Tämä tuorejuustoinen tanskalainen resepti on NIIN helppo tehdä käyttämällä pakastettua lehtitaikinaa (koska kenellä on aikaa kotitekoiseen) ja yksinkertaista makeaa tuorejuustoa ja hapokasta punaista hedelmätäytettä. Ne ovat kuin aikuisversio paahtoleivän strudelista – voisia ja hiutaleita, mutta niissä on vielä enemmän makua kuin pakatussa versiossa. Nämä tanskalaiset pullataikinaleivonnaiset valmistuvat alle tunnissa, ja saman verran aikaa kuluu myös siihen, että ne katoavat!
Tämän postauksen sponsoroi Bonne Maman, mutta kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat omiani. Kiitos, että tuet tuotemerkkejä, jotka tekevät Butternut Bakery -leipomosta mahdollisen!
- Täytteinen tuorejuustotanska
- Nopeat ja helpot juustotanssitäytteet
- Tuorejuustotäyte
- Punainen hedelmätäyte
- Kuten leivotaan kotitekoisia juustotansseja
- Juustotanskanpäälliset
- Miten säilytät ylimääräisiä tanskalaisia
- How to make ahead
- Jos haluat vielä enemmän hedelmäisiä brunssijälkiruokia, tutustu mm:
- Ainekset
- Tanskalaiset
- Kuorrutus (valinnainen)
- OHJEET
- Huomautukset
Täytteinen tuorejuustotanska
Temppu tämän reseptin tekemisessä NIIN yksinkertaiseksi on se, että käytät pakastettua lehtitaikinaa. En ole kovin innokas tekemään oikoteitä resepteissäni, mutta lehtitaikina on sellainen, jonka otan mielelläni käyttöön. Se on yhtä hyvää kuin kotitekoinen, ellei jopa parempaa, ja se säästää PALJON aikaa.
Se on myös loistava ainesosa, jota voi pitää käsillä. Koska se tulee pakastettuna, voit säilyttää sitä kuukausia ja sulattaa levyn nopeasti, kun tarvitset sitä… kuten nyt näitä tuorejuustotanskalaisia tanskalaisia leivonnaisia varten!
Poimi ennen käyttöä yksittäinen arkki (jätä se kokoon taitettuna) pakkauksesta ja anna sen olla huoneenlämmössä 30 minuutista tuntiin. Kun sitä työstetään, sen pitäisi olla tarpeeksi sulanut, jotta sen voi taittaa auki ja rullata, mutta ei liian pehmeä. Avain herkulliseen lehtitaikinaan on jäähdytetty voi jokaisen kerroksen välissä. Siksi haluat pitää lehtitaikinan mahdollisimman kylmänä, mutta silti riittävän lämpimänä työstämistä varten.
Nopeat ja helpot juustotanssitäytteet
Taikinan tekeminen on helppoa, mutta myös muu resepti valmistuu muutamassa minuutissa. Nämä tanskalaiset leivonnaiset koostuvat kahdesta herkullisesta täytteestä:
Tuorejuustotäyte
Tämä on ensimmäinen kerros, ja se koostuu vain viidestä ainesosasta (tai neljästä, kun mukana on yksi valinnainen ainesosa). Tuorejuusto, sokeri, vaniljauute, manteliuute (valinnainen) ja sitruunamehu sekoitetaan keskenään, jotta saadaan aikaan superpehmeä tuorejuustolevite, joka ei ole liian makea.
Varmista ennen sekoittamista, että tuorejuusto on pehmennyt huoneenlämmössä. Jos näin ei ole, täytteestäsi tulee kokkareinen ja kokkareinen. Kun tuorejuusto on pehmennetty, täyte on helppo sekoittaa käsin, joten sekoitinta ei tarvita!
Punainen hedelmätäyte
Tuorejuuston päälle on kerrostettu makea mutta kirpeä punainen hedelmätäyte. Tuoreiden hedelmien ja Bonne Maman INTENSE Red Fruits -hedelmälevitteen yhdistelmää käyttämällä saadaan aikaan todella hedelmäinen maku, joka sopii täydellisesti yhteen makean tuorejuuston ja kuohkean lehtitaikinan kanssa.
Bonne Maman INTENSE Red Fruits -hedelmälevitteen käyttäminen vie myös kaiken työn hedelmäisen päällimmäisen kerroksen valmistamisesta. Siinä on enemmän hedelmiä ja 39 % vähemmän sokeria kuin heidän tavallisissa säilykkeissään, joten se tuo niin paljon makua hedelmäpäällysteeseen tekemättä tanskasta liian makeaa.
Yhdistettynä tuoreiden hedelmien kanssa Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread -hedelmälevite luo todella murean hedelmäisen kuorrutteen, joka on täynnä makua ja vielä enemmän hedelmäpaloja. Se koostuu mansikoista, kirsikoista, vadelmista, punaherukoista ja mustaherukoista, joten saat paljon enemmän kuin täytteessä käytetyt tuoreet mansikat ja vadelmat. Voit käyttää vapaasti mitä tahansa levitteessä käytettyjen tuoreiden hedelmien yhdistelmää näiden tanskalaisten leivonnaisten kanssa. Valitsin mansikat ja vadelmat, mutta myös kirsikat olisivat loistava valinta!
Täytteen hedelmäsekoitus sisältää myös maissitärkkelystä, joka auttaa pitämään kaiken kasassa paistamisen aikana. Kokeilin pari versiota ilman sitä, mutta se joko jätti hedelmämehun lätäkön tanskalaisen keskelle tai se liukui pois päältä. Tapiokajauho on toinen hyvä vaihtoehto, jos et halua käyttää maissitärkkelystä.
Kuten leivotaan kotitekoisia juustotansseja
Kun täytteet on tehty, on aika valmistella lehtitaikina ja paistaa! Vuoraa aluksi suuri leivinpelti pergamenttipaperilla tai silikonisella leivinmatolla ja esilämmitä uuni 400 F:een. Korkea lämpö antaa leivonnaisen paistua kauttaaltaan, jolloin syntyy erittäin kuohkeita kerroksia.
Kun lehtitaikina on sulatettu, taita se tasaiseksi jauhotetulle pinnalle tai pergamenttipaperille. Kauli sitä juuri sen verran, että saumat sulautuvat, ja rullaa pari kertaa sekä pituussuunnassa että leveyssuunnassa.
Taikina leikataan pituussuunnassa kahtia pizzaleikkurilla. Leikkaa sitten kukin puolikas kolmeksi suorakulmioksi, jotta saat yhteensä 6 tanskalaista.
Siirrä yksittäiset levyt leivinpellille tasaisin välein. Rajaa veitsellä 1/4 tuuman reuna jokaisen tanskalaisen reunoille. Älä leikkaa kokonaan läpi, vaan vain sen verran, että jää selvä reuna. Tämä auttaa reunoja kohoamaan ja pitämään täytteen sisällään.
Sivele reunat kananmunapesulla (1 kokonainen kananmuna ja 2 tl vettä tai maitoa vatkattuna). Lisää sitten ruokalusikallisen kokoinen loraus tuorejuustotäytettä jokaisen tanssin keskelle. Täytteestä tulee tasan 6 tanskalaista, joten käytä kaikki. Levitä tasainen kerros reunan sisäpuolelle lusikan kääntöpuolella.
Lusikoi varovasti punaista hedelmäistä täytettä päälle ja pidä se mahdollisimman lähellä keskustaa. Varo täyttämästä jokaista tanskalaista liikaa (katso kuva yllä viitteeksi), muuten hedelmät liukuvat pois tai estävät tanskalaisen pohjaa paistumasta läpi.
Nyt ne ovat valmiita paistettavaksi! Paista 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat tasaisesti paisuneet ja kullanruskeat reunoiltaan.
Juustotanskanpäälliset
Sen vuoksi, että maissitärkkelystä käytettiin pitämään täyte kasassa, voit huomata, että päällysteessä on tylsä kiilto paistamisen jälkeen. Voit herättää ne henkiin sivelemällä päälle hieman ylimääräistä Bonne Maman INTENSE Red Fruits -hedelmälevitettä! Se ei vain lisää kiiltoa, vaan korostaa hedelmäistä makua entisestään.
Voidakseni ottaa vielä askeleen pidemmälle, päätin päällystää omani todella yksinkertaisella kuorrutteella. Tarvitset vain hieman tomusokeria ja hieman vettä, sitruunamehua tai maitoa. Vatkaa nämä kaksi keskenään, kunnes saat ohuen liimamaisen koostumuksen ja tiputtele jäähtyneen tanskalaisen päälle.
Toinen vaihtoehto on pölyttää pinnat tomusokerilla. Pidä mielessä, että sokeri liukenee marjaosuuteen, joten reunoille jää kevyt pölyäminen, joka näyttää kauniilta.
Vai jätä ne vain sellaisenaan! Ne on niin herkullisia joko ilman ylimääräistä kuorrutusta tai sokeria tai ilman. Muista vain, ettet jätä ylimääräistä hedelmälevitettä päälle.
Miten säilytät ylimääräisiä tanskalaisia
Nämä tanskalaiset leivonnaiset kannattaa tarjoilla tuoreina, koska silloin taikina on erityisen kuohkeaa ja rapeaa. Tämä on myös pienen erän resepti, joten sinulle jää 6 tanskalaista… ja usko pois, et halua syödä vain yhtä!
Mutta jos sinulle jää ylimääräisiä, säilytä tanskalaisia huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa jopa 2 päivää. Huomasin, että kun niitä säilytetään jääkaapissa, lehtitaikina menettää paljon rapeuttaan.
Jos sinulla on leivänpaahdin, lämmitä nämä takaisin elävöittämään hiukan kuohkeutta. Voit myös paistaa pellillä muutaman minuutin ajan 300 F:n uunissa.
How to make ahead
Toinen vaihtoehto olisi valmistaa tanskalaiset leivonnaiset edellisenä iltana, jolloin voit vain laittaa ne uuniin hyvissä ajoin aamiaiseksi tai brunssiksi! Kokoa vain tanskalaiset, kääri vuoka muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa yön yli. Noudata kaikkia samoja paisto-ohjeita.
Jos haluat vielä enemmän hedelmäisiä brunssijälkiruokia, tutustu mm:
- Mansikka- ja juustokakkukeksit
- Sitruuna-mustikkamuffinssit
- Tuore mansikkalevykakku
- Banaanikahvikakku
Varmista, että täggäätte minut @butternutbakery Instagramissa ja jätätte arvostelun alapuolelle, jos teette nämä Hedelmäiset tuorejuustotanssit. Jos haluat pinata tämän reseptin ja tallentaa sen myöhempää käyttöä varten, voit käyttää reseptikortissa olevaa painiketta, tämän postauksen ylä- tai alapuolella olevia painikkeita tai mitä tahansa yllä olevaa kuvaa. Ne ovat kuohkeita, kermaisia, makeita, hapokkaita ja täynnä makua. Puhumattakaan siitä, miten helppo niitä on tehdä!
Ainekset
Mittakaava1x2x3x
Tanskalaiset
- 1 arkki pakastettua leivonnaista, sulatettu
- 4 oz tuorejuustoa, pehmennetty
- 2 rkl tomusokeria
- 1/2 tl vaniljaa
- 1/8 tl manteliuutetta (valinnainen)
- 2 tl tuoretta sitruunamehua
- 1/4 kupillista (85g) Bonne Maman INTENSE Red Fruits -hedelmäsälevitettä + lisää pensselöintiin päälle
- 1/2 kupillista tuoreita viipaloituja mansikoita*
- 1/2 kupillista tuoreita vadelmia*
- 2 tl maissitärkkelystä tai tapiocajauhoja
- 1 iso kananmuna + 2 tl vettä tai maitoa (kananmunan pesua varten)
Kuorrutus (valinnainen)
- 1/4 kupillista tomusokeria
- 1/2 tl vettä, maitoa tai sitruunamehua
OHJEET
- Lämmitä uuni 400 F:een ja vuoraa suuri leivinpelti pergamenttipaperilla.
- Tuorejuustotäytteen valmistamiseksi sekoita pehmennetty tuorejuusto, sokeri, uutteet ja sitruunamehu tasaiseksi. Käytä aluksi haarukkaa seoksen löysentämiseksi ja vaihda sitten vispilään, jotta voit poistaa mahdolliset kokkareet. Aseta sivuun.
- Sekoita erillisessä kulhossa Bonne Maman INTENSE Red Fruits -hedelmälevite, marjat ja maissitärkkelys. Aseta sivuun.
- Avaa sulatettu lehtitaikina ja aseta se tasaiseksi jauhotetulle alustalle tai pergamenttipaperille. Kauli sitä juuri ja juuri niin, että saumat sekoittuvat, ja rullaa pari kertaa sekä pituussuunnassa että leveyssuunnassa.
- Viipaloi lehtitaikina pituussuunnassa keskeltä pituussuunnassa pizzaleikkurilla. Viipaloi kukin puolikas leveyssuunnassa 3 suorakulmioksi sekoitettuja saumoja pitkin, jotta saat 6 tanskalaista.
- Siirrä levyt leivinpellille ja varmista, että ne ovat tasaisin välein toisistaan. Rajaa veitsellä 1/4 tuuman reunus ulkopuolelle. Näin reunat pääsevät kohoamaan, jotta täyte mahtuu sisään. Älä viillä kokonaan läpi, vaan vain sen verran, että jää selvä reuna.
- Sivele reunat kevyesti munavoiteella. Vatkaa kananmuna ja 2 tl maitoa tai vettä ja levitä se leivontasiveltimellä. Tämä auttaa reunoja muuttumaan kullanruskeiksi ja kiiltäviksi paistamisen jälkeen.
- Lusikoi 1 ruokalusikallinen tuorejuustotäytettä jokaisen tanssin keskelle. Täytettä riittää täsmälleen 6 tanskalaiseen, joten käytä se kokonaan. Levitä täyte reunan sisäpuolelle lusikan kääntöpuolella.
- Lusikoi hedelmätäyte tuorejuustotäytteen keskelle. Älä täytä tuorejuustokerrosta liian täyteen, sillä tuorejuuston pitäisi näkyä kurkistavan hedelmien alta (katso referenssikuva postauksesta).
- Paista tanskalaisia uunin keskitasolla 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat tasaisesti paisuneet ja niiden reunat ovat kullanruskeat.
- Kun tanskalaiset ovat vielä lämpimänä leivinpaperilla, sivele päälle hieman ylimääräistä hedelmälevitettä. Tämä antaa kiiltävää kiiltoa ja lisää hedelmäistä makua.
- Siirrä tanskalaiset jäähdytystelineelle. Ne tarjoillaan parhaiten tuoreina ja lämpiminä. Katso blogikirjoituksen huomautukset tanskalaisten valmistamisesta etukäteen, jotta ne ovat valmiita paistettavaksi aamulla.
- Vapaaehtoisena lisukkeena voit vatkata tomusokerin ja haluamasi nesteen keskenään, kunnes se saavuttaa ohuen liiman kaltaisen koostumuksen. Jos se on liian paksua, lisää hieman lisää nestettä. Liian ohut, lisää hieman lisää sokeria. Lorauta lämpimien tanskalaisten päälle ja nauti!
Huomautukset
*Käytä vapaasti mitä tahansa punaisia hedelmiä, joista pidät! Valitsin yhdistelmän mansikoita ja vadelmia, mutta voit käyttää pelkkiä mansikoita, pelkkiä vadelmia tai lisätä joukkoon kirsikoita. Kunhan kaikki vastaa 1 kupillista.
Sanoja: tuorejuustotanssit, juustotanssit, juustotanssien resepti, lehtitaikina
