Garlic Loaded Southern Style Shrimp Boil

by admin Leave Comment

Suuri vanha eteläisen tyylin katkarapukeitto! Teen keittomausteenkin alusta asti itse, että saadaan maku hallintaan! Tarjoile sitruunavoin tai kotitekoisen cajun remoulade-kastikkeeni kanssa.

Pyhää herkkua!

Minulla on keskellä viikkoa etelän tyylinen katkarapujen kiehautusannoksesi tässä!

Tämän on oltava viikoittainen juttu tästä lähtien ikuisuuteen asti. Se alkaa pikkuruisilla perunoilla, tuoreella maissilla ja katkaravuilla. Paljon ja paljon katkarapuja. Ja viipaloitua makkaraa, jos se on sinun juttusi. Minä? Lisäsin lisää katkarapuja, koska pelkkä ajatus niiden upottamisesta sitruunavoikastikkeeseen saa minut häkeltymään ilosta.

Tästä voi tulla uusi suosikkini 30 minuutin ateriakokonaisuudeksi, koska periaatteessa heittelen aineksia ajoittain kattilaan kiehuvaa, maustettua vettä ja tarjoilen sen kahden ainesosan sitruunavoikastikkeen kanssa. Arvaatko kaksi ainesosaa? NO BRAINER. Se on kuin ne levypannuillalliset, jotka olivat muotia vuoden 2016 puolivälissä, mutta vain, me heitämme kaiken kattilaan ja tarjoilemme.

Mutta odota. Ennen kuin menemme siihen, haluan sanoa tämän nyt. En väitä tässä mitään aitoutta. Tiedän vain, että itse tekemäni katkarapujen keittämisen mausteseos maistuu paremmalta kuin aiemmin kaupasta ostamani. En väitä, että kaikki etelässä tekevät sen näin, sanon vain, että tämä on lähimpänä sitä, mitä tulen koskaan saamaan suosikkikatkarapukeittopaikkojeni versiosta.

Ja uskokaa minua, he tekevät hyvää katkarapukeittoa!

Oletko jo sulanut kylmästä säästä?

Aamulla heräsin 40 asteeseen massiivisen päänsäryn ja allergioiden kanssa. Voi mikä ilo se olikaan. Tämän täytyy olla joku julma vitsi, vai mitä? Koen kaikki kevään fiilikset talvisella säällä. Kuin heräisi hämärän rajamailla. Mitä täällä edes tapahtuu?

Siinä tällaisina päivinä haluan vain ison kattilan vettä liedellä, mausteita sekaan ja hiilihydraattista tärkkelystä, kuten perunoita ja maissia, makeiden katkarapujen kanssa, jotka kaikki on peitetty kotitekoisella Old Bay -tyylisellä mausteellani.

Ennen kuin siirrymme reseptiin, haluan sanoa, että tässä reseptissä on paljon mausteita. Tarvitset muun muassa jauhettua sinappia, mausteita, kokonaisia korianterinsiemeniä ja kokonaisia neilikoita. Mutta sitten on myös perusruokakaappitarvikkeita, kuten cayennea, italialaista maustetta, paprikaa, sipulia ja valkosipulijauhetta. Kun kaikki nämä aineet yhdistyvät pariin valkosipulinkärkeen, jotka on pilkottu puoliksi, jotta kaikki valkosipulimainen hyvyys paljastuu, sipuliin ja jättimäiseen sitruunaan, joka on puristettu ja sitten heitetty makua antamaan, siitä tulee varmasti hitonmoinen ateria!

Tykkään tarjoilla tätä yksinkertaisella sekoituksella, joka koostuu yhtä suuresta määrästä samansuuruisia osia sitruunamehua ja sulatettua voita. Ja joskus tuplaan mausteseoksen ja pidän vähän ylimääräistä ripotellakseni myös päälle, koska mitä voin edes sanoa tästä? Elän rohkeiden makujen puolesta.

Voit myös jättää ylimääräiset mausteet ja sitruunavoikastikkeen pois ja käyttää cajun-tyylistä remoulade-kastiketta, jos se on enemmän sinun makuusi.

Tehdäksesi oman remouladekastikkeesi tarvitset:

  • mayoa
  • sipulisipuleita,
  • hienonnettua valkosipulia, cajun/creole-maustetta
  • dijon-sinappia
  • kuumaa kastiketta, sitruunamehua
  • ja valinnaisesti: Riippumatta siitä, miten päätät tarjoilla tämän, tämä on nopea ja helppo 30 minuutin ateria neljälle, josta kaikki nauttivat. Ja kun sää todella lämpenee, voit helposti tuplata, kolminkertaistaa tai jopa nelinkertaistaa reseptin, kutsua ystäväsi// naapurit// läheisesi koolle ja järjestää ison katkarapukeiton heille kaikille.

    Se on tosiaan paras tapa nauttia kesästä!

    Ainesosat

    Keittomausteita:

    • 2 ruokalusikallista KAIKKI:
    • 1 ruokalusikallinen kumpaakin: jauhettu kaikki mausteet JA korianterinsiemenet
    • 1 ruokalusikallinen kumpaakin: cayenne* JA italialainen mauste
    • 1 ruokalusikallinen kumpaakin: sipulijauhetta JA valkosipulijauhetta
    • 4-5 kokonaista neilikkaa
    • 1 rkl mustapippuria
    • ¼ kupillista suolaa
    • 4 laakerinlehteä
    • 2 päätä valkosipulia (viipaloituna vaakasuoraan niin, että kynnet jäävät näkyviin)
    • 1 sipuli (viipaloituna vaakasuoraan)
    • 1 sitruuna (viipaloituna vaakasuoraan)

    Katkaravun kiehauttaminen: ¼ kupillista sitruunamehua + ¼ kupillista voita (valinnainen)

  • katso muistiinpanot cajun remoulade-kastike (valinnainen)
  • kuuma kastike + sitruunaviipaleet (tarjoiluun, valinnainen)

OHJEET

  1. Täytä suureen liemiruokapatruunaan 4 litraa vettä ja kuumenna korkealla lämmöllä. Kun vesi on juuri kiehumassa, laske lämpöä keskilämmölle, lisää kaikki mausteet sekä neilikat, pippurit, suola, laakerinlehdet, valkosipulinkärjet, sipulit ja purista sitruunamehu liemiruukkuun ennen kuin heität joukkoon myös sitruunan puolikkaat. Kiehauta uudelleen.
  2. Lisää perunat kattilaan ja keitä 10 minuuttia, lisää maissi ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Lisää katkaravut ja keitä 2-4 minuuttia tai kunnes ne alkavat juuri ja juuri kääntyä ja muuttua läpinäkymättömiksi. Poista perunat, maissi ja katkaravut reikäkauhalla kulhoon.
  3. Yhdistetään sitruunamehu ja voi kiehauttimessa ja tarjoillaan lisukkeena. Voit tarjoilla myös tulisen kastikkeen tai kotitekoisen cajun remouladeni kanssa (resepti muistiinpanoissa).

Huomautukset

  • 1 ruokalusikallinen cayennea tekee tästä IMO melko miedon, jos haluat mausteisempaa makua, suosittelen 2 ruokalusikallista.
  • Tuplaa jauhetut mausteet tai tarjoile Old Bay -mausteseos kyljessä, jos haluat ripotella sitä ennen syömistä. Voit tarjoilla tämän myös cajun remoulade-kastikkeen kanssa
  • Remoulade-kastiketta varten yhdistä seuraavat ainekset kulhossa:

Oletko tehnyt tätä reseptiä?

Olisin RAKASTETTU, jos käyttäisit hetken aikaa arvioidaksesi tämän reseptin ja jättäisit kommentin alle. Voit myös jakaa kuvan Instagramissa hashtagilla #LITTLESPICEJAR 🙂