By: Eleni Saltas
Kun opin ensimmäisen kerran sanan horta, opin heti samaan aikaan toisen kreikankielisen sanan-οχι (ei). Hortan ansiosta vihasin lähes kaikkia vihanneksia. Makaroni ja juusto on paljon siistimpää kuin horta, sen tietää jokainen koululainen. Mutta horta oli lähes jokaisella kreikkalaisella illallisella, jota söin. Jokaisessa ravintolassa. Aina kun meillä oli vieraita. Joka kerta, kun söimme vierailijoina. Jokaisessa ruokapöydässä oli pelättyjä vihanneksia. Sitten eräänä päivänä tapahtui taika – otin suupalan. En ole lopettanut puremista sen jälkeen. Koska totuus on, että horta on herkullista.
Tienvarren rikkaruohoista perintövihanneksiksi: Aina kun lisäät vihanneksia ruokavalioosi, teet palveluksen sydämellesi, nivelillesi ja ruoansulatusjärjestelmällesi. Tehdään siis näin, lisätään vihreitä ruokavalioomme. Jos et voi tehdä sitä joka päivä, lisää niitä viikoittain. Tehkää se vain. Ja ei, sitä ryppyistä salaattia juustohampurilaisen päällä ei lasketa. Me aiomme lisätä sitä. Aloitetaan viidestä tavallisesta vihanneksesta, joita on helposti saatavilla (useimmiten) ja joita kreikkalaiset käyttävät usein ruoanlaitossaan.