Salsan tekeminen kotona on yksi parhaista asioista, joita voit tehdä budjetillesi ja makunystyröillesi.
Plussana raikas, terveellinen, kotitekoinen salsa ei koskaan mene pois muodista!
Siitä tulee jääkaapissasi vakiovaruste, jos et jo tee sitä. Se on niin paljon parempaa kuin mikä tahansa valmiiksi pakattu salsa, joka on istunut hyllyssä ties kuinka kauan.
How to Make Homemade Salsa: It’s Easy & Delicious
Tykkään käyttää ruokaprosessoria salsan tekemiseen, koska tehosekoittimella on tapana soseuttaa sitä liikaa – varsinkin Vitamixilla. Rakastan Vitamixiani melkein kaikkeen muuhun paitsi tuoreeseen kotitekoiseen salsaan.
Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, ei hätää, käytä tehosekoitinta alhaisella teholla ja/tai pulssita sitä päälle ja pois. Varo vain, ettet soseuta salsasi kasvismehuksi; on parasta, jos jätät siihen hieman rakennetta. Pulssittaminen ruokaprosessorissa on paras tapa tehdä se.
Tuoreen kotitekoisen salsan ainesosavinkkejä
Tomaatit:
Tomaattien osalta käytä tuoreita, jos ne ovat kypsiä ja sesongin mukaisia, mutta jos eivät ole, tämä on tapaus, jossa säilyke- tai laatikkotomaatit toimivat erinomaisesti. Yleensä suosin tuoreita tai jopa pakastettuja tuotteita, mutta tomaattisäilykkeet ovat ruokakomerossani peruskamaa, koska vajaakypsät, kauden ulkopuolella olevat tomaatit eivät vain ole hyviä. Salsassa suosin itse asiassa laadukkaita säilyketomaatteja.
Käytettäessäsi säilyketomaatteja, etsi BPA-vapaita tölkkejä, jos mahdollista (siksi rakastan uusia laatikoita) ja lue ainesosat. Etsi jotain ilman lisättyä sokeria tai kemiallisia säilöntäaineita. Sitruunahappo on C-vitamiinijohdannainen ja ok etiketissä. Tee vain parhaasi. Äläkä vahingossakaan osta basilikakuutioita, vaan etsi ihan tavallisia tomaattikuutioita. Tulipaahdettu versio antaa salsallesi hieman savuisuutta; jos pidät siitä mausta, valitse se. Jos niitä on saatavilla, rakastan San Marzanon tomaatteja – ne ovat hieman kalliita, mutta niiden makea, mieto maku on sen arvoinen.
Tuore limettimehu
Tuore limettimehu antaa salsalle ravintolatyylisen maun, ja hyppysellinen limettikuorta on uskomattoman kotitekoisen salsan valmistuksen salainen ainesosa – kaikki kyselevät reseptiäsi. Käytä aina tuoretta limettimehua – pullossa oleva ei vain maistu samalta.
Kilantro & Jalapeno
Jos kuulut niihin ihmisiin, jotka vihaavat korianteria, jätä se pois. Mutta jos et ole varma, käytä sitä! Se on klassinen maku salsassa.
Jalapenon osalta voit säätää käyttämäsi määrän sen mukaan, kuinka tulisesta salsasta pidät. Jätä se kokonaan pois, jos haluat hyvin miedon salsan, ja käytä noin puolet jalapenosta, jos haluat keskivahvan salsan.
Muista, että kotitekoinen salsa paranee, mitä kauemmin se seisoo; se on hyvää heti, mutta se on loistavaa seuraavana päivänä. Tykkään tehdä sen edellisenä iltana tai ainakin muutama tunti ennen kuin aion syödä sen.
Myös, koska tuore salsa on pohjimmiltaan vain sekoitettuja vihanneksia, voit syödä sitä vapaasti ilman syyllisyyttä. Kyllä, tiedän, että tomaatit ovat teknisesti hedelmiä, mutta me yleensä kokkaamme niiden kanssa kuin ne olisivat vihanneksia.
Tulosta
Kuvaus
Oppiessasi valmistamaan salsaa kotona ei ole mitään järkeä. Kotitekoinen salsa on helppoa, terveellistä ja ehdottoman herkullista. Me pidämme siitä tortillasipsien kanssa, tacojen päällä ja missä tahansa muualla, missä haluaisit salsaa. Jos pidät tästä reseptistä, jätä tähtiluokitus alla oleviin kommentteihin auttaaksesi muita yhteisömme lukijoita.
Ainesosat
- 1 iso valkosipulinkynsi, raastettu tai hienonnettu
- 1 pieni valkoinen sipuli (tai 1/2 suurta), kuorittu ja neljään osaan leikattu
- 1 iso kourallinen tuoretta korianteria (n. 3/4 kupillista löysästi pakattuna)
- 1 pieni jalopeno, varret ja siemenet riippuen tulisuudesta (jätä pois, jos haluat hyvin miedon salsan)
- 1/4 tl limettikuorta (kuori limetti ennen mehustamista)
- 2 pienen limen mehu (noin 3 rkl tuoretta limettimehua)
- 1/2 tl jauhettua juustokuminajauhetta
- 1/2 tl merisuolaa
- 2 kpl (14-unssin tölkkejä) tai laatikoittain kuutioituja tomaatteja (etsi sokerittomia), TAI 3 kuppia karkeasti pilkottuja tuoreita tomaatteja; valitse San Marzano -tomaatteja, jos voit, sillä ne ovat mietoja & makeita
OHJEET
- Lisää kaikki ainekset tomaatteja lukuun ottamatta tehosekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Pulssita 10-15 kertaa, jotta kaikki ainekset pilkkoutuvat karkeasti; jos käytät tehosekoitinta, sekoita pienellä teholla 5-10 sekuntia. Kaavi sivut alas.
- Lisää tomaatit ja pulssita ne, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, mutta ovat vielä kokkareisia rakenteeltaan. Pulssita, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen; noin 8 pulssia. Säädä suola maun mukaan.
- Voit nauttia salsasi heti, ja siitä tulee vielä parempaa, mitä kauemmin se seisoo. Säilytä ilmatiiviissä lasiastiassa enintään 5 päivää jääkaapissa.
Huomautuksia
Kotitekoinen salsa paranee, mitä pidempään se vetäytyy; se maistuu hyvältä heti, mutta on loistavaa seuraavana päivänä. Tykkään tehdä sen edellisenä iltana tai ainakin muutama tunti ennen kuin aion syödä sen.
Kotitekoinen salsa Toiminnassa:
Lisää kaikki ainekset tomaatteja lukuun ottamatta ruokasekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Pulssita 10-15 kertaa kaikkien ainesosien karkeaksi pilkkomiseksi; jos käytät tehosekoitinta, sekoita alhaisella teholla 5-10 sekuntia. Kaavi sivut alas.
Lisää tomaatit ja pulssita ne, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, mutta ovat vielä kokkareisia rakenteeltaan. Pulssita, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen; noin 8 pulssia.
Voit nauttia salsasi heti, ja siitä tulee vielä parempaa, mitä kauemmin se seisoo. Säilytä ilmatiiviissä lasiastiassa jopa 5 päivää jääkaapissa.
