Sukulaisesi ovat lähteneet ja talossa on vihdoin hiljaista. Kun siivoat juhlapyhien jälkeen, kysytkö itseltäsi, mitä tehdä kaikille tähteille? Juhlakinkku oli loistava ja olet syönyt kinkkuvoileipiä muutaman päivän ajan, mutta se on kulumassa loppuun. Kinkkuvoileipiä voi tehdä mielenkiintoisiksi vain monin eri tavoin. Kinkku-papukeitto on lomanjälkeisen aterian perikuva. Keitto on helppo tapa käyttää ylijäämät ja se pakastuu helposti.
Kinkkukeiton valmistus
Jos haluat tehdä keiton täysin tyhjästä, käytä kinkkukeittoa. Kotitekoinen kinkkukeitto valmistetaan yksinkertaisesti keittämällä kinkunluuta kattilassa kiehuvassa vedessä useita tunteja. Voit tehdä liemestä maukkaamman lisäämällä siihen karkeasti pilkottua sipulia, porkkanaa ja selleriä. Voit lisätä myös tuoreita yrttejä, kuten salviaa, timjamia tai rosmariinia, jos sinulla on niitä käsillä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kun liemi on kiehunut, siivilöi kaikki kiinteät aineet pois. Jos käytät liemen heti, huuhtele kattila vedellä ja palauta liemi kattilaan keittoa varten. Jos et käytä lientä heti, jäähdytä ja laita se jääkaappiin. Kinkkukeiton, kuten kinkku- ja papukeitonkin, voi pakastaa jopa kuukauden ajan.
Kinkku- ja papukeitto
Kinkku- ja papukeitto valmistuu nopeasti ja sitä voi muunnella sen mukaan, mitä aineksia sinulla on käsillä. Kiehauta kotitekoinen kinkkuliemi tai purkkiliemi. Käännä lämpö pienelle ja lisää ylijääneet kinkkupalat sekä valutetut ja huuhdellut pavut. Hauduta, kunnes se on lämmennyt, ja valmista on peruskinkku-papukeitto. Voit muokata tätä peruskeittoa kasviksilla, kuten porkkanalla ja sellerillä. Jos otat vauhtia uudenvuodenlupaukseen syödä terveellisemmin, heitä lopuksi mukaan lehtikaalia tai pinaattia lisäravinnoksi.