How to Prep and Freeze Cauliflower Rice

Jos olet Paleo, teet Whole30-ruokahaastetta tai vain syöt terveellisesti, kukkakaaliriisin valmistelun ja pakastamisen opetteleminen voi säästää paljon aikaa keittiössä ja auttaa sinua pitämään terveellistä ruokaa käsilläsi silloin, kun tarvitset sitä.

Kun teimme Whole30-ruokahaasteen viime syksynä, ajattelin, että kaksi vaikeinta osaa olivat se, ettei meillä ollut lainkaan viljaa ja se, että jouduimme tekemään kaiken alusta asti alusta asti. Viljat olivat niin vaikeita, koska kaipasin todella täyteaineita aterioihin. En koskaan tajunnut sitä aiemmin, mutta olimme aika riippuvaisia hiilihydraateista. Meillä on melkein aina riisiä tai perunoita tai jonkinlaista leipää aterian kanssa.

Olin kuullut kukkakaaliriisistä ja Whole30:n ensimmäisten päivien jälkeen tarvitsin TODELLA jotain, joka täyttäisi aterian ja ravistaisi ateriaa hieman. Joten kokeilin sitä ja pidin siitä! Selvyyden vuoksi sanottakoon, että se ei todellakaan maistunut riisiltä, eikä koostumus ollut ihan riisin kaltainen, MUTTA se oli todella hyvää omana itsenään. Tarjoilin sitä aivan kuten riisiä millä tahansa aterialla, ja se oli täydellinen lisä aterialle. Itse asiassa joka kerta, kun söimme kukkakaaliriisiä, tunsin aina olevani tyytyväinen enkä tuntenut, että minulta puuttuisi mitään.

{Katsoaksesi KAIKKI Whole30-reseptimme, klikkaa tästä!}

Kukkakaaliriisin valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta vielä parempaa on se, että kokeilin paria menetelmää ja löysin tavan, jolla pystyin valmistamaan superkokoisen erän ja pakastamaan sen, jotta voisin popsahtaa sen nopeasti illalliseksi. Valtava voitto! Se oli suuri ajansäästö, kun ei tarvinnut kaivaa ruokaprosessoria esiin ja pestä kaikkia paloja joka kerta, kun halusin kukkakaaliriisiä illalliseksi.

Halusin jakaa prosessini, jotta terveellinen ruokailu olisi nopeaa ja helppoa myös sinulle.

How to Prep Cauliflower Rice

Kukkakaaliriisin valmistamiseen on pari menetelmää, joita voit käyttää. Hyvät ystäväni Stay Fit Mom -sivustolla vannovat kukkakaaliriisin blenderimenetelmän nimeen. Olen kuitenkin vakavasti ihastunut ruokaprosessoriini, joten tiesin, että haluan käyttää sitä. Valitse suosikkikeittiövälineesi ja anna palaa.

Pese ensin kukkakaali. Ostan yleensä Costcosta 2-kiloisia pusseja valmiiksi leikattuja kukkakaalin kukkakaaleja, mutta voit myös ostaa pään paikallisesta ruokakaupastasi ja pilkkoa kukkakaalit ja varret karkeasti ja hävittää varret ja vihreät.

Pane noin kilon verran kukkakaalia ruokaprosessoriin. Pulssita tehosekoittimessa, kunnes kukkakaali muistuttaa rakenteeltaan riisiä. Varo tarkkailemasta koostumusta, ettet pulssita liikaa tai voit tehdä kukkakaalista enemmänkin muusia etkä riisiä.

Super yksinkertaista!

How to Freeze Cauliflower Rice

Kun olet saanut kukkakaalisi hienonnettua, voit laittaa sen valmiiksi pakastettavaksi.

Varmista ensin, että riisi on kauniin kuivaa. Jos käytit tehosekoitinta, sen pitäisi olla valmista. Jos käytit tehosekoitusmenetelmää, varmista, että taputtelet sen kuivaksi ja varmistat, ettei siinä ole paljon ylimääräistä kosteutta.

Seuraavaksi annostele riisi erillisiin pakastepusseihin sen verran kuin tarvitset kutakin ateriaa varten. Lasken yleensä 1/2 kupillista per henkilö tai 1 kupillisen, jos se on aterian pääelementti, kuten burritokulhossa tai paistetussa riisissä.

Käytän neljänneksen kokoisia pakastepusseja, kauhon kukkakaalin sisään, puristan sitten ilman pois ja suljen.

Riisin säilytyksen helpottamiseksi litistä se ennen kuin laitat sen pakastimeen ja pinoa sitten pussit päällekkäin minimoidaksesi tarvitsemasi tilan.

Varmista, että käytät teräväkärkistä tussia merkitäksesi pusseihin päivämäärän. Tavallisten pakastusohjeiden mukaan kukkakaali voi säilyä pakastettuna jopa 6 kuukautta.

Koko prosessi kestää lopulta alle tunnin, ja voit valmistaa tarpeeksi kukkakaalia moniin aterioihin. Tykkään tehdä noin 4 kiloa kerrallaan, jolloin pakastimessa on yleensä noin 8 pussia, jotka voin ottaa esiin perheen kokoista helppoa päivällistä varten.

Kukkakaalia voi käyttää joko laittamalla sen jääkaappiin edellisenä iltana ja antamalla sen sulaa päivän aikana tai käyttämällä mikroaaltouunin sulatustoimintoa. Mutta yleensä laitan sen vain paistinpannuun kansi päällä muutamaksi minuutiksi, jolloin se sulaa heti ja on valmis maustettavaksi ja kypsennettäväksi haluamallasi tavalla!

Päivitys: Tämän postauksen kirjoittamisen jälkeen olen saanut monia hyödyllisiä viestejä lukijoilta. Voit itse asiassa ostaa monien kauppojen pakasteosastolta valmiiksi tehtyä cauliriisiä. Sain tilaisuuden maistaa Boulder Canyonin cauliriisiä, joka oli todella hyvää, varsinkin kun sinulla ei ole aikaa valmistaa sitä itse.

Katsokaa joitakin SUOSIKKEITANI tapoja keittää kukkakaaliriisiä!

1. Meksikolainen kukkakaaliriisi – Meillä on TODELLA suuri riippuvuus tähän tavaraan. Olen jo pitkään ollut pois Whole30-ohjelmasta, mutta syömme sitä silti, koska se on vain niin hyvää. Lisäksi se on gluteenitonta, maidotonta, vähäkalorista ja vähähiilihydraattista… sitä ei voi päihittää!”
2. Paahdettu kukkakaaliriisi – Ystäväni Tracy teki tämän reseptin minulle ensimmäistä kertaa, kun söin ensimmäistä kertaa kukkakaaliriisiä, ja se on klassikko ja se pitää! Täydellinen täydentämään mitä tahansa ruokaa, mutta ei peittämään sitä.
3. Intialainen maustettu kukkakaaliriisi- Okei, myönnän, etten ole itse asiassa kokeillut tätä reseptiä vielä, mutta kaikki mitä ystäväni Karen tekee, on HERKULLISTA, ja olemme olleet intialaisella potkulla viime aikoina, joten tämä on ehdottomasti seuraava listallani!