Paras porkkanakakkuresepti, jota tulet koskaan kokeilemaan. Tämä kotitekoinen porkkanakakku pursuaa makua ja kosteutta! Mutta yksi suosikeistani tässä kakussa on (mielestäni) maailman paras tuorejuustokuorrutus.
Kotitekoinen porkkanakakku
Kunnon porkkanakakkureseptin löytäminen ei ole niin helppoa kuin luulisi. Anopillani oli viime sunnuntaina isot synttärijuhlat ja hänen ainoa toiveensa oli porkkanakakku alusta asti itse tehtynä.
Aito porkkanakakku. Oikeista aineksista. (Ei laatikkosekoituksia sallittu!) Testattuani useita reseptejä löysin vihdoin yhden, jota kaikki rakastavat ja joka on nyt perinne kodissamme.
Ulkopuolelle tein version alkuperäisestä Rosette-kakustani.
Kaunis anoppini täytti 67 vuotta (hän ei tosiaankaan näytä päivääkään vanhemmalta kuin 45 vuotta!), joten pipetoin 67 kukkaa. Osa on 1M-kärjellä (muista, että voit aina käyttää 2D-kärkeä 1M-kärjen sijasta) ja loput Wiltonin #27-kärjellä. (Se sai hänet kyyneliin… jos sinulla on joskus tilaisuus toistaa tämä rakkaalle, suosittelen sitä lämpimästi!)
Miten valmistat parhaan porkkanakakun
Kun olet lisännyt jauhot märkiin aineksiin, haluat olla hyvin varovainen taikinan kanssa. Suosittelen ottamaan kulhon pois tehosekoittimesta ja sekoittamaan kaikki kuivat aineet joukkoon käsin.
Jos et halua lisätä ananasta, voit lisätä 1/4 enemmän öljyä ja jättää ananaksen pois. Voit myös tehdä muita korvauksia tai muutoksia, kuten lisätä makeutettua kookospähkinää (1/4 kupillista riittää!) tai käyttää hieman ruskeaa sokeria.
Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ennen kakun kokoamista. Tykkään käyttää kokoamiseen jäähtynyttä kakkua ja huoneenlämpöistä kuorrutetta. Saatat joutua tasoittamaan kakun ennen kokoamista. (Saat yksityiskohtaiset ohjeet siihen täältä.)
BONUS: Yksi tapa tehdä tästä kakusta AMAZING (ja 21+-yleisölle) on pulleuttaa rusinat rommiin tai brandyyn.
Tuorejuustokuorrute
Tämä tuorejuustokuorrute on uskomaton muutamasta syystä. Ensinnäkin, se on hämmästyttävän makeaa JA sen kanssa voi piiputtaa. Jos et halua piiputtaa 67 ruusuketta, voit yksinkertaisesti levittää sitä kakun päälle loistavina räpsyinä. Tämä resepti ja ”maalaismainen” muotoilu sopivat yhteen taivaassa!
Vinkkejä täydelliseen tuorejuustokuorrutteeseen:
Tämän kuorrutteen ainekset ovat siis melko perusasioita. Voi, tuorejuusto, vanilja ja tomusokeri. Mutta se, miten laitat ne yhteen, tekee eron! Ja on tärkeää, että tuorejuusto ja voi ovat huoneenlämpöisiä. Jos tuorejuustosi on jäähtynyt, siitä tulee kokkareista, ja niitä kokkareita on mahdoton saada pois!
TUOREJUUSTOKUORRUTUS PIIPPURILLE: Haluat saada kaikki märät aineet yhdistettyä ennen sokerin lisäämistä. Temppu on, ettet vatkaa tuorejuustoa liikaa. Mitä enemmän sekoitat, sitä kermaisempaa siitä tulee ja sitä vaikeampi sitä on piiputtaa. Lisään sokeria 1 kuppi kerrallaan, jotta voin arvioida koostumusta samalla.
TUOREJUUSTA KAKKUJEN KUORRUTTAMISEEN: Kun päällystät kakun tällä tuorejuustokuorrutteella, voit vatkata 3-5 minuuttia lisäminuuttia sauvasekoittimessa. Tuloksena on kermaisin tuorejuustokuorrutus, jota koskaan saat.
Kaikki näissä resepteissä on täydellistä. Tämän kotitekoisen porkkanakakkureseptin maku on ihastuttava. Koostumus oli hieno. Se on maailman paras!
Taisin juuri suostutella itseni tekemään toisenkin. Toivottavasti nautit tästä kotitekoisesta porkkanakakkureseptistä!
Tästä upeasta porkkanakakusta tuorejuustokuorrutteella tulee perheen uusi suosikki! Kakku: 464 kcal
- 2kuppia(400g) tomusokeria
- 1 1/4kuppia(250g) kasviöljyä
- 1tl.puhdasta vaniljauutetta
- 3suurta kananmunaa,huoneenlämmössä
- 2 3/4kuppia(352g) yleiskäyttöisiä jauhoja
- 2tsp.jauhettua kanelia
- 1/4tsp.muskottipähkinää
- 2tsp.leivinjauhetta
- 1 1/2tsp.suolaa
- 1rkl rusinoita
- 1rkl rouhittuja saksanpähkinöitä
- 2 1/4rkl hienoksi raastettua porkkanaa
- 1/2rkl ananasta,valutettu purkista tai tuoreena kuutioituna
- 8 unssia tuorejuustoa,pehmennetty
- 1/2kuppia(1 tikku tai 113g) suolattua voita
- 1tl.vaniljauute
- 4kuppia(512g) tomusokeria
-
Lämmitä uuni 350°F.
-
Valmistele kaksi kahdeksan tuuman pyöreää leivontavuokaa. (Voi tehdä myös kolme 7-tuuman pyöreää kakkuvuokaa) Voitele vuoat runsaasti voilla tai suihkuta leivontasuihkeella.
-
Vatkaa sokeri, öljy, vanilja ja kananmunat tehosekoittimessa, kunnes ne ovat vaaleankeltaisia, noin 3 minuuttia.
-
Terillisessä kulhossa siivilöi keskenään jauhot, kaneli, muskottipähkinä, leivinjauhe ja suola. (Kaksinkertainen seulonta on suositeltavaa)
-
Sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella lisää kuivat aineet hitaasti ja varovasti joukkoon. Sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. (Voit sekoittaa myös käsin!)
-
Nosta kulho pois sekoittimesta ja taittele joukkoon rusinat, pähkinät, porkkanat ja ananas.
-
Jaa taikina tasaisesti vuokiin. Paista 55-60 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos pääosin puhtaana. Muutama murunen on se, mitä haluat, jotta kakku pysyy kosteana!
-
Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ritilällä.
-
Pane huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto ja vanilja tehosekoittimeen ja sekoita 1-2 minuuttia keskitasolla, kunnes taikina on sekoittunut täysin.
-
Lisää tomusokeria kuppi kerrallaan, kunnes kuorrute on kevyttä ja kermaista. Vatkaa tuorejuustokuorrutetta 3-5 minuuttia tai kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
-
Kata kakku kuorrutteella.