Kotitekoinen etelävaltiolainen perunamuusi

Kuohkea, herkullinen, hemmotteleva etelävaltiolainen perunamuusi. Syötyäni kaksi lautasellista näitä perunoita kiitospäivän jälkeisenä päivänä saatoin suorastaan kerjätä ystävältäni Stephanielta reseptiä.

Jep, ne ovat niin hyviä. Onneksi hän oli halukas jakamaan, ja nämä perunat ovat nyt kotonamme perusruokaa maissileipä-makkaratäytteen ohella!

Etelämaista perunamuusia

Ovatko nämä kotitekoiset perunamuusit hemmottelevia? Toki, nyt on juhlapyhät! Lähes kaikki meistä hemmottelevat jotain tähän aikaan vuodesta. Monille tämä aika vuodesta tarkoittaa sitä, että syödään normaalia enemmän makeisia; mutta minulle se tarkoittaa sitä, että sallin itseni syödä lautasellisen – tai kaksi – näitä herkullisen kermaisia etelävaltiolaisia perunamuusia.

Sivuillani olevat reseptit ovat enimmäkseen melko rapeita ja hyvin värikkäitä, melkeinpä kaksi vaatimusta ruokia kohtaan, joita syön säännöllisesti. Erikoistilaisuudet, kuten kiitospäivä ja juhlapyhät, vaativat kuitenkin poikkeuksellisia reseptejä – ja jos ne voi tehdä etukäteen, vielä parempi!

Mitä niihin sopii?

Takaisin siis näihin uskomattoman maukkaisiin perunamuusiin. Ne ovat melko runsaita, koska ne valmistetaan voista, puolikkaasta ja tuorejuustosta; mutta ne eivät koskaan tuota pettymystä, kun viihdytetään.

Luonnollisesti haluat hieman sipulia, muutaman valkosipulinkynnen ja ruohosipulia päälle. Kaikki tämä yhdessä tekee täydellisen perunamuusin.

Miten perunat valmistellaan

Vaikka perunamuusilla on tapana olla työläs lisukeruoka, olen muutamana vuonna valmistellut perunat etukäteen pesemällä, kuorimalla ja pilkkomalla ne muutamaa päivää ennen ruoanlaittoa ja säilyttämällä niitä jääkaapissa suuressa kulhossa vedellä peitettynä. Näin perunat eivät ruskistu kypsennystä odottaessaan, ja se poistaa paljon työtä sinä päivänä, kun haluat syödä perunat.

Voit tietysti tehdä tämän reseptin kaksi päivää ennen kuin tarvitset sitä ja lämmittää sen sitten uunissa ennen tarjoilua. Näin toimimalla on ollut suuri ero juhlissani. Yksi asia, josta nautin eniten tässä lisäkkeessä, sen syömisen lisäksi, on perunamuusin ”maistaminen” tarkistaakseni, tarvitseeko se hieman enemmän suolaa. Teetkö sinä näin?

Muistan neljä vuotta sitten, ollessani kahdeksannella kuulla raskaana kolmannella lapsellani, olleeni hellan ääressä ”testaamassa” näitä perunamuusia. Mieheni puhuu vieläkin ”siitä kerrasta, kun söin puolet kattilasta perunamuusia ennen kiitospäivää” -mitä voin sanoa, minulla on heikkouteni. Joillekin se on suklaa, minulle kermainen perunamuusi.

Toinen versio näistä perunoista, jonka Stephanie ystävällisesti jakoi, on se, että ruskistat pannulla pekonia ennen sipulien paistamista ja käytät pekonin rasvaa sipulien kypsentämiseen.

Kuten voitte kuvitella, lähdemme yleensä pitkän kävelylenkin naapurustossamme tämän ison aterian jälkeen; lapset ajavat polkupyörillä, ja se antaa meille tilaisuuden kävellä näitä perunamuusia alas samalla, kun käymme loistavia perhekeskusteluja.

Mitä tapoja teillä on, joilla pidätte itsenne ja perheenne terveellisinä sen jälkeen, kun olette hemmotelleet juhlapyhien aikana?

Tulosta