FirstCry Parenting

Ideaalimaailmassa käyttäisimme kaikki tuoreita raaka-aineita kaikkiin aterioihimme ja valmistaisimme kaiken alusta asti. Valitettavasti nykymaailmassa useimmat ihmiset elävät niin kiireistä ja nopeatempoista elämää, että ei ole helppoa löytää aikaa syödä ateriaa rauhassa, saati sitten valmistaa jotain, mikä voi joskus viedä tunteja. Vaivannäkö ja aikarajoitteet ovat tärkeimmät syyt siihen, että useimmat meistä turvautuvat prosessoituihin elintarvikkeisiin, kun on aika koota jotain perheelle.

Mitä on prosessoitu ruoka?

Suurin osa kuluttamistamme elintarvikkeista on läpikäynyt jonkinlaisen prosessoinnin, olipa kyse sitten hedelmien leikkaamisesta puusta tai maitorasvan muuttamisesta voiksi ja gheeksi sekoittamalla sitä. Nämä jalostustyypit ovat mekaanista tyyppiä, jossa ei lisätä muita ainesosia, ja ruoka yksinkertaisesti hajotetaan tai annetaan toiseen muotoon.

Toinen jalostustyyppi on kemiallista tyyppiä, jossa ruokaan on lisätty säilöntäaineita, jotka pidentävät sen säilyvyyttä. Nämä sisältävät monia keinotekoisia ja jalostettuja ainesosia. Kun yleisesti puhutaan käsitellyistä elintarvikkeista, tarkoitetaan usein elintarvikkeita, jotka on käsitelty kemiallisesti.

Syitä välttää käsiteltyjä elintarvikkeita

Tässä on muutamia käsiteltyjen elintarvikkeiden haittoja, joiden pitäisi motivoida sinua välttämään niitä:

Heikko kaloripoltto

Tutkimus on osoittanut, että kokonaisia elintarvikkeita syövät polttivat enemmän kaloreita ja käsiteltyjä elintarvikkeita syövät polttivat vähemmän kaloreita. Tämä johtuu siitä, että kuitu, jonka avulla elimistö voi kuluttaa enemmän energiaa ruoansulatuksen aikana, on poistettu.

Paljon epäterveellisiä rasvoja

Ruokaa prosessoitaessa käytetään öljyjä, jotka ovat puhdistettuja ja sisältävät runsaasti omega-6-rasvahappoja. Tämä voi aiheuttaa elimistössä tulehduksia ja hapettumista.

Vähän aitoja ravintoaineita

Ainesosia käsiteltäessä monet tärkeät ravintoaineet häviävät, ja niiden korvaamiseksi lisätään usein synteettisiä ravintoaineita. Nämä eivät ole sama asia kuin oikeiden ravintoaineiden hyödyt, jotka tulevat suoraan itse ruoasta.

Vähän kuitua

Liukoinen ja fermentoituva kuitu on erittäin hyväksi terveydelle, mutta valitettavasti suurin osa siitä poistuu prosessoinnin aikana. Tämä voidaan tehdä tahallisesti tai tahattomasti.

Hiilihydraattiriippuvuutta aiheuttava

Jalostettujen elintarvikkeiden vaikutukset elimistöön on huomioitava, sillä jalostettuja elintarvikkeita nautittaessa vapautuu paljon dopamiinia, joka aiheuttaa joillekin ihmisille yhtä suurta riippuvuutta kuin huumausaineet.

Paljon puhdistettuja hiilihydraatteja

Hiilihydraatteja voi olla hyväkin ravintoarvo, mutta prosessoitujen ruokien sisältämät yksinkertaiset hiilihydraatit ovat kuitenkin tavallisesti puhdistettuja. Tällä voi olla kielteisiä vaikutuksia verensokeriin ja insuliiniin, ja se on huono asia terveydelle yleensä.

Suunniteltu ylikulutukseen

Ruokien valmistuksen alalla toimivat joutuvat kamppailemaan monia kilpailijoita vastaan markkinoilla. Siksi monet heistä ovat siirtyneet käyttämään tiedettä tehdäkseen ruoasta mahdollisimman houkuttelevaa ja elimistöä palkitsevaa, mikä johtaa ylikulutukseen.

Täynnä keinotekoisia ainesosia

Jalostetut elintarvikkeet ovat täynnä keinotekoisia ainesosia, jotka parantavat ruoan makua tai ulkonäköä. Ne sisältävät aromiaineita, keinotekoisia värejä, tekstuureja ja säilöntäaineita.

Runsas fruktoosimaissisiirappi ja sokeri

Korkeasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi ja raffinoidut sokerit ovat kaksi ainesosaa, jotka ovat täynnä sokeria. Tämä ei ole hyväksi terveydelle, koska sokeri on energiaa ilman ravintoaineita. Jos sitä nautitaan liikaa, se voi johtaa vakaviin terveysongelmiin.

Luettelo prosessoiduista elintarvikkeista, joita kannattaa välttää

Tässä on luettelo vältettävistä prosessoiduista elintarvikkeista ja niiden terveellisistä vaihtoehdoista:

Vältettävät prosessoidut elintarvikkeet	Terveelliset vaihtoehdot
Ketsuppi:	Ketsuppi: Ketsuppi ei ole vain tomaateista valmistettua, vaan siinä on myös runsaasti sokeria ja se on erittäin riippuvuutta aiheuttava ainesosa.	Chutneyt: Chutneyt valmistetaan usein vihanneksista, daleista ja muista terveellisistä ja kokonaisista ainesosista, jotka sekoitetaan tahnamaiseen koostumukseen. Tämä on täydellinen ketsupin korvike, ja sen etuna on, että siitä tulee erilaisia makuja sen mukaan, mitä haluat valmistaa. Niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin ketsuppia, ja niitä voidaan käyttää voileipien valmistukseen tai dippeinä.
Marinadit: Saattaa olla helpompaa hakea valmiiden marinadimasalien paketteja lihoillesi, mutta ne ovat usein täynnä säilöntäaineita ja muita ainesosia, joita ei kannata käyttää liikaa.	Tee itse: Ei ole kovin vaikeaa tehdä omaa marinadia, jopa eksoottisille ruokalajeille, kuten kana tikka masalalle tai voikanalle. Kun olet koonnut ainekset, sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki yhteen. On myös monia reseptejä, jotka eivät vaadi sekoittamista tai hienoja masalamarinadeja, joten kannattaa valita ne sen sijaan, että ostaisit jalostettuja marinadipaketteja.
Kahden minuutin nuudelit: On olemassa monia eri lajikkeita jalostettuja nuudeleita, jotka tulevat paketissa, jossa on annospusseja masalasekoituksia ja makuaineita. Ne ovat erittäin haitallisia terveydelle, sillä ne sisältävät huonoja rasvoja, runsaasti MSG:tä ja suolaa, ja ne on valmistettu maidasta, joka on puhdistettua jauhoa.	Täysjyväpasta: Koska jalostettuja nuudeleita valitaan usein niiden nopeuden vuoksi ja koska ne vaativat vähemmän astioita ja vaiheita, voit valita tavallisten nuudelien keittämisen samalla tavalla. Valitse täysjyväpastanuudelit ja keitä ne liemen kanssa yhden kattilan keittotyylillä. Lopputulos on yhtä lohdullinen ja nopea kuin kasvisten lisääminen kahden minuutin nuudelipakettiin.
Aamiaismurot: Vaikka niitä markkinoidaan terveellisinä, aamiaismuroissa on aivan liikaa sokeria ja ne ovat pitkällä tähtäimellä haitallisia terveydellesi.	Kotitekoinen murosekoitus: Sekoita yhteen kuitua sisältäviä täysjyväviljoja, kuten kauraa, leseet tai kvinoa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä ja ehkä jopa hieman kookosta, jos sinulla on sitä. Voit jopa korvata viljatottumuksesi ottamalla yksinkertaisesti kulhollisen jogurtti-hedelmäsalaattia, jossa pilkot joitakin hedelmiä ja sekoitat ne yhteen jogurtin kanssa.
Margariini: Margariini on jalostettu niin, että se maistuu ja näyttää voilta. Se valmistetaan kasviöljystä, ja se käy läpi vetykäsittelyn, joka lopulta lisää transrasvojen määrää.	Voi: Käytä sen sijaan oikeaa voita, sillä se on pelkkää kermaviiliä.
Hedelmämehut: Hedelmämehut ovat erittäin haitallisia terveydelle huolimatta siitä, kuinka terveellisiltä ne kuulostavat. Pakatuista hedelmämehuista on usein poistettu kuidut, jolloin sokerin imeytyminen nopeutuu.	Vesi tai smoothiet: Joko pysyttele veden juomisessa janosi sammuttamiseksi, tai jos sinusta tuntuu, että tarvitset juomassasi jotain enemmän, valitse smoothie. Valitse hedelmiä, kuten marjoja ja päärynöitä, äläkä unohda lisätä vihreitä kasviksia.
Salaattikastike: Kaupasta ostettu salaatinkastike on täynnä lisättyjä kemikaaleja, sokereita ja epäterveellisiä transrasvoja.	Tee itse: Verkosta löytyy monia yksinkertaisia salaatinkastikereseptejä, joissa hyödynnetään terveellisiä ainesosia.
Maidot: Vältä kaikkea, mikä sisältää puhdistettuja jauhoja, sillä vehnänalkioiden ja vehnän leseiden endospermi poistuu jalostusprosessissa. Juuri tämä tekee jyvistä hyviä elimistöllemme.	Täysjyvävehnä tai monivilja: Täysjyvävehnä- tai moniviljajauho on paljon terveellisempää ja tarjoaa ne terveyshyödyt, joista vehnä tunnetaan.
Valkoinen riisi: Jalostusprosessi poistaa kaikki tärkeät ravintoaineet riisinjyvistä, jolloin riisi sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja tärkkelystä.	Ruskea riisi: Ruskea riisi sisältää leseet, idut ja endospermin, jotka kaikki tarjoavat terveyshyötyjä elimistölle.
Jalostetut lihat: Lihojen, kuten pakastehampurilaisten, nugettien, salamin, pekonin ja muiden prosessoitujen lihojen tiedetään lisäävän kolorektaalisyövän riskiä 18 %.	Tuore liha: Tuoreen lihan nauttiminen on terveellisempi vaihtoehto kuin prosessoidun lihan lisääminen ruokavalioon.

Vinkkejä terveellisempien vaihtoehtojen valitsemiseen

Tässä on muutamia vinkkejä, jotka voivat olla hyödyllisiä, kun etsit pitkälle prosessoituja elintarvikkeita:

Valitse täysjyväviljaa

Valitsetpa sitten riisiä, leipää tai jauhoja, täysjyvävilja on aina paras vaihtoehto, sillä se sisältää enemmän ravintoaineita kuin puhdistettu valkoinen riisi.

Koristele hedelmiä, pähkinöitä tai siemeniä

Koristele tuoreita hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä on loistava tapa pitää itsesi kylläisenä, tyydyttää makeannälkäsi ja antaa samalla hyötyä niiden sisältämistä terveellisistä ravintoaineista ja rasvoista.

Käytä tähteitä prosessoidun lihan sijaan

Kokeile käyttää päivällisen tai edellisen aterian tähteitä sen sijaan, että tekisit voileipiäsi prosessoidusta lihasta. Nämä ovat nopeampia kuin salamin ja kinkun kaltaisten elintarvikkeiden ostaminen. Jauhelihan käyttäminen hampurilaisten valmistukseen on myös hyvä tapa.

Lue ainesosaluettelo

Tarkista aina ainesosaluettelosta, ettei siinä ole joko säilöntäaineita tai että siinä on hyvin vähän ylimääräisiä ainesosia, kuten makuaineita, elintarvikevärejä ja muita kemiallisia ainesosia.

Varmista, että lautasesi on värikäs

Yksi parhaista tavoista varmistaa, että valitset terveellisiä vaihtoehtoja, on varmistaa, että lautasesi on värikäs ja sisältää tuoreita ainesosia.

Usein kysytyt kysymykset

Tässä on usein kysyttyjä kysymyksiä prosessoiduista elintarvikkeista:

Mitä ovat ultraprosessoidut elintarvikkeet?

Elintarvikkeet, jotka sisältävät kaikki ylimääräiset lisäaineet, kuten hydratut öljyt, emulgointiaineet, keinotekoiset aromit, väriaineet ja monet muut ainesosat, ovat ultraprosessoituja elintarvikkeita. Monet näistä ainesosista ovat sellaisia, joita emme tunnista tai joita emme koskaan käyttäisi ruoanlaittoon, kun kokkaamme tyhjästä. Suurin osa näistä on kemiallisia ainesosia, joita käytetään tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi.

Huonosta maineesta huolimatta on sanottava, että kaikki prosessoidut elintarvikkeet eivät ole huonoja. Esimerkiksi maito on jalostettuna terveellisempää kulutettavaksi, mikä tekee siitä joissakin tapauksissa välttämättömän. Joten vaikka jalostettujen elintarvikkeiden kulutusta ei ehkä ole mahdollista lopettaa kokonaan, varmista, että haitallisimmat niistä jätetään pois.

Lue myös:

Ruokia, joita kannattaa nauttia ja välttää ennen nukkumaanmenoa
Ruokia, joita kannattaa nauttia ja välttää korkeaa verenpainetta sairastaville
Ruokia, joita kannattaa välttää närästyksen tai happorefluksin aikana