KitchenVile

Millä voit korvata sitruunaruohon? Sitruunaruoho on ainutlaatuinen yrtti, ruohokasvien heimoon kuuluva trooppinen saarikasvi. Se on yleinen Kaakkois-Aasian maiden, kuten Thaimaan, Kambodžan, Filippiinien ja Vietnamin, ruokalajeissa ja keittiöissä, ja se tuo aterioihin säväyksen – voimakkaan yrtti- ja sitrusmaun sekä miellyttävän sanoinkuvaamattoman tuoksun.

Monet nauttivat kuivattua tai tuoretta sitruunaruohoa sisältävästä teestä valmistettua teetä.

Tämän yrttikasvin maku on ainutlaatuisen monimutkainen. Maku on sitruksinen, koska se muistuttaa enemmänkin sitruunan ja sitruunamintun sekoitusta, olematta kuitenkaan ylivoimainen, ja siinä on hieman terävä ja kirpeä maku, ilman sitruunan katkeruutta.

Kun sitruunaruoho loppuu keittiössä, voit korvata sen sitruunankuorella, kreungilla, keffirlimetinlehdillä, korianterilla ja inkiväärillä, sitruunamelissalla, sitruunaverbenalla ja monilla muilla. Minusta keffir-limetinlehdet ovat sopivin vaihtoehto.

Ruokiin saa aitoutta, jos sisällyttää siihen, miten kuivaa sitruunaruohoa käytetään.

Sitruunaruoho tunnetaan useilla eri nimillä riippuen siitä, missä ja miten sitä käytetään. Näitä ovat muun muassa sitruunaruoho, kuumeheinä, serai, piikkilankaheinä, silkkipäät, tanglad ja hierba Luisa.

Meneekö limettimehu huonoksi? Click to find out.

Kulinaariset käyttötarkoitukset

Taimaalaisessa ruokakulttuurissa sitruunaruohoa käytetään perinteisissä ruokalajeissa, ja sillä on tyylikkään hienovarainen sitruksen maku, joka täydentää etnisiä ruokalajeja.

Sitruunaruohoa käytetään yleisesti keitoissa, teissä ja curryissä, ja sitä käytetään yleisimmin kuivattuna sitruunaruohona vs. tuoretta sitruunaruohoa, mutta se voi olla myös jauhettua. Jauhemaisen sitruunaruohon käyttökohteita on monia.

Voinko käyttää kuivattua sitruunaruohoa tuoreen sijasta? Afrikan maissa, kuten Kongon demokraattisessa tasavallassa ja Togossa, käytetään usein kuivattua sitruunaruohoa teessä, ja ne ovat innovatiivisia siinä, miten kuivattua sitruunaruohoa käytetään ruoanlaittoon.

Tämä on myös suosittu käyttötapa tälle yrtille Latinalaisen Amerikan maissa, kuten Meksikossa.

Tämä yrtti sopii täydellisesti naudanlihaan, mereneläviin, kalaan ja siipikarjaan sekä vihanneksiin. Se antaa ihastuttavan sitruksisen maun, joka on kevyt ja aromaattinen käytettäessä lähes missä tahansa ruokalajissa.

Na vaikka sitruunaruoho on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, siitä on tullut maailmanlaajuisesti niin suosittua, että sitä viljellään nykyään monilla eri paikkakunnilla, mukaan lukien Yhdysvalloissa.

Tiesitkö, että sitruunaruohomehua voi valmistaa myös? Kyllä, voit.

Mehun valmistamiseen on erilaisia tapoja, kuten sekoittaminen, mutta tässä tapauksessa se valmistetaan keittämällä sitruunaruoho inkiväärin ja sokerin kanssa ja jäähdyttämällä se sitten.

Klikkaa tästä nähdäksesi parhaan tehosekoittimen hedelmien ja vihannesten mehustamiseen

Sitruunaruohon hyödyt- keittiön lisäksi

Tämä yrtti ei ole ainoastaan monipuolinen kulinaristisissa käyttötarkoituksissaan, vaan siinä on myös runsaasti välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä elimistömme terveen toiminnan kannalta.

Näihin kuuluvat A-, B1-, B2- (riboflaviini), B3- (niasiini), B5- (pantoteenihappo), B6- (pyridoksiini), C-, folaatti-, kalium-, kalsium-, kalsium-, kupari-, sinkki-, rauta-, magnesium-, fosfori- ja mangaanivitamiinit.

Sitruunaruoholla tiedetään olevan suunnattomia terveyshyötyjä ja lääkinnällisiä käyttötarkoituksia, sillä sillä on antioksidanttisia, antifungaalisia ja antibioottisia ominaisuuksia. Olisi hienoa, kuinka paljon kuivattua sitruunaruohoa vastaa yksi varsi.

Tämä yrtti on läheistä sukua sitronellalle, joka on tunnettu komponentti hyönteisiä hylkivissä kynttilöissä, öljyissä, hyönteismyrkyissä ja shampoissa.

Minkä tahansa lähelläni olevan sitruunaruohokasvin raikas ja kirpeän sitruksinen tuoksu tekee siitä ihanan luonnollisen tuoksun, jota lisätään yleisesti kosmetiikkatuotteisiin ja saippuoihin, deodorantteihin ja jopa hajuvesiin.

Voitko korvata sitruunaruohon?

millä voin korvata sitruunaruohon reseptissä? Tuore sitruunaruoho helposti saatavilla on oleellista, jos valmistat aitoja kaakkoisaasialaisia ruokia.

Mutta entä jos yrtti on loppu eikä sitä ole saatavilla lähikaupoista ympärilläsi. voiko sitruunaruohoa korvata? Sinun ei tarvitse luopua kulinaarisen onnen tavoittelusta.

Eikä maustekokkienkaan tarvitse. Onneksi, vaikka yrtin monimutkaista makua ei ole helppo jäljitellä, on olemassa useita sitruunaruohovaihtoehtoja, kun kyseessä on korvaaminen.

Kokkina tai keittiömestarina tiedät, että aina on tilaa kokeilla yrttejä ainutlaatuisten makujen ja aromien tuottamiseksi. Aina ei tehdä kirjan mukaan.

Niin myös sitruunaruohon kohdalla. Ruokiesi ei tarvitse aina maistua samanlaiselta kuin sitruuna, voit löytää sitruunaruohon korvikkeen tälle ainutlaatuiselle maulle.

Hyviä uutisia, eikö? Asiat, joita voit käyttää sitruunaruohon tai sitruunaruohotahnan korvikkeena, ovat helposti saatavilla, todennäköisesti maustehyllyssäsi, jääkaapissasi tai lähimmässä kaupassa tai marketissa.

Klikkaa tästä nähdäksesi 9 maapähkinäöljyn korviketta, joita et luultavasti tiennyt.

Sitruunaruohon korvikkeet

Mitä on sitruunaruohon korvike? Vuodenajasta riippuen joidenkin sitruunaruohon korvikkeiden saatavuus voi vaihdella, joten ole tarkkana siitä, mitä voit helposti hankkia tai ostaa ja varastoida myöhempää käyttöä varten.

Sinun on myös oltava varovainen käyttämäsi sitruunaruohon korvikkeen annosten suhteen, sinun on tiedettävä, kuinka paljon 1 sitruunaruohon varsi vastaa kuinka monta ruokalusikallista kuivattua sitruunaruohoa käyttäessäsi, sillä et halua ylikuormittaa ruokiasi erittäin vahvoilla mauilla tai tuoksuilla.

Ohjustaakseni sinua annoskokojen kanssa, ilmoitan kuivattua sitruunaruohoa vastaavan tuoreen tai pikemminkin sitruunaruohojauheen vs. tuoreen sitruunaruohon.

Alkajaisiksi, yksi pieni leikattu yrtin varsi vastaa yhtä teelusikallista sereh-jauhetta tai yhtä ruokalusikallista kuivattua sitruunaruohoa, molempia kuivatussa muodossaan.

Voidaksesi saada vastinetta yrtin makuprofiilille nämä ovat parhaita vaihtoehtoja sitruunaruoholle, joita voit käyttää ruokiin.

Sitruunankuori

Tämä saattaa olla paras korvike tuoreelle sitruunaruoholle, lähinnä siksi, että sitruunoita on melko helppo löytää ympäri vuoden paikallisesta marketista tai kaupasta.

Voidaksesi luoda uudelleen sitruunaruohoa muistuttavan kirpeän sitruksen maun, raasta ruokaan hieman tuoretta sitruunankuorta (sitruunan ulkopuolista osaa).

Yhden keskikokoisen sitruunan kuori vastaa kahta pientä sitruunaruohon vartta.

Luovaa luovuuttasi jäljittelemällä sitruunaruohon yrttisiä makunystyröitä rucolalla, jolla on pippurinen maku. Sekoita teelusikallinen tuoretta sitruunankuorta yhteen rucolanlehteen.

Tällöin saat yhden sitruunaruohovartta vastaavan määrän, joka sopii erinomaisesti kalamuhennokseen ja -liemeen.

Kreung (sitruunaruohotahna)

Kreung on salottisipulin, galangalin ja murskatun sitruunaruohon yhdistelmä, Kreung on Kambodžasta peräisin oleva sitruunaruohotahna, joka on toinen hyvä vaihtoehto sitruunaruohon tilalle lukuisissa ruuissa.

Yksi ruokalusikallinen Kreung-tahnaa vastaa ruokalusikallista hienonnettua tuoretta sitruunaruohoa.

Tahnaa myydään puristettavissa tuubeissa, jotka sopivat usein käytettäväksi ja turvalliseen säilytykseen. Voit ostaa Kreung-pastaa verkosta, aasialaisista ruokakaupoista tai muista ruokakaupoista, jotka myyvät kambodžalaisia ruokatarvikkeita.

Kuivattu sitruunaruoho

Kuivattu sitruunaruoho on loistava korvike tuoreen sitruunaruohon resepteille, erityisesti liha- ja siipikarjanliharuokien ruokiin, joissa on kastikkapohja.

Kuivattuun korvikkeeseen sisältyy enemmän yrttipitoisuutta ja sitruksisia makuja, joten varo ruokia.

Tarvitsisit vain pienen määrän, sillä yksi varsi tuoretta sitruunaruohoa on osuvasti korvattavissa yhdellä teelusikallisella kuivattua sitruunaruohoa.

Keffir-limetinlehdet

Keffir-limetinlehdet ovat sitruksisia, ja niitä käytetään kokonaisina tai repäistyinä, jolloin niistä poistetaan välikerroksen osa, ja niitä käytetään ruokien sekaan tuottamaan sitruksinen tuoksu, joka on lähempänä sitruunaruohon aromia.

Jos haluat tehostaa sitrusmaista aromia erityisesti keitoissa ja curryissä, voit yhdistää lehdet limen mehuun ja limen kuoreen tai sitruunamehuun ja sitruunan kuoreen.

Jokaista reseptissäsi tarvitsemaasi sitruunaruohonvartta kohti korvaava vastine on yksi keffirlimetinlehti, yksi ruokalusikallinen limen kuorta ja kaksi ruokalusikallista tuoretta puristettua sitruunamehua.

Keffirlimetinlehdet eivät ole syötäviä, joten ne on poistettava ennen ruokalajin tarjoilua samalla tavalla kuin laakerinlehti.

Keffirlimetinlehdet löydät useimmista aasialaisista ruokakaupoista ja erikoisruokakaupoista. Se on hyvä korvike tuoreelle sitruunaruoholle

Löydä sopivia korvikkeita kaffirlimenlehdille! Täällä

Tuore korianteri ja inkivääri

Tuoreen korianterin ja inkiväärin

Kiihkeisiin ja aromaattisiin keittoihin ja liemiin, jos haluat tietää, kuinka monta ruokalusikallista 1 sitruunaruohonvarsi vastaa, voit korvata yhden sitruunaruohonvarren kahdella teelusikallisella korianterinvarret ja kahdella teelusikallisella tuoretta inkiväärinjuurta murskattuna tai jauhettuna.

Varmista, että inkivääri on tuoretta – kiinteää ja pehmeäkuorista.

Korianderin varret ovat ainutlaatuisen voimakkaan makuisia lehtiin verrattuna, joten ne ovat parempi korvike.

Tuoreen inkiväärin juuren maku on melkein samanlainen kuin sitruunaruohon, makea ja kirpeä. Tämä yhdistelmä tuottaa melkein sitruunaruohoa muistuttavan maun, ja se sopii erinomaisesti thaimaalaistyylisiin currytahnoihin, joita oi niin rakastan.

Sitruunamelissa

Sitruunamelissa on toinen loistava sitruunaruohon korvike ruuanlaitossa.

Sopii hyvin jälkiruokiin, sillä neljä sitruunamelissan lehteä vastaa yhtä sitruunaruohon varren määrää. Sitruunamelissan lehdissä on herkkä sitruksen maku ja aromi.

Ne pilkotaan ja lisätään mieluiten ruoanvalmistusprosessin loppupuolella, sillä niiden herkkä maku on säilytettävä.

Sitruunamelissaa on helposti saatavilla lähikauppojen ja supermarkettien yrttiosastolta kuivattuna tai tuoreena.

Kokeile sitruunamelissan lehtiä sitruunaruohon korvikkeeksi valmistettaessa sitruunajuomatorttuja.

Sitruunaverbena

Tällä yrtillä on sitruunan kaltainen maku, melkein samanlainen kuin sitruunaruoholla.

Se antaa sitruunaruohosta kaivattua kirpeyttä, mutta vähemmän ytimekkäästi maistuen ja tuoksuen

Kahdella sitruunaverbenan lehdellä saa yhden sitruunaruohon varren vastineen, ja se sopii erinomaisesti kastikkeisiin, suolaisiin kakkuihin ja sitruunaruohon korvikkeeksi curryyn.

Hakkaa tai revi lehdet hienoksi tai käytä niitä kokonaisina ja lisää haluamaasi ruokaan, jotta maku vapautuu kunnolla. Muista poistaa lehdet ennen tarjoilua… aivan kuten laakerinlehti.

Sitruunamehu

Yksinkertaisin tapa lisätä sitrushedelmien makua ruokaan on lisätä pelkkää sitruunamehua, tuorepuristettuna, miten korvata sitruunaruoho.

Sitruunamehu kannattaa mitata huolella, sillä liika määrä saattaisi häiritä ruokalajiesi muiden makujen vaikutusta tekemällä siitä liian hapokkaan.

Käytä tuoretta sitruunaa, joka on hieman pehmeä ja jonka kuori on ohut – näin saat eniten mehua.

Sitruunapuun lehdet (kun sitruunalla ei ole sesonkiaikaa) ovat myös hyvä korvike, sillä ne antavat sekä yrttisiä että sitrushedelmäisiä sävyjä, jotka ovat samankaltaisia kuin sitruunaruoho. Kannattaa muistaa poistaa ne ennen tarjoilua.

Johtopäätös

Mikä on hyvä sitruunaruohon korvike? Kun reseptissäsi vaaditaan sitruunaruohon käyttöä eikä sinulla ole sitruunaruohoa, älä joudu paniikkiin.

Yllä mainituista sitruunaruohon korvikkeista löydät yhden tai yhdistelmän, joka sopii sinulle parhaiten herkullisten ruokiesi uudelleentuomisessa.

On hyvä ajatus kasvattaa parvekkeellesi tai kuistillesi pienessä ruukussa sitruunaruohokasvi. Se kasvaa hyvin kaikenlaisessa maaperässä ja vaatii hyvin vähän hoitoa.

Vaihtoehtoisesti voit varastoida tuoretta sitruunaruohoa aina, kun löydät sitä, ja pakastaa sen tulevaa käyttöä varten. Voisit myös oppia käyttämään kuivattua sitruunaruohoa, sitruunaruohotahnan muuntamista varteen ja muuta sitruunaruohon korvikkeena ruoanlaitossa.

Jos pidit tästä, rakastat varmasti arvosteluani parhaista tehosekoittimista vihreisiin smoothieihin täällä.