Korianterikastikkeen resepti tacoihin, nachoihin ja muuhun

Tehdään tätä korianterikastikkeen reseptiä tosissaan säännöllisesti. Löydät sitä tiputeltuna monien reseptiemme päälle, tacoista quesadilloihin ja nachoihin.

Miksi me rakastamme korianterikastikettamme (ja niin monet teistäkin)

Tämä kastike on periaatteessa taikaa. Kunhan et ole korianterin vihaaja, takaamme käytännössä, että rakastat sitä. Se on upea, terveellinen ja helppo tapa piristää meksikolaista ruokaa kuin nenä päähän. (Katso alta mukava pitkä lista täydellisen sopivista käyttötavoista kyseisellä alueella.)

Mutta se on myös loistava tapa piristää monenlaisia aterioita, joita et ehkä heti tule ajatelleeksi. Meillä on ollut tapana käyttää sitä pizzapohjan kastamiseen, salaatinkastikkeena, lisämakua hampurilaisiin, yksinkertaisten linssien ja riisin tekemiseen ikimuistoiseksi ateriaksi ja paljon muuta.

Kilantro-kastikkeen ainekset

Tämän monipuolisen kastikkeen valmistamiseen tarvitset vain muutamia perusaineksia:

• Oliiviöljy
• Tuoreeltaan puristettu limetin mehu
• Sipuli
• Suola
• Runsas määrä tuoretta korianteria karkeasti hienonnettuna. Käytät sekä lehdet että varret.

Miten tehdään korianterikastiketta

Tämä on SUPERhelppo resepti. Voit nähdä kaikki vaiheet toiminnassa tämän postauksen yhteydessä olevalla videolla. Teet näin:

• Valmistat tehosekoittimen tai tehosekoittimen ja lisäät siihen oliiviöljyn, limetin mehun, karkeasti hienonnetun valkosipulin, suolan ja karkeasti hienonnetun korianterin
• Hienonna haluamasi koostumuksen verran. Me pidämme siitä melko hyvin sekoitettuna, mutta voit pitää sen karkeammin sekoitettuna, jos haluat.
• Makua suolaa ja limemehua ja lisää lisää halutessasi.
• Se on tosissaan sitä. Ripottele sitä minkä tahansa mieleisesi päälle!

Kuinka kauan korianterikastike säilyy?

Jos säilytät korianterikastikkeen tiiviisti suljetussa purkissa mukavan kylmässä jääkaapissa, se säilyy jopa viikon. Maku hiukan pehmenee, mutta runsas määrä limen mehua estää korianteria hapettumasta liikaa.

Tämä tarkoittaa, että on hienoa pitää erä korianterikastiketta käsillä (yhdessä erän marinoidun punasipulin kanssa) periaatteessa koko ajan (enemmän tai vähemmän!) auttaaksesi pitämään arki-iltojen perusruokailut mielenkiintoisina.

Vinkki

Tässä on hyvä paikka käyttää koko korianterin varsi (miinus juuret ja niljakkaat palat). Riippuen tehosekoittimestasi, saatat joutua pilkkomaan ne hienoksi.

Mitä korianterikastikkeen kanssa voi tarjoilla

Taivas on tässä oikeastaan rajana. Meidät on tunnettu siitä, että olemme tiputtaneet tätä tavaraa hampurilaisten, paistetun kanan ja ylijääneen pizzan päälle ja käyttäneet sitä salaattikastikkeena. Tässä kuitenkin muutama parhaista ehdotuksistamme siitä, mitä korianterikastikkeen kanssa voi tarjoilla:

• Kasvisruoaksi mustia tai pintopapuja sisältäviä tacoja
• Katkarapuja sisältäviä valkosipuli-tacoja
• Rapeat perunatacot
• Porsaanliha-tacoja
• Carne asada-tacoja
• Käristetyt papuquesadillat
• Katkarapu- ja pinaattiquesadillat
• Nachot
• Totchot
• Enchiladat
• Tacokulhot
• Halloumi, Broccolini- ja linssi-aterian kulhot

Rakastatko kastikkeita, joissa on tuoreita yrttejä?

Saatat myös todella pitää chimichurri-reseptistämme.

P.S. Tässä on tämän postauksen omituinen (ja viehättävä?) alkuperäisteksti vuosien takaa.

Kilantro-kastike on pohjimmiltaan taikuutta

Tämä vihreä juttu on korianterikastiketta. Ja vaikka pääpointtini tässä on se, että korianterikastike sopii melkein milloin ja missä tahansa, ripoteltuna päälle tai nautittuna melkein mistä tahansa, vihreä kama on myös anakronismia.

Se johtuu siitä, että korianterikastikkeen alkuperäinen koti on mustapaputacojen päällä, ja kirjoitin mustapaputacoista puoli vuotta sitten. Ilman korianterikastiketta, jostain syystä.

Mutta nyt, jos katsot tarkemmin tacojen reseptiä, näet linkin tähän postaukseen korianterikastikkeelle. Ihan kuin se olisi ollut siellä koko ajan. Aivan kuin et ehkä vain olisi huomannut sitä vasta nyt.

Totta puhuakseni, se on vähän molempia. Mitäs sanoisit, tiputetaan siihen korianterikastiketta ja lopetetaan se?

Aikalaisuus, mitä nyt?

P.S. Tiedän, että olette kaikki keskimääräistä fiksumpia. Ilmeisesti. Mutta siltä varalta, että olit yksi niistä ihmisistä, jotka, sanotaanko, poistuivat hetkeksi katsomaan anakronismin määritelmää ja palasivat sitten takaisin, haluan vain sanoa tämän sinulle.

Kiitos, että tulit takaisin. Peräänantamattomuutesi – ”tarttuvuutesi”, kuten isäni olisi sanonut – vie sinut tässä maailmassa paljon pidemmälle kuin kiitettävän sanavarastosi.

Tiedoksesi vielä, että olemme kaikki mukana tässä yhdessä: Viime viikolla, 35-vuotiaana, tajusin yhtäkkiä, että kun ihmiset sanovat ”jätetään asia rauhaan”, se on jotain jo tarpeeksi hyvin tehtyä, jonka he suostuvat jättämään rauhaan. Koska se on jo tehty tarpeeksi hyvin. Aivan kuten kaikki ovat sanoneet ääneen koko elämäni ajan.

Sitä ennen luulin vain, että kaikki ihmiset olivat sopineet käyttävänsä outoa tapaa sanoa ”jätetään se sikseen”. Niinpä. Näetkö? Olemme kaikki mukana tässä yhdessä.