Tämän maagisen juoman hyvät ja huonot puolet
Kombuchaa – bakteerien ja hiivojen symbioottisesta yhdyskunnasta (SCOBY) syntynyttä, käymisteitse valmistettua teetä – pidetään yleisesti maagisena eliksiirinä. Säännölliset kuluttajat väittävät, että tämä teejuoma auttaa painonpudotuksessa ja ruoansulatuksessa, toimii ikääntymisen vastaisena kuurina, auttaa ehkäisemään syöpää, parantaa maksan toimintaa ja tukee yleistä immuniteettia.
Mutta kuten monien muidenkin asioiden kohdalla, hyviin puoliin liittyy myös huonoja puolia.
Vaikka tätä uskomatonta tonicia markkinoidaan nykyään suosiolla laajamittaisesti sen lukemattomien terveyshyötyjen vuoksi, kombuchalla voi olla myös negatiivisia sivuvaikutuksia, jos sitä nautitaan liian usein.
Miksi kombucha on niin mahtavaa:
Kombuchan sisältämät bakteerit ja hiivat työskentelevät hävittääkseen suurimman osan sokereista teestä ja muuttavat nesteen poreilevaksi, puolihapokkaaksi ja herkulliseksi juomaksi.
Kombucha sisältää runsaasti B-vitamiinia, joka suojaa haimaa ja maksaa.
Kombucha sisältää myös runsaasti entsyymejä, jotka auttavat detoksifioimaan kehoa, runsaasti glukosamiinia, joka auttaa niveliä ja ehkäisee niveltulehdusta, ja se on täynnä probiootteja, jotka auttavat ruoansulatusta ja varmistavat suoliston terveyden.
Hannah Krum Kombucha Kampista kertoo uudessa kirjassaan The Big Book of Kombucha:
”Kombuchaan viitataan usein porttiruokana, koska tämä yksi terveyttä edistävä valinta voi johtaa lukuisiin muihin, mikä tuo tasapainoa kehoon, ruokavalioon ja elämäntapaan. Säännöllisellä kulutuksella kombucha voi olla osa syvällisiä, positiivisia muutoksia kaikilla elämän osa-alueilla….Elämme bakteerimaailmassa, ja minä olen bakteerityttö!”
Missä on siis ongelma?
Pääongelmia ovat taajuus ja määrä, jolla ihmiset kuluttavat kombuchaa. Monet terveysasiantuntijat kehottavat juomaan kombuchaa joka päivä, mutta olen vahvasti eri mieltä.
Ma rakastan kombuchaa ja arvostan sen hyötyjä, mutta uskon, että kaikki pitäisi tehdä kohtuudella!
Jos käytät lääkkeitä, olet alkoholisti, diabeetikko, alkoholiherkkä, kofeiiniherkkä, sokeriherkkä tai sinulla on Candida…kombucha ei ehkä ole juoma sinulle. SIBO:n oireet voivat paljastua tai pahentua kombuchan juomisesta. Joissakin tapauksissa se voi laukaista happaman refluksin tai närästyksen ja mahdollisesti ärsyttää haavaumia.
Lue alta nähdäksesi joitain negatiivisia kokemuksia, joita ihmisillä on ollut sen juomisesta.
Miten saat kaikki hyödyt ilman huumaavia vaikutuksia:
Vaikka kombucha ei ole maaginen juoma, jolla on taikavoimia, jos sitä juodaan kohtuullisesti, tämä herkullinen keitos voi tarjota terveyshyötyjä, kuten lisäämällä bakteerijoukkojesi monipuolistumista, mikä auttaa ehkäisemään kroonisia sairauksia.
Yksi fermentoijistani, Gayle, kutsuu kombuchaa ”kuskin juomaksi” baarissa ollessaan.
Valinta kombuchan hyötyjen nauttimiseen ilman negatiivisia seurauksia on olla tietoinen siitä, kuinka usein sitä juo ja miltä se tuntuu.
Yleisesti suosittelen juomaan kombuchaa pari kertaa viikossa tai päivittäin 2-4 unssia. Jos vieroitat limsaa, niin voit juoda sitä ihan hyvin säännöllisemmin, kunnes pääset irti limpparista. Kombucha on yksi portti käymiseen. Se on makeampaa ja maukkaampaa kuin jotkut voimakkaammat happamat käymistuotteet. Ajan myötä totut hapokkuuteen ja tulet mieltymään muihin fermentteihin.
Tässä muutamia asiakkaitteni henkilökohtaisia kokemuksia kombuchasta:
Kevin Gianni Annmarie Skin Care -yrityksestä: ”kombuchan ainoa synkkä puoli on se, kun se loppuu…. lol… meillä on sitä täällä toimistolla hanassa” 🙂
Elissa: ”Join ennen paljon kombuchaa ja rakastin eri makuja kaupassa. Tykkäsin myös ajatuksesta, että se oli terveellistä, kunnes sain naapurilta ”vauvan” (se oli superhauskaa, kuin jakaisi hapantaikinastarttujaa) ja tajusin, kuinka paljon sokeria ja kofeiinia sillä sai syötettyä! Yikes!”
Morray, ”Olen tehnyt kombuchaa on/off pari vuotta. Huomasin selvästi, kun se ei ollut sopusoinnussa elimistöni kanssa (turvotus ja ruoansulatus vain pois), poistin sen joksikin aikaa ja olen juonut sitä taas muutaman kuukauden ajan ilman ongelmia. Uskon, että määrä on avainasemassa ja pärjään paremmin ilman toista käymistä. En ole koskaan pitänyt hiilihaposta…”
Catherine, ”Aloitin kombuchan tekemisen viisi vuotta sitten ja rakastin sitä, join sitä lähes päivittäin 4-12 oz:n määriä ilman mitään haittavaikutuksia, käytin harvoin toista käymistä. Sitten ajan myötä minulle kehittyi SIBO ja huomasin enenevässä määrin, että en voinut yhtä hyvin sen juomisen jälkeen. Tämä itse asiassa auttoi minua huomaamaan, että minulla oli SIBO. Join sitä yhä vähemmän, joten lopetin sen valmistamisen kotona. Kun olin ollut noin vuoden ilman sitä, otin eräänä päivänä kulauksen mieheni Celestial Seasoning kombuchaa, kun olimme ostoksilla Sprouts Marketissa, ja pyhä lehmä, yksi kulaus riitti räjäyttämään suolistoni koripallon mittoihin. Luulen, että tuohon merkkiin on lisätty inuliinia. En koskenut kombuchaan enää ennen kuin sain selvän merkin SIBO:n uusintatestistä. Nyt kunnioitan käymisen voimaa enemmän ja rajoitan kombuchan käytön siihen, että pidän GT-pulloa jääkaapissa silloin tällöin ja siemailen siitä, kun kuljen keittiön läpi. Teen samoin Kevita Lemon Ginger Tonicin kanssa. Siskoni on myös huomannut, että hän voi parhaiten nauttimalla kombuchaa noin unssin kerrallaan. Toivottavasti tästä on apua.”
Myra ”Ensimmäistä kertaa kokeilin sitä tässä ohjelmassa . Minusta se maistui ”kovalta” jääteeltä. Pidän sellaisesta!” 😉
Shawn, ”Kuten Myra, maistoin sitä ensimmäisen kerran tässä ohjelmassa. Join sitä vain yhden drinkin, koska en siedä kofeiinia tai sokeria hyvin. Tyttäreni kuitenkin rakastaa sitä, joten jatkan sen valmistamista hänelle. Hän sanoo, että se on paljon parempaa kuin mikään niistä monista erilaisista kombuchoista, joita hän on ostanut kaupoista, ja että hän ei halua enää koskaan ostaa mitään! Tänä kesänä hän haluaa, että opetan hänelle, miten sitä tehdään, jotta hän voi tehdä sitä itse ja kokeilla eri makuja.”
Marlies: ”Join sitä paljon noin 2 vuoden ajan, noin vuosi sitten. En tajunnut silloin, että sen juominen suurina määrinä ( koska sitä myytiin suurissa pulloissa) ei ollut hyvä idea. Hampaitani alkoi särkeä ja epäilin, että se aiheutti candida-ongelmani puhkeamisen. Nyt juon sitä satunnaisesti.
Jennifer Delaney Voin juoda sitä satunnaisesti, mutta jos alan juoda sitä liian usein, alan saada päänsärkyä. Olen taipuvainen ruokaan liittyviin migreeneihin ja tiedän, että tiettyjä asioita täytyy tehdä kohtuudella minulle.”
Jane, ”Me perheenä pidämme Kombuchasta . Käytämme sitä paljon. Minun on vaikea pysyä sen valmistuksessa mukana. Minusta sen sisältämä alkoholi ei vaikuta meihin mitenkään. En tiedä, mikä on alkoholipitoisuus, mutta olen varma, että sen alkoholipitoisuus on alhainen. Olemme juoneet sitä nyt noin kaksi vuotta. Pidän todella paljon Kombuchasta ja gingeralesta sekaisin. Minun suosikkitapani juoda sitä. Minut diagnosoitiin rajatapausdiabeetikoksi, mutta pystyin kumoamaan diagnoosin. Uskon, että Kombuchalla voi olla osuutta siihen. En ole varma. Tiedän, että elämäntapamuutokset vaikuttavat myös siihen. Jalostettujen elintarvikkeiden, sokerin jne. poistaminen. Tyttäreni sai siitä histamiinireaktion. Hän juo sitä kyllä, mutta nyt vähemmän.”
Laura, ”Poikani, juomalla kombuchaa säännöllisesti, on muuttunut ummetuksen rajamailla olevasta 3 kakkaan päivässä! Hän viettää niin paljon vähemmän aikaa vessassa, että se on mahtavaa.”