Intialainen kana-curry

Intialainen kana-curry on kermainen ja suolainen, ja se valmistetaan kananrinnasta maustetussa jogurtti-tomaattikastikkeessa, ja se on valmis 30 minuutissa!

Me rakastamme maukkaiden curryruokien valmistamista, ja tällä viikolla valmistelemme aterioiksi curry-kanasalaattia, thaimaalaista ananaksen kana-currya ja mango-curry-kanasalaattia!

INDIAN CHICKEN CURRY

Indian Chicken Curry on suolaista, kermaista ja hieman mausteista, ja se valmistetaan vähärasvaisesta kananrinnasta, rasvattomasta jogurtista, tomaattikuutioista ja mausteista. Tarjoilen tämän intialaisen curryruoan mielelläni basmatiriisin päällä, ylimääräisen jogurtin ja korianterin kera. Voit myös tarjoilla riisin sijasta naanin kanssa tai keventää ruokaa spagettikurpitsalla tai kukkakaaliriisillä.

Tämä resepti on hyvä valmistaa etukäteen, sillä maut yhdistyvät entisestään, kun se seisoo jääkaapissa. Tilaamme tämän ruokalajin aina intialaisessa suosikkiravintolassamme, mutta tänään olen innoissani voidessani jakaa kevennetyn version tästä currysta, jota voit valmistaa minä viikonpäivänä tahansa!

Miten kanacurrya sakeutetaan

Currya voi sakeuttaa muutamalla eri tavalla. Kokeile lisätä 3-4 ruokalusikallista tomaattipyreetä sekoittaen, kunnes se on yhdistetty. Voit myös kokeilla lisätä lisää jogurttia tai keittää currya pidempään, kunnes osa vedestä kiehuu pois ja kastike sakenee.

HOW TO MAKE CHICKEN CURRY IN THE SLOW COOKER

• Ruiskuta paistinpannu kasviöljyllä ja kypsennä broilerin rintafileitä, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin. Aseta kana hidaskeittimeen. Aseta sipulit, valkosipuli ja inkivääri kanan päälle.
• Vispaa suuressa kulhossa jogurtti, tomaatit ja mausteet. Kaada kanan päälle.
• Keitä korkealla 4 tuntia tai matalalla 8 tuntia. Lisää päälle tuoretta korianteria ja tarjoile.

OHJEITA KANAKURRUUNAN TEKEMISEEN PIKAPANNUSSA

• Kytke paistotoiminto päälle ja voitele kulhon pohja keittosuihkeella.
• Lisää joukkoon inkivääri, valkosipuli, sipulit ja kana. Ruskista molemmin puolin.
• Kun kana kypsenee, vatkaa tomaatit, jogurtti ja mausteet. Kun kana on kypsää, kaada kastike kanan päälle.
• Sulje kansi ja paineventtiili. Aseta käsikäyttöinen korkea asetus 8 minuutiksi ja anna sen jälkeen vapautua luonnollisesti.
• Koristele korianterilla ennen tarjoilua.

MIKÄ KESTÄÄ KANAKURKKIA?

Kotitekoinen intialainen kanacurry säilyy 3-4 päivää jääkaapissa ilmatiiviiseen astiaan suljettuna.

KANNATTAA JÄÄHDYTTÄÄ KANACURRYA?

Voit pakastaa intialaista kanacurrya 2-3 kuukautta, kun se on suljettu tiiviisti. Tässä on jogurttipohja, joten siitä ei tule yhtä hyvää kuin jos se olisi tehty vasta uudelleenlämmityksen jälkeen.

Jos haluat valmistella aterian ja pakastaa tämän intialaisen kanacurryn reseptin, suosittelen keittämään reseptin tomaattien ja mausteiden kanssa, mutta jättämään jogurtin pois. Anna curryn jäähtyä kokonaan ja pakasta. Kun haluat syödä, kuumenna curry uudelleen suuressa kattilassa ja lisää jogurtti tuolloin.

LISÄÄ KANARESEPTEJÄ

• Inkivääri-kanaa sekoitettuna paistettuna
• Kanaa ja vihreitä papuja sekoitettuna paistettuna
• Korealaisia BBQ-kananrumpupuikkoja
• Lisää Lähi-idän kanakebab-ruokia (Shish Tawook)
• Thai Pineapple Chicken Curry
• Skinny Kung Pao Chicken

VINKKEJÄ KANA-CURRYn TEKEMISEEN

• Vapauta osa currymausteiden aromaattisista ominaisuuksista paahtamalla niitä sipulin kanssa. Voit myös lisätä teelusikallisen garam masalaa saadaksesi lisää makua (garam masalaa on myös sellaisissa ruokalajeissa kuin chicken tikka masala).
• Jos curry maistuu kitkerältä, lisää reseptiin pieni määrä sokeria tasapainottamaan makua.
• Lisää tähän curryruokaan lisää kasviksia, kuten herneitä, vihreitä papuja tai pilkottua pinaattia.
• Jos et ole jogurtin ystävä, voit valmistaa tämän kana-curryn reseptin tölkillisellä täysrasvaista kookosmaitoa (varmista, että se on kookosmaitosäilykettä, ei kartonkimaitoa). Kevyestä kookosmaidosta ei tule yhtä kermaista. Voit käyttää myös kevyttä kermaviiliä.
• Voit tehdä tämän curryruoan ylijääneestä kypsennetystä kanasta, esimerkiksi rotisserie-kanasta, tai käyttää kalkkunaa tai naudanlihaa. Jos käytät kypsennettyä lihaa, sinun tarvitsee vain keittää curryruokaa, kunnes se on kuumennettu läpi.
• Voit tehdä tästä niin mausteista kuin haluat lisäämällä enemmän tai vähemmän cayennepippuria. Jos teet tätä ruokaa tai intialaista ruokaa yleensä ensimmäistä kertaa, suosittelen käyttämään vähemmän, koska tässä reseptissä on paljon muitakin mausteita.

Kaikki kuvat ja teksti © for Cooking Made Healthy.

Tallenna