Kiinalainen yrttikanakeitto 中式药材鸡汤

Olen yrittänyt kovasti syödä terveellisemmin nykyään. Aloittaen ruskeasta riisistä, jota ennen inhosin, mutta on nykyään yleisesti ottaen tullut hyvin hyväksytyksi. Ja myös yrittänyt valmistaa kotikeittoa mahdollisimman usein.

Minkäänlaisten keittojen valmistaminen ei ole vaikeaa, periaatteessa ”kaataa” kaiken keittokattilaan tai hitaaseen keittimeen, mitä minä tein, ja antaa hautua pari tuntia. Mutta kysymys on ehkä siitä, millainen keitto on hyvä mihin tarkoitukseen. Minulla on viime aikoina ollut melkoinen mieltymys yrttikeittoon, koska se jotenkin auttaa ”lämmittämään” kehoani, joka on melko ”kylmän” puolella. Kiinalaisen lääketieteen mukaan Yrttikanakeitossa käytetyt yrtit voivat auttaa lievittämään ”vilunväristyksiä” kehossa.

Tässä on kuvio eri yrteistä, joita olen keitossa käyttänyt.

Ja tässä on hyvin käytännöllinen yhteenveto yksittäisten yrttien hyödyistä ja käyttötarkoituksista :

(With credit to : http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

Kiinalainen jamssi 淮山 on kirjattu kykeneväksi lisäämään elinvoimaa, edistämään lihasten kasvua ja korjaamaan kulunutta kudosta sekä lievittämään kehon heikkoutta pitkäaikaisen sairauden jälkeen. Tätä kiinalaista yrttiä on käytetty myös diabeteksen, ripulin, munuaisvikojen, yskän ja nestehukan hoitoon. Se voi kuitenkin aiheuttaa tiheää virtsaamista ja hikoilua.

Kiinalaisella Angelica Root 当归:lla on erittäin tärkeä asema naisten terveydessä. Sitä arvostetaan suuresti monien naisten sairauksien hoidossa. Sen oletetaan vahvistavan verta, ravitsevan naisen sukuelimiä, säätelevän kuukautisia ja lievittävän kuukautiskipuja.

Kiinalainen sudenmarja 枸杞子 on luonnollinen lisäravinne näkökyvyn parantamiseen erityisesti, jos huono näkö johtuu aliravitsemuksesta, verisuonten laajentumisesta ja tulehduksesta. Sudenmarjojen nauttiminen voi auttaa, jos silmät rasittuvat tietokoneen näytön ja asiakirjojen pitkäaikaisesta tuijottamisesta. Sudenmarjoista on hyötyä myös maksalle.

Codonopsis Root 党参 edistää syljeneritystä ja auttaa ruoansulatusta, lievittää ripulia ja voimakasta yskää, vähentää pahoinvointia ja heikkoutta voimakkaan verenvuodon jälkeen. Aktivoi aineenvaihduntaa ja parantaa verenkiertoa, vakauttaa hermostuneisuutta ja torjuu äärimmäistä henkistä ja fyysistä väsymystä.

American Ginseng Root 泡参 vaikuttaa energia-aineenvaihduntaan auttamalla lihaksia työskentelemään pidempään ennen kuin ne väsyvät. Se edistää normaalia verensokeria, vahvistaa immuunijärjestelmää, rauhoittaa suoliston ärsytystä ja tukee normaalia aivotoimintaa, muistia ja ajattelua.

Punaiset taatelit 红枣 sisältää B-, C-, E-, P-vitamiinia, fosforia, kalsiumia, rautaa ja paljon muuta. On myös todettu, että punaisissa taateleissa esiintyvä syklinen adenosiinimonofosfaatti voi hidastaa syöpäsolujen kasvua.

Solomon’s Seal 玉竹 sisältää A-vitamiinia ja sen uskotaan kosteuttavan ja siksi se on erinomainen kiinalainen yrtti käytettäväksi kuivina talvina, jolloin iholla on taipumus muuttua hyvin kuivaksi. Sitä käytetään myös verensokerin alentamiseen ja valtimoiden kovettumisen ehkäisyyn. Salomoninhylkeen uskotaan lievittävän erinomaisesti monia vaivoja, kuten kurkun ja keuhkojen vaivoja. Erinomainen diabeetikoille, jotka kärsivät janosta ja kuivuudesta.

Toivottavasti tämän pienen yhteenvedon avulla me kaikki ymmärrämme paremmin yrttien käytön hyötyjä ja ainakin ymmärrämme, mitä todella syömme ja miten ne vaikuttavat terveyteemme.

Ja minulla on tapana blanchoida kaikki siipikarja kiehuvassa vedessä (沸水) ennen niiden hauduttamista keitossa ylimääräisten öljyjen ja epäpuhtauksien poistamiseksi, jotta keitosta tulee kirkkaampaa. Lisäksi kuorisin keiton pinnalle nousseet öljyt ja epäpuhtaudet vielä toisen kerran, jotta keitosta tulisi vielä kirkkaampaa. Saattaa tuntua ikävältä ja ylimääräiseltä, mutta koska aikaa ja vaivaa on jo käytetty sen varmistamiseksi, että terveellinen keitto valmistuu, voisi yhtä hyvin varmistaa, että se, mitä saat, on jotain, joka on puhdasta ja hyvää sen parhaisiin tarkoituksiin, eikö olekin?

Ja tuoretta kanaa PurelyFresh-verkkokaupasta käytin varmistaakseni, että kotona keitetty keitto on parhaimmillaan !

Hyvää nautintoa !!!