Keltainen riisi

Keltainen riisi ei koskaan ollut asia, josta lapseni pitivät, eikä myöskään normaali riisin lisäkeruoka Egyptissä. Mutta sanonpa yhden asian, tämä hämmästyttävän keltainen ja aika pirun maukas riisi on tehnyt lapsistani keltaisen riisin ystäviä.

Keltainen riisi

Ihana hehkuva riisiannos, täynnä mahtavia makuja ja kaunista väriä, ja se näyttäisi upealta minkä tahansa kanssa, mitä sen kanssa haluaa tarjoilla. Tämä on myös loistava tapa käyttää ylijäämät varsinkin juhlapyhinä. Ajattele kalkkunaa, pihviä, kanaa tai ehkä jopa vihreitä papuja ja ruusukaalia. Käytä öljyä/avokado- tai kookosöljyä ghee:n sijaan, niin saat täydellisen vegaanisen lisukkeen.

Pakkohan minun on myöntää, että itse asiassa vartuin jokapäiväiseen libanonilaiseen valkoiseen riisiin. Äitini tutustui maustettuihin riisiruokiin, kuten kabsaan, kun isä työskenteli Saudi-Arabiassa. Tapasimme siellä ystäviä eri puolilta maapalloa ja tutustuimme muihin kulttuureihin ja ruokalajeihin, joita niin kovasti arvostimme.
Keltainen riisi taas oli resepti, jonka tiesimme sikäläisiltä syyrialaisilta ystäviltämme. Äitini hioi reseptin täydelliseksi, ja hän on aina tehnyt sitä kanan ja herneiden kanssa.
Kun pari vuotta sitten lapseni pitivät vain libanonilaistyyppisestä riisistä. Aina kun tein muita riisityyppejä, he eivät halunneet koskea niihin, varsinkaan vanhin lapseni.
Olemme löytäneet äitini läheltä Egyptistä syyrialaisen ravintolan, joka teki herkullisinta Shawarma-ruokaa mitä olen koskaan syönyt, tietysti keltaisen riisin kanssa. Joten sieltä lähtien lisäsin keltaista riisiä pikkuhiljaa ruokailuihimme, kunnes he ovat nyt todella iloisia siitä. Täytyy sanoa, että lapseni eivät tykkää purra kypsennettyyn sipuliin vaikka ovat hulluna raakaan sipuliin!!!. Joten avain siihen, että he hyväksyvät tämäntyyppisen riisin, on se, että sipuli kuutioidaan hienoksi, jotta se ei näy ja sekoittuu kokonaan riisiin.

Keltaisen riisin ainekset:

• Riisi: Basmatiriisi sopii tähän reseptiin parhaiten, mutta voit toki käyttää myös muita lajikkeita. Jasmiini-, pitkäjyväinen ja keskipitkäjyväinen ovat kaikki hyviä käyttää. Lyhytjyväinen toimii myös, mutta saattaa olla hieman tahmea.
• Rasva: Käytän öljyä tämän reseptin kiehumisvaiheessa, sitten käytän mielelläni gheetä reseptin loppupuolella, koska se antaa erittäin toivottavan ja aidon maun. Voit halutessasi käyttää öljyä sen sijaan erityisesti vegaanisessa reseptissä.
• Sipuli: Jotkut käyttävät myös valkosipulia. Tämä toimii pohjana mausteille, joiden varaan aiomme rakentaa.
• Kurkuma: perusainesosa väriä varten ja se antaa myös hyvän maun. Jotkut käyttävät myös sahramia, mutta päätin olla käyttämättä sitä tässä, koska tiedän, että se on hyvin kallis ainesosa ja sen voi jättää pois.
• Keltaisen riisin maustaminen: käytämme kurkumaa, mustapippuria ja suolaa pääasiallisina maku- ja väriainesosina. Mutta täytyy sanoa, että muiden mausteiden lisääminen on aika lailla pakko minusta ainakin yrittää lisätä kardemummaa. Käytän kanelin, neilikan, korianterin ja kardemumman sekoitusta. Jotkut menevät vielä pidemmälle ja käyttävät kuminaa, fenkolia ja joskus oreganoa.
• Vettä tai lientä: Tämä riisi keitetään kahdessa vaiheessa. Ensin riisi keitetään nopeasti kiehuvassa vedessä korkealla, minkä jälkeen vesi valutetaan. Toisessa vaiheessa riisiä haudutetaan keitetyn sipulin ja hieman ylimääräisen veden kanssa. Jos pidät enemmän liemestä, suosittelen korvaamaan veden toisessa vaiheessa haluamallasi liemellä ja varo suolaa.
• Suola: vain huomautus, että yritän korvata valkoisen suolan vaaleanpunaisella kotona, joten olen lisännyt teelusikallisen vaaleanpunaista suolaa. Säädä oman makusi mukaan ja sen mukaan, millaista suolaa käytät kotonasi.

Keltaisen riisin valmistaminen

1. Kiehauta Basmati-riisiä pakkauksen mukaan juuri sopivalla määrällä vesijohtovettä ja ripauksella suolaa. Valuta ja laita sivuun.
2. Syvässä kattilassa kuumenna puolitoista litraa (noin 6 kuppia vettä) nopeasti kiehuvaksi.
3. Lisää öljy, kurkuma sekä kaikki käyttämäsi mausteet suolaa lukuun ottamatta.
4. Lisää riisi ja anna kiehua uudelleen, kunnes se on melkein kypsää. Tämä kestää yhteensä noin 5-6 minuuttia.
5. Tyhjennä riisi, äläkä jätä sitä sinne liian pitkäksi aikaa, kunnes se menettää kosteutensa.
6. Lisää samaan kattilaan gheetä tai käyttämääsi rasvaa ja kuullota sipulia pari minuuttia, kunnes se muuttuu vaaleankeltaiseksi.
7. Lisää riisi takaisin 1/4 kupillista keitettyä vettä ja suolaa, sekoita kevyesti.
8. Ole nyt hyvin varovainen tämän vaiheen kanssa, ole hyvä: peitä kattila paperisella keittiöpyyhkeellä ja laita kansi päälle. Nyt vähentääksesi palovaaraa, joko jätä pyyhkeen kulmat ylös tai tee kuten minä tein leikkaamalla kulmat saksilla. Älä kuitenkaan jätä kattilaa ilman valvontaa. Voit myös käyttää puhdasta keittiöpyyhettä ja sitoa sen päät kannen päälle. Anna kypsyä loppuun 15 minuuttia, pöyhi ja tarjoile.

Keltaisen riisin tarjoilu

Tämä on erittäin monipuolinen resepti, joka sopii liha-, kala- tai siipikarjaruokien kanssa. Ajattele keltaista riisiä kanan kanssa tai vaikkapa keltaista riisiä ja katkarapuja helppoon ja nopeaan arki-illan illalliseen. Vegaanista ateriaa varten kokeile lisätä herneitä tai tee keltaista riisiä ja papuja -ateria. Voit myös lisätä tuoretta korianteria, persiljaa tai ruohosipulia keittämisen jälkeen.
Instant pot -ohjeet: Kuullota noin sipulia pehmeäksi, lisää riisi ja mausteet aivan lopuksi ja kuullota 1-2 min. Lisää sitten vesi vastaavasti, keitä riisi-asetuksella. Käytä luonnollista vapautusta 10 min. Voit myös kuutioida kananrintaa ensin sipulin kanssa ja tehdä siitä kokonaisen aterian.

Voit tarvita

Seuraavat linkit ovat affiliate-linkkejä. Osallistumme Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkioita linkittämällä Amazon.comiin ja siihen liittyviin sivustoihin.
Voit valmistaa tämän keltaisen riisin myös riisinkeittimessä. Suosittelen lämpimästi tätä Aroma-riisikeitintä kaikkiin riisiresepteihin. Se on edullinen, korkealle luokiteltu ja luotettava.

Toivottavasti pidät tästä reseptistä ja pyydän, jos teet tämän reseptin, napsauta kuva ja hashtagaa se #amiraspantry – rakastan nähdä luomuksiasi Instagramissa, Facebookissa ja Twitterissä! Etkö halua missata reseptiä?
Tilaa ILMAINEN Amira’s Pantry -uutiskirje, joka toimitetaan postilaatikkoosi ja sisältää paljon vinkkejä ja yllätyksiä! Ja pysy minuun yhteydessä Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.

Keltaisen riisin resepti

Jos pidät tästä reseptistä, älä unohda antaa sille ⭐⭐⭐⭐⭐ tähtiarvosanaa ja liitä mukaan kuva valmiista ruoasta. Minulle on aina ilo nähdä kuvasi ja tarkistaa oma näkemyksesi reseptistä. Kiitos.

Keltainen riisi

Tuoksuva, maukas keltainen riisi juhlapäivän juhla-ateriapöytään tai antamaan lähi-itämaista potkua jokapäiväiseen ruokapöytään.

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 25 minuuttia

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Annoksia: 1: kcal: 5 annosta

Kaloreita: 5 kpl: Amira

Ravintosisältö

Rekisteröidy ja opi lisää välimerellisistä mauista