Kikherneiden terveyshyödyt
Kikherneet auttavat hallitsemaan verensokeria. Purkitetuilla ja kuivatuilla kikherneillä on alhainen glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että elimistösi imee ja sulattaa ne hitaasti. Lisäksi niissä on hitaasti sulavaa tärkkelystyyppiä, jota kutsutaan amyloosiksi. Molemmat näistä asioista auttavat pitämään verensokerin ja insuliinin nousemasta liian nopeasti. Tämä on hyväksi diabeetikoille.
Ne auttavat ruoansulatusta.Kikherneet sisältävät runsaasti ravintokuitua, erityisesti liukoista kuitua nimeltä raffinoosi. Suolistosi hyvät bakteerit hajottavat tämän, jotta paksusuolesi voi sulattaa sen hitaasti. Tutkimuksissa on havaittu, että syömällä enemmän kikherneitä voi tehdä suolen toiminnasta helpompaa ja säännöllisempää.
Ne voivat auttaa alentamaan kolesterolia. Liukoinen kuitu on hyväksi muullekin kuin suoliston terveydelle. Se voi alentaa kokonaiskolesterolia ja LDL (”pahaa”) kolesterolia. Tämä pienentää sydänsairauksien riskiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että voit alentaa kokonaiskolesteroliasi, jos lisäät ruokavalioosi kikherneitä.
Ne voivat alentaa syöpäriskiäsi. Kun syöt kikherneitä, kehosi valmistaa lyhytketjuista rasvahappoa nimeltä butyraatti. Tutkimuksissa on osoitettu, että butyraatti auttaa pääsemään eroon sairaista ja kuolevista soluista. Tämä saattaa pienentää riskiäsi sairastua paksu- ja peräsuolisyöpään. Kikherneissä on myös muita syöpää vastaan taistelevia yhdisteitä, kuten lykopeenia ja saponiineja.
Niistä saat vahvemmat luut.Kikherneissä ja muissa palkokasveissa on kalsiumia, magnesiumia, kuitua ja muita luustoa vahvistavia ravintoaineita. Muista kuitenkin liottaa ne ensin, jotta pääset eroon fytaateiksi kutsutuista aineista, jotka voivat estää kehoasi imeytymästä kikherneiden kalsiumia.
Ne voivat parantaa mielenterveyttäsi.Kikherneissä on koliinia, ravintoaine, joka auttaa valmistamaan tärkeitä kemikaaleja muistin, mielialan, lihasten hallinnan ja muun aivojen ja hermoston toiminnan kannalta.