi aikaa, haitalliset taudinaiheuttajat, kuten salmonella, lisääntyvät nopeasti niiden sisällä. Jos aikaa on kulunut yli kaksi tuntia, on turvallisempaa hävittää muna sen sijaan, että vaarantaisit terveytesi.

Lue lisää siitä, kuinka kauan kovaksi keitetyt munat säilyvät jäähdyttämättöminä, sekä siitä, miten tarkistat, ovatko ne pilaantuneet.

Kuinka kauan kovaksi keitetyt munat säilyvät jäähdyttämättöminä?

Yleisesti sanottuna raa’an kananmunan pitäminen huoneenlämpötilassa pari tuntia on turvallista. Et todennäköisesti saa vatsavaivoja, jos kulutat ne kahden tunnin kuluessa.

Mutta kaikki yli kahden tunnin kulutukset lisäävät bakteerien kasvun riskiä. Vaikka munat, joiden kuori on ehjä, suojaavat tietyllä tavalla taudinaiheuttajia vastaan, ne ovat silti alttiita bakteerien kasvulle, jos jätät ne liian pitkäksi aikaa avoimeen tilaan.

Bakteerit lisääntyvät nopeasti lämpötiloissa, jotka ovat välillä 40°F ja 140°F (4,44°C ja 60°C). Jos jätät keitetyt kananmunat avoimeen paikkaan, se ei välttämättä tarkoita, että bakteerit kasvavat niihin välittömästi. Mutta se lisää riskiä.

Munat, raa’at tai keitetyt, voi jättää jääkaappiin yhdeksi päiväksi, eivätkä ne välttämättä ole ongelmallisia. Mutta on myös mahdollista, että ne voivat aiheuttaa vatsaongelmia. Ihan varma ei voi olla, joten on parempi olla varovainen. Säilytä niitä jääkaapissa, varsinkin jos et halua kuluttaa niitä heti.

USFDA:n (Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto) mukaan vuosittain noin 79 000 ihmistä sairastuu salmonellan aiheuttamiin sairauksiin syömiensä kananmunien vuoksi. Ei ole varmaa, kuinka moni näistä ihmisistä on syönyt pilaantuneita kovaksi keitettyjä kananmunia.

Varmuuden vuoksi kovaksi keitettyjä kananmunia ei kannata jättää kuorittuina tai kuorimattomina jääkaappiin jäähdyttämättä yli kahdeksi tunniksi.

Miten tarkistetaan, ovatko kovaksi keitetyt kananmunat pilaantuneet?

Kun kananmunia keittää, munien säilyvyysaika lyhenee entisestään. Mistä se johtuu? Kun keität kananmunia, se poistaa niiden kuoren suojakuoren eli ulomman kerroksen. Se tekee kuoren alttiiksi ulkoisille tekijöille, kuten ilmalle, bakteereille ja muille haitallisille mikrobeille.

Kovaksi keitettyjen kananmunien kuorista tulee entistäkin huokoisempia. Kananmunia suojaava ulkokerros on kuitenkin edelleen jäljellä. Jos jätät kuoret ehjiksi, kovaksi keitetyt munat säilyvät jääkaapissa noin seitsemän päivää. Kuoritut kovaksi keitetyt munat säilyvät jääkaapissa vain noin viisi päivää.

Munat kannattaa jäähdyttää heti keittämisen jälkeen. Tee tämä siirtämällä juuri keitetyt munat kulhoon, jossa on jäävettä, ja laita ne sitten jääkaappiin. Jääkaapin lämpötila on pidettävä vakiona. Jos näin ei tapahdu, munat pilaantuvat vielä.

Munien haju

Miten voit todeta, ovatko kovaksi keitetyt munat jo pilaantuneet? Jos niistä alkaa tulla paha haju, ne ovat jo pilaantuneet. Kuorituissa keitetyissä kananmunissa haju on tyypillisesti mädän tai rikkipitoisen hajuinen. Kovaksi keitettyjen kananmunien kuoret saatetaan joutua avaamaan, jotta huomaat hajun muuttuneen.

Keltuaisen väri

Joidenkin mielestä kananmunat ovat pilaantuneet, jos niiden keltuaisen väri on muuttunut vihreäksi tai harmaaksi. Todellisuudessa kypsennysaika vaikuttaa yleensä keltuaisen väriin. Täydellisesti kypsennettyjen kovaksi keitettyjen munien keltuaiset ovat väriltään syvänkeltaisia tai kullankeltaisia. Niiden rakenne on myös kermaisempi.

Mitä pidempään munia kypsennetään, sitä vaaleammiksi keltuaiset muuttuvat, kunnes ne muuttuvat harmaiksi tai vihertäviksi. Niiden koostumuksesta tulee myös kalkkimainen eikä kermainen. Keltuaiset muuttuvat harmaiksi tai vihreiksi keltuaisen sisällä tapahtuvan kemiallisen reaktion vuoksi. Ne ovat kuitenkin edelleen turvallisia syödä, vaikka ne eivät ehkä olekaan maultaan miellyttäviä.

Munien hikoilu

Toinen merkki, joka kertoo, ovatko kovaksi keitetyt munat jo pilaantuneet, on se, kun ne alkavat hikoilla. Tähän merkkiin liittyy rikkipitoinen haju. Kun havaitset nämä merkit, hävitä munat, jotta muut ihmiset eivät syö niitä.

Tekijät, jotka määräävät, kuinka kauan kovaksi keitetyt munat säilyvät jäähdyttämättöminä

Kovaksi keitettyjen kananmunien säilyvyyteen vaikuttavat useat tekijät, jos ne jätetään huoneenlämpöön. Normaalisti ne alkavat pilaantua kahden tunnin kuluttua keittämisestä. Seuraavassa on joitakin tekijöitä, jotka voivat lyhentää kahden tunnin rajaa.

Miten niitä käsitellään

Oikein käsiteltyinä niiden pitäisi säilyä kaksi tuntia avattuna. Jos ne kuitenkin saastuvat jossain vaiheessa prosessia, munat voivat pilaantua paljon nopeammin.

Lämpötila, jossa ne jätetään avoimeen tilaan

Jos huoneenlämpötila on tavallista lämpimämpi, kovaksi keitettyjen kananmunien pilaantuminen kiihtyy.

Kananmunien viimeinen käyttöpäivämäärä

Tarvikekaupasta ostetuissa kananmunissa on tavallisesti viimeinen käyttöpäivämäärä. Jos keität munat lähellä niiden ”parasta ennen” -aikaa, ne pilaantuvat paljon nopeammin, jos jätät ne huoneenlämpöön.

Kuorittuja vai kuorimattomia munia

Kuorimattomissa keitetyissä munissa on vielä kuori ehjä, joten niissä on vielä lisäsuojakerros. Kuorituilla kovaksi keitetyillä kananmunilla ei ole enää kuorta ja ne ovat enemmän alttiina elementeille; siksi ne voivat pilaantua paljon nopeammin kuin kuorimattomat keitetyt kananmunat.

Kauanko kovaksi keitetyt kananmunat säilyvät jäähdytettyinä?

Jäähdytettyinä kovaksi keitetyt kananmunat säilyvät noin seitsemän päivää. Tämä pätee erityisesti vähintään 10 minuuttia keitettyihin muniin. Alle 10 minuuttia keitettyjen munien säilyvyys lyhenee. Jos keitettyjä kananmunia ei kuitenkaan käsitellä oikein, ne pilaantuvat helposti.

Kovaksi keitettyjä kananmunia voi säilyttää jääkaapissa kuorimattomina tai kuorineen. Jos murrat ne auki ja kuorit kuoret pois, ne säilyvät noin viisi päivää. Mutta jos säilytät kananmunat jääkaapissa kuoret ehjinä, ne säilyvät noin seitsemän päivää.

Olemme vastanneet kysymykseen: Kuinka kauan kovaksi keitetyt kananmunat säilyvät jääkaapissa ilman kuorta?”; seuraavaksi tarkastelemme kovaksi keitettyjen kananmunien asianmukaista säilytystä ja käsittelyä.

Miten kovaksi keitettyjä kananmunia säilytetään oikein?

Jotta kovaksi keitetyt kananmunat säilyisivät turvallisesti syötävinä, ne on säilytettävä vähintään 4,44 °C:n (40 °F) tai jopa kylmemmissä lämpötiloissa. Noudata tätä sääntöä riippumatta siitä, onko sinulla kuorittuja vai kuorimattomia keitettyjä munia. Sama sääntö koskee myös raakoja kananmunia.

Jos et kuluta kovaksi keitettyjä kananmunia heti, ne on säilytettävä jääkaapissa. Jos säilytät niitä kuitenkin väärin, et voi pidentää niiden säilyvyyttä niin paljon kuin haluaisit. Olisi siis parasta, jos säilyttäisit ne oikein. Voit tehdä tämän ottamalla huomioon nämä vinkit:

Säilytä ne heti jäähtymisen jälkeen

Keittämisen jälkeen älä odota monta tuntia ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Laita ne jääkaappiin heti, kun munat ovat jäähtyneet.

Älä laita niitä jääkaapin munalokerolle

Jos jääkaappisi on tavallista tyyppiä, sen munalokero sijaitsee ovessa. Tämä jääkaapin osa altistuu usein tiheille lämpötilavaihteluille, koska ovi avataan ja suljetaan usein.

Sijoita siis kovaksi keitetyt munat oven sijasta jääkaapin takimmaiseen, keskimmäiseen hyllyyn. Tällä jääkaappialueella lämpötila pysyy tasaisena ja vakaana. Se on paikka, jossa voit pidentää kovaksi keitettyjen kananmunien säilyvyyttä.

Jos ne ovat kuorettomia, laita ne alkuperäiseen pakkaukseensa

Jos kovaksi keitetyt kananmunat ovat vielä kuorissaan, laita ne alkuperäiseen pakkaukseensa. Laita ne sitten jääkaappiin. (Älä siis heitä pakettia ruokakaupasta, jos aiot keittää kovaksi keitettyjä kananmunia).

Jos ne on kuorittu, laita kovaksi keitetyt kananmunat sinetöityyn astiaan, ennen kuin laitat ne jääkaappiin.

Pikkelöi kovaksi keitetyt kananmunat

Pikkelöinti on toinen tapa säilyttää kovaksi keitetyt kananmunat tehokkaasti. Se on tapa säilöä ja pidentää ruoan säilyvyyttä. Tämä menetelmä tehdään upottamalla etikkaan tai anaerobisella käymisellä käyttäen suolaa tai suolaliuosta.

Tämä prosessi ei anna bakteereille tilaa kasvaa ja lisääntyä kovaksi keitettyjä munia säilytettäessä. Voit säilyttää kananmunat peitetyissä lasipurkeissa ja laittaa ne jääkaappiin.

Pakastaa kovaksi keitetyt kananmunat

Voit myös pakastaa kovaksi keitetyt kananmunat, mutta vain niiden keltuaiset. Voit tietysti pakastaa myös keitetyn kananmunan valkuaiset. Mutta kun olet valmis syömään munanvalkuaiset, huomaat, että ne ovat kumimaisia eikä niitä ole miellyttävä syödä. Valkuaiset myös värjäytyvät, kun sulatat ne. Pakastaminen ei muuta keltuaisen rakennetta.

Kiehauttamisen jälkeen kuori kananmunat, avaa ne ja erota keltuaiset valkuaisista. Laita kovaksi keitetyt munankeltuaiset jääkuutioalustaan. Levitä lokeroon pieniä määriä öljyä, jotta keltuaiset eivät tartu astiaan.

Jäädytä munankeltuaiset välittömästi saastumisen estämiseksi. Voit käyttää myös vetoketjullinen muovipussia, jos sinulla ei ole jääkuutioalustaa. Kirjoita pakastuspäivä lokeron tai muovipussin kylkeen. Asianmukainen merkintä auttaa sinua seuraamaan, kuinka monta päivää munankeltuaiset ovat pakastimessa. Kuluta pakastetut kananmunat kolmen kuukauden kuluessa.

Kelpaako kovaksi keitetyt kananmunat pakastaa?

Jos sinulla on jäähdyttämättömiä kovaksi keitettyjä kananmunia, jotka lähestyvät kahta tuntia, pitäisikö ne pakastaa, jotta ne säilyisivät pidempään?

Vaikka voit pakastaa kokonaisia kovaksi keitettyjä kananmunia, se ei ole suositeltavaa. Jos pakastat kovaksi keitettyjä munia, ne menettävät kaiken kosteutensa. Pehmeäksi keitetyissä munissa on vielä jonkin verran kosteutta jäljellä. Mutta kun otat keitetyt munat pakastimesta ja sulatat ne, huomaat, että niiden maku ja rakenne ovat outoja.

Keltuaiset voivat olla murenevia ja valkuaiset kumimaisia. Niiden oudon maun lisäksi et nauti niiden syömisestä. Jos harkitset keitettyjen munien pakastamista edistyneenä ateriavalmisteena, älä tee sitä.

Ovatko kovaksi keitetyt kananmunat turvallisempia kuin raa’at kananmunat?

Joidenkin mielestä kananmuna on nyt paljon turvallisempi kuin raaka kananmuna, koska olet keittänyt sen. He myös päättelevät, että niitä voi säilyttää pidempään kuin raakoja munia. Valitettavasti tämä on väärä oletus.

Ravitsemus- ja ravitsemusakatemian (Academy of Nutrition and Dietetics) mukaan kovaksi keitetyt munat ovat itse asiassa alttiimpia haitallisten mikro-organismien saastumiselle. Kun keität munia, niiden kuoren suojakerros vaurioituu. Siksi kananmunat kannattaa keittämisen jälkeen pakastaa jääkaappiin, aivan kuten raa’at kananmunat ja muutkin munatuotteet.

Eivät kaikki pilaantuneet kananmunat myöskään eritä pahanhajuista hajua. Turvallisin tapa käsitellä munia on noudattaa asianmukaista elintarviketurvallisuutta. Keitä munia, kunnes niiden valkuaiset ja keltuaiset ovat kiinteitä. Jos haluat tarjoilla deviled-munia juhlissa, aseta ne tarjoilulautaselle, jonka päällä on jäätä.

Jää pitää munat kylminä ja estää bakteerien lisääntymisen. Kokeile siis asettaa ajastin muistuttamaan sinua jäähdyttämään kuluttamattomat kovaksi keitetyt kananmunat, jos niiden kahden tunnin aika lähestyy. Jos unohdat ajastimen, heitä munat pois, tai ansaitset vieraidesi vihan.

Johtopäätös – Kuinka kauan kovaksi keitetyt munat säilyvät jäähdyttämättöminä?

Yhteenvetona, kuinka kauan kovaksi keitetyt munat säilyvät jäähdyttämättöminä? Kovaksi keitetyt munat voivat säilyä kaksi tuntia. Näin kertoo USFDA.

Jos jätät kovaksi keitetyt kananmunat huoneenlämpöön, ne vanhenevat enintään kaksi tuntia. Jos on kuitenkin liian lämmin päivä ja unohdit laittaa ne jääkaappiin, ne voivat säilyä vain yhden tunnin.