- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Käytämme viime viikolla valmistettuja Flavorbombin paistettuja papuja Huevos Rancheros -annoksen valmistamiseen.
Ja vaikka chipotlella täytetyt pavut ansaitsevat ylevän asemansa, on itse asiassa kotitekoinen Salsa se, joka saa sinut palaamaan näiden Huevos Rancherosien pariin.
How To Make Huevos Rancheros
Jos tomaatti-jalapeno-salsa ei ole sinulle tuttu, on ehkä aika kokeilla sitä!
Se on maailman helpoin salsa, ja saat valtavan tuoton hyvin pienellä vaivalla.
Aloitamme paahtamalla kolme tomaattia uunissa 400F:n lämpötilassa. Ne tarvitsevat noin 20-25 minuuttia paistuakseen täysin.
Minulla on tapana poistaa tomaattien kanta tietäen, että pannulle jääneet mehut menevät tehosekoittimeen. Äläkä unohda, että sinulla on vaihtoehtoja miten paahdat ne, tärkeintä on soveltaa niihin kestävää lämpöä.
Sekoittimeen ne menevät yhdessä:
1/2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1/2 jalapenoa
Pyörittele ja maistele tulisuutta ja mausteita. Voit lisätä toisen puoliskon jalapenoa, jos haluat lisää tulisuutta, ja jos tomaattisi olivat hankalia, saatat tarvita ripauksen suolaa.
Tahdot ehdottomasti, että Salsa on lämmintä, kun kaadat sitä Huevojen päälle. Tuoreilla paahdetuilla tomaateilla se on lämmin tehosekoittimesta, mutta voit myös tarvittaessa hauduttaa sitä nopeasti keskilämmöllä.
Tämä nopea hauduttaminen (noin 10 minuuttia) elävöittää myös kaikki vaikeuksissa olevat salsat, joten se on hyvä kikka pitää mielessä, jos käytät sesongin ulkopuolisia tomaatteja. Lämpö makeuttaa niitä ja tiivistää makuja.
Tortillat kannattaa ehdottomasti lämmittää ennen tarjoilua, ja sinulla on muutama vaihtoehto, miten se onnistuu.
Vanhan koulukunnan menetelmä on kypsentää tortilloja ohuessa öljykerroksessa 15-30 sekuntia per puoli.
Käytän keittiölämpömittaria saadakseni öljyn 360 F:n lämpötilaan ennen paistamista, mutta voit aina testata öljyn tönäisemällä palan tortillaa siihen – jos se kuplii raivokkaasti, se on luultavasti valmis. Jossain keskilämpötilan ja keskikorkeuden välillä liedelläni öljy pysyy oikeassa lämpötilassa paistamista varten.
Toinen ääripää on yksinkertaisesti lämmittää tortillat uunissa tai mikroaaltouunissa. Voit kääriä ne folioon ja laittaa uuniin muutamaksi minuutiksi, tai jos haluat lämmittää ne yksinkertaisesti peittää ne kostealla paperipyyhkeellä ja laittaa mikroaaltouuniin noin 60 sekunniksi.
Välivaihtoehto, jota käytän luultavasti useimmiten, on kypsentää tortillat öljyssä, jotta ne rapeutuisivat ja pavut lämpenisivät samalla.
Lisää loraus öljyä paistinpannuun keskilämmöllä. Lisää maissitortillat sekä kerros paistettuja papuja ja hieman juustoa (valinnainen). Anna näiden kypsyä, kunnes juusto on sulanut ja tortillat rapeat. Vilkaise tortillojen alapuolta; kun niihin muodostuu voimakkaita ruskeita kohtia, ne ovat valmiita.
Traditionaaliset Huevos Rancheros -munat tarjoillaan aurinko ylöspäin, mutta voit valmistaa kananmunat haluamallasi tavalla, koska sinulla on jo salainen ase käsilläsi (salsasi!).
Sitten munat on vain asetettava rapeiden tortillojen päälle ja levitettävä salsasi niiden päälle.
Cotijajuusto ja tuore pilkottu korianteri ovat valinnaisia lisukkeita, jotka kannattaa pitää mielessä.
Ja pidän siitä, että näiden Huevos Rancherosien kruunaa hieman happamuutta, Valentina ja limemehu ovat molemmat hyviä vaihtoehtoja.
Olen sitä mieltä, että useimmilla brunssipaikoilla on taipumus tehdä Huevos Rancherosista liian monimutkaisia, joten kannattaa pitää tämä yksinkertainen vaihtoehto mielessä, kun seuraavan kerran etsit uutta aamiaisruokaa. Kun saat salsan mieleiseksesi, kaikki muu loksahtaa paikalleen melko helposti – ehkä on aika kokeilla niitä!
Käyttäkää rohkeasti alla olevaa kommenttiosastoa, jos teillä on kysyttävää niistä.
Buen Provecho.
Huevos Rancheros
Tulosta Pin
Ainesosat
- 1 kuppi paistettuja papuja
- 4-5 kananmunaa
- 4-…5 maissitortillaa
- öljy
- Jack-juusto (valinnainen)
- cilantro (valinnainen)
- Cotijajuusto (valinnainen)
Tomaatti-Jalapeno-salsaa varten:
- 3 luumutomaattia
- 1/2 sipulia
- 1/2 jalapenoa
- 1 valkosipulinkynsi
- suolaa. maun mukaan
ohjeet
-
Tomaatti-Jalapeno-salsan valmistamiseksi, Aloita huuhtelemalla ja kuorimalla tomaatit. Paahda niitä 400 F:n uunissa 20-25 minuuttia. Lisää paahdetut tomaatit tehosekoittimeen yhdessä 1/2 sipulin, 1 kuoritun valkosipulinkynnen ja 1/2 jalapenon kanssa. Yhdistä hyvin ja maista mausteita ja lämpöä, lisää tarvittaessa suolaa ja lisää jalapenoa.
-
Tässä erässä paistoin jokaisen tortillan tilkassa öljyä keskilämmöllä ja lisäsin pavut ja juuston pannulla olevaan tortillaan. Näin tortilla rapeutuu ja pavut lämpenevät samalla.
-
Aurinkomunia varten kuumenna 1-2 ruokalusikallista öljyä paistinpannussa. Riko kananmunat pannulle ja kypsennä, kunnes kananmunien päällinen on jähmettynyt. Voit peittää kannella tai foliolla varmistaaksesi, että päälliset kypsyvät.
-
Jokaiseen tortillaan laitetaan kerros paistettuja papuja, juustoa (valinnainen), 1-2 kananmunaa ja runsaasti Tomaatti-Jalapeno-salsaa. Valinnaisia lisukkeita ovat korianteri, Cotijajuusto, tulinen kastike ja limemehu.
Huomautukset
Pystytimme juuri myös reseptin Huevos Divorciadosille, jotka tarjoillaan chorizon ja mausteisten perunoiden päällä.
