Espresson keittämisopas – Espresson valmistaminen kotona

Tässä on ikävä totuus: Kotiin hankittavaan espressokoneeseen pihisteleminen on kuin laskuvarjohyppääminen kuluneella laskuvarjolla – epävarma yritys, jota tuskin sävyttää optimismi. Puhumme monien ala-arvoisten espressolaukausten tahrat käsissämme: Se on hankalaa puuhaa. Mutta kun työkalut ovat kunnossa, polku kirkastuu, ja haasteessa on kyse kärsivällisyydestä ja harjoittelusta. Voit viettää koko elämäsi yrittäessäsi saavuttaa täydellisen paukun. (Ja niinhän me olemme tehneetkin). Kun vilkaiset sitä, olet sivellyt tasapainoa, viskositeettia, makeutta ja syvyyttä ylevässä harmoniassa.

Vaihe 3

Tuplapäivän tekemistä varten jauhat kahvia 18-21 grammaa kahvia koriin. Oikea jauhatus on ratkaisevan tärkeää tasapainoisen ja herkullisen espresso-laukauksen aikaansaamiseksi. Sen hienojakoisuutta voi olla tarpeen säätää hieman. Yleisesti ottaen jauhatuksen tulisi olla melko hieno.

Vaihe 4

Jaa kahvi vetämällä sormella sen yli vuorotellen. Tehokkainta on vuorotella puolin ja toisin 90 asteen askelin (ylhäältä alas, sitten vasemmalta oikealle ja niin edelleen).

Vaihe 5

Aseta kahvinsuodatin puhtaalle, tasaiselle alustalle ja aseta tamperitaso jauhojen päälle. Paina painetta alaspäin painamatta kämmentä tamperin pohjaan (mikä voi aiheuttaa myöhemmin ikäviä ranneongelmia). Sinun ei tarvitse tampata uskomattoman kovaa, vain sen verran, että kahvi sulkeutuu tasaisesti. Kahdenkymmenen-kolmenkymmenen kilon paineen pitäisi riittää. Pyöritä tampperia kevyesti. Tämä tasoittaa eli ”kiillottaa” jauhot tasaisen uuton aikaansaamiseksi.

Vaihe 6

Asenna porttipussisuodatin ryhmäkahvipäätyyn ja aloita annos. Suosittelemme vetämistä esilämmitettyyn keraamiseen demitassiin.