Kun tajusin, miten helppoa sushin tekeminen kotona on, halusin kokeilla yhden suosikkisushirullani: Mausteiset kampasimpukat. Jotta se sopisi taaperolleni, päätin keittää kampasimpukat. Jos sinä tai lapsesi ette pidä mausteisista ruuista, voitte jättää sriracha-kastikkeen pois. Käytin ruskeaa riisiä lisäravinteiden saamiseksi, mutta voit halutessasi korvata sen valkoisella tahmealla riisillä. Jos haluat toisen lapsiystävällisen suosikin, kokeile Philadelphia-rullaamme savulohella ja tuorejuustolla.
Ainesosat
Nori merilevää
Valkoinen tai ruskea* lyhytjyväinen riisi, keitetty
Sushi-etikka tai riisietikka
Suola ja sokeri, jos käytetään riisietikkaa
Soijakastike
Wasabi
Pikkelöity inkivääri
1 jumbokampasimpukka rullaa kohti
Avokado
Sriracha-kastike
Valmistetaan etikkariisi, Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. *Lyhytjyväistä valkoista riisiä käytetään perinteisesti, mutta ystäväni esitteli minulle sushin valmistamisen ruskeasta riisistä, joka lisää täysjyvää ja ravintoaineita. Kun riisi on vielä kuumaa, sekoita joukkoon etikkakastike (voit käyttää sushietikkaa tai riisietikan, sokerin ja suolan seosta). Suositeltava suhde on 1 3/4 kuppia keittämätöntä riisiä, 3 rkl riisiviinietikkaa, 2 1/2 rkl sokeria ja 2 tl suolaa. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. (Älä laita sitä jääkaappiin, muuten siitä tulee kovaa).
Huuhtele kampasimpukka ja kuivaa se. Leikkaa pienemmiksi paloiksi. Voitele pannu kevyesti ruokaöljyllä ja kuumenna se keskilämmöllä. Paista kampasimpukan paloja suolalla ja pippurilla maun mukaan, kunnes sivut ovat kullanruskeita.
Sushin rullaamiseksi aseta pala norilevää muovikelmun neliön päälle. Levitä nori-levylle useita kuhisevia lusikallisia etikoitua riisiä, jättäen noin sentin verran levän toiselle sivulle paljaaksi. Aseta merilevä niin, että paljaan reunan puoli on yläreunassa. Aseta haudutetut kampasimpukkapalat ja useita avokadoviipaleita merilevän pohjalle. Lorauta täytteen päälle sriracha-kastiketta. Kääri merilevä kokoon, kunnes se on valmis yhdeksi rullaksi ja merilevä on peittynyt sen alle. Muotoile rulla varovasti käsilläsi tai bambumattoa käyttäen ja jatka merilevän rullaamista, kunnes pääset paljaaseen kohtaan. Pyyhi sormesi veteen ja levitä vettä paljaalle leväkohdalle, jotta rulla tiivistyy. Viimeistele sitten sushin rullaaminen. Aseta rullattu sushi lautaselle, ja kun olet valmis syömään, leikkaa rullat viipaleiksi, aseta viipaleet lautaselle ja tarjoile ne soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kera.
Klikkaa tästä nähdäksesi oppaan merenelävien valinnasta.
