Aivan, tärkeä kysymys: No, me kaikki olemme tietoisia hemmottelijoita, ja monille ihmisille tällainen pataruoka tuo mukanaan etuja, joilla ei ole mitään tekemistä ravintoaineiden jakautumisen kanssa. Se nimittäin maistuu lapsuudelta. Se tuo mieleen onnellisia lomamuistoja. Se lämmittää sydäntä ja täyttää sielun. (Ymmärrät kyllä.) Lisäksi tasapainotat sokeripitoisia muroja uskomattoman ravinteikkaalla ruoka-aineella: bataatilla (toisin kuin esimerkiksi s’mores-juomassa, jossa sokeri on vain sokeria sokerin päällä). ja lopuksi tämän lämmittävän jouluruoan makeuttaminen saattaa myös saada sekä aikuiset että lapset, jotka eivät ole suuria kasvisten ystäviä, syömään kasviksia. Se on voitto joka tapauksessa.Älä vain tee tätä päivittäin päivälliseksi, ole kiltti. Tämä on lomaherkku, jota kannattaa tosissaan maistella ja nauttia.
Ainesosat
2 1/2 kiloa bataatteja, kuorittu ja kuutioitu 1 tuuman paloiksi
1/2 kupillista pakattua ruskeaa sokeria
2 rkl voita, pehmennetty
1 1/2 teelusikallista fleur de seliä tai merisuolaa
1/2 teelusikallista vaniljauutetta
1/2 kupillista pilkottuja pekaanipähkinöitä, jaettuna
2 kupillista minikokoisia vaahtokarkkeja
OHJEET
- Alämmitä uuni 375°:een. Laita bataatit kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin pehmeitä haarukalla puhkaistuna. Valuta ja anna jäähtyä.
- Laita perunat suureen kulhoon. Lisää sokeri, voi, suola ja vanilja. Muussaa bataattiseos perunasurvimella. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista pekaanipähkinöitä. Kaavi perunaseos tasaiseksi kerrokseksi 11 x 7 tuuman vuokaan, joka on päällystetty keittosuihkeella. Paista 375°:ssa 20 minuuttia, lisää loput pekaanipähkinät ja vaahtokarkit ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa.
MIKSI RAKASTUIMME TÄSTÄ RESEPISTÄMMEMakea peruna sisältää ravintoaineita, kuten beetakaroteenia ja C-vitamiinia, kun taas pekaanipähkinät ovat täynnä vitamiineja ja tärkeitä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja magnesiumia. Entä voita, ruskeaa sokeria ja vaahtokarkkeja? No, ne ovat yksinkertaisesti herkullisia. Joskus se riittää.