Food Babe tutkii: Subway on oikeaa ruokaa?

Tämä on vieraskirjoitus, jonka on kirjoittanut vierailijana Vani Hari (a.k.a. The Food Babe).

Subwayn ketjaravintolaketju Subwaylta. Se tarkoittaa, että olet luultavasti syönyt siellä jossain vaiheessa elämääsi, ja jos olet kuten minä, sinulla voi mahdollisesti olla 10 tällaista ravintolaa kilometrin säteellä kodistasi.

Mutta syökö Amerikan suosikkipikaruokaketjussa syöminen oikeasti oikeaa ruokaa?

Subway haluaisi varmasti, että ajattelet niin. Heidän mainoslauseensa ”Syö tuoretta”, markkinointi avokadoilla ja kaveri, joka laihdutti satoja kiloja syömällä heidän kuuluisia subvoileipiä, on helppo tulla huijatuksi.

Saatat tuntea itsesi huijatuksi myös silloin, kun näet pienen sydämen logon, joka ilmaisee, että Subwayn ruokalista-annos on ”sydänterveellinen”. Juuri viime viikolla ilmoitettiin, että American Heart Association (AHA) on hyväksynyt useita Subwayn ruokalajeja ja lisännyt sydänlogon osoittamaan, mitkä niistä ovat.

Jokaiseen Subwayn ”aivastuksenvartijan” lasiin on merkitty yksi versio niiden ravintoarvotiedoista – pahamaineinen ”6 grammaa rasvaa tai vähemmän” -valikko. Tämä valikko sisältää kalorit, rasvagrammit ja tuon uuden pienen sydänlogon, mutta ei näytä mitään ainesosista.

Epäillessäni, että Subway tai AHA todella ikinä loisivat todellisen elintarviketieto-oppaan, päätin, että oli aika tehdä tämä itse. Alla ovat ”6 grammaa tai vähemmän” -valikoiman ruokalajit ja kriittiset oikean ruoan tiedot, jotka sinun tulisi tietää kustakin valinnasta.

Katsotaanpa tarkemmin.

• Subway pitää sen ehdottomasti tuoreena, ja keksin miten. Jokaisessa heidän ”6 grammaa tai vähemmän” -listan tuotteessa on säilöntäaineita, jotka pitävät sen …no…tuoreena! Toki Subway valmistaa ateriasi suoraan edessäsi, mutta mitä kulissien takana todella tapahtuu? Laatikoittain valmiiksi paloiteltuja ja valmiiksi pakattuja prosessoituja elintarvikkeita ja kemiallisia lisäaineita kuljetetaan Big Food -teollisuuden tehtaista jokaiseen toimipisteeseen.
• Yhdeksänjyväinen vehnäleipä saattaa näyttää ja tuoksua tuoreelta, mutta se sisältää lähes 50 ainesosaa, mukaan lukien jalostettuja jauhoja, taikinanparannusaineita, piilotettua mononatriumglutamaattia (MSG:tä), jalostettuja sokereita, jne. Voiko näin käsitelty leipä koskaan olla oikeaa ruokaa? Ei tietenkään, kun se sisältää kemiallista ainesosaa nimeltä atsodikarbonamidi, joka on kielletty elintarvikelisäaineena Isossa-Britanniassa, Euroopassa ja Australiassa, ja jos jää kiinni sen käytöstä Singaporessa, voi saada jopa 15 vuotta vankeutta ja 450 000 dollarin sakot. Atsodikarbonamidia käytetään yleisemmin vaahtomuovien valmistuksessa, mutta se on sallittu Yhdysvalloissa elintarvikelisäaineena, jauhojen valkaisuaineena ja leivän kimmoisuutta parantavana taikinanhoitoaineena. Iso-Britannia on tunnustanut tämän ainesosan mahdolliseksi astman aiheuttajaksi, jos sitä hengitetään, ja se neuvoo olemaan käyttämättä sitä ihmisillä, joilla on herkkyys elintarvikeväriaineallergioita ja muita yleisiä ruoka-aineallergioita, koska atsodikarbonamidi voi pahentaa oireita. Älkäämme unohtako, että VAIN 4 tai 5 yksinkertaista ainesosaa tarvitaan oikean täysjyväleivän valmistamiseen, mukaan lukien jauhot, hiiva, suola, vesi ja ehkä hunaja.

• Kolme tämän ruokalistan voileipää sekä useat muut ruokalistan kohteet, joita ei ole lueteltu luettelossa, koostuvat prosessoidusta lihasta, ja ne ovat täynnä nitraatteja ja MSG:tä. Nitraattien kulutukseen on suhtauduttava erittäin vakavasti. Nitraatit muuttuvat usein nitrosamiineiksi, joiden on osoitettu lisäävän sairauksien riskiä dramaattisesti. Maailman syöväntutkimusrahaston uusin tutkimus julisti, että ”prosessoitu liha on liian vaarallista ihmisravinnoksi”. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vain 1,8 unssia prosessoitua lihaa (noin puolet siitä, mitä on tyypillisessä 6 tuuman sämpylässä) päivässä voi lisätä syövän todennäköisyyttä 50 prosentilla, sydänsairauksien todennäköisyyttä 42 prosentilla ja diabeteksen todennäköisyyttä 19 prosentilla. Tunnen edelleen ihmisiä, jotka syövät Subwayn lounaaksi joka päivä, mutta olen iloinen, etten tunne ketään, joka noudattaa Subway-ruokavaliota. Hitsi. En voi kuvitella, mikä heidän prosenttiosuutensa olisi, voisitko sinä?
• Voitteko uskoa, että Amerikan sydänyhdistys laittaa nyt hyväksyntänsä näiden prosessoituun lihaan perustuvien Subwayn ruokalajien taakse? WOW. Kaikkien näiden tutkimusten jälkeen, jotka osoittavat sydänsairauksien lisääntyvän? Onko tämä joku vitsi? Jopa prosessoitu kalkkunanliha, joka vaikuttaa vaarattomalta, koska se ei sisällä nitraatteja, on täynnä säilöntäaineita, kemiallisia makuaineita ja karrageenia. Kirjoitin karrageenista viime kuussa sen jälkeen, kun Cornucopia-instituutti paljasti tutkimuksen, jonka mukaan kun karrageenin elintarvikelaatuista versiota nautitaan, se muuttuu ruoansulatuskanavassa syöpää aiheuttavaksi aineeksi.

• Kyllästysaineita ja jopa keinotekoisia väriaineita lisätään moniin ”tuoreisiin” vihannestarjontaansa – kuten banaanipaprikoihin ja suolakurkkuihin. Mustien oliivien ainesosat paljastivat uuden lisäaineen, josta sain tietää, ”rautaglukonaatin”, joka on rautapohjainen säilöntäaine, joka auttaa pitämään oliivit mustina.
• Vaikka ”6 grammaa tai vähemmän” -valikossa sanotaan, että kokonaismäärät eivät sisällä juustoja tai salaattikastikkeita, on tärkeää tietää, että joissakin Subwayn tarjoamissa juustoissa on myös keinotekoisia väriaineita, säilöntäaineita ja jopa selluloosaa, joka on valmistettu puumassasta.
• Kaksi terveellisimmältä kuulostavaa salaattikastiketta olivat itse asiassa analyysini perusteella huonoimpia. Rasvaton hunajasinappi ja punainen vinaigrette sisältävät molemmat maissisiirappia, keinotekoisia väriaineita, säilöntäaineita ja muita kemiallisia lisäaineita.

Huipentumana mainittakoon, että suurin osa Subwayn elintarvikkeista on hankittu tavanomaisin menetelmin, ja ne sisältävät luultavasti torjunta-aineita, antibiootteja ja/tai kasvuhormoneja. Tutkimuksessani en löytänyt yhtään luomutuotettua ainesosaa tai ruokalajiketta, joka olisi saatavilla yli 36 000 myymälässä. Jopa sitruunamehu tulee valmiiksi pakattuna ruiskupakkauksena, joka on täynnä säilöntäaineita. Tämän vuoksi en ole tietoisesti koskaan harkinnut meneväni Subwaylle viimeisen 7 vuoden aikana.

Viime viikonloppuna rikoin tämän sarjan ja menin Subwaylle etsimään oikeaa ruokaa. Täytyy myöntää, että ajatus siitä, että menisin Subwayhin ja tilaisin ruokalistalta, oli hieman pelottava, mutta päätin, että tämä oli paras tapa saada vastauksia kysymyksiini, kuten siihen, oliko heidän avokadonsa todella tuoretta vai ei.

Voisiko olla mahdollista, että voisin tilata jotain ja oikeasti ottaa suupalan kiemurtelematta? Syö dollarillasi -filosofiaani vastaan meneminen ja ostaminen jotain ”pahoilta kavereilta” oli vastoin jokaista luuta kehossani. Mutta tein sen.

Katsokaa alla olevalta videolta, miten kaikki tapahtui. Kaikki Subwayssa ei ehkä ole ”tuoretta”, mutta jos joskus jäät jumiin autiolle saarelle ja tämä on ainoa paikka, jossa voit syödä… nyt tiedät, mitä tilata.

Erikoiskiitokset Nicole Galuskille kuvaamisesta

P.S. Voit katsoa suosikkini ”pikaruokavoileivän”, jota syön juuri nyt, ja miten saat sen täältä.