11 heinäkuu, 2019
Kommentit : 1 Posted in : kabab (liharuoat) on heinäkuu 11, 2019 by : epersian food writer Tags: Kotlet (liharuoat) on heinäkuu 11, 2019: iranilainen leikkele, Persialaisia reseptejä
Kotlet-resepti (persialaiset lihapihvit)
Kotletia rakastavat kaikki, yksinkertaista ja herkullista ruokaa, joka valmistetaan useimmiten lihasta, perunasta ja sipulista ja tarjoillaan leivän kanssa. Tätä ruokalajia valmistetaan myös erilaisilla lihavalmisteilla, kuten kanalla, kalkkunalla, kalalla tai jopa ilman lihaa. Kotlet-e Goosht on kuitenkin persialaisen keittiön suosituin ja yleisin ruokalaji, jonka reseptin löydät alta.
Persialaisen lihan Kotlet-resepti (keitettyjen perunoiden kanssa)
Tulosta resepti
Kotlet
Ainekset
- 250 g jauhelihaa
- 500 g perunoita
- 1 kananmuna
- 1 sipuli
- ½ rkl kurkumaa
- 1 rkl suola ja mustapippuria
- Tarvittaessa Öljyä
Ohjeita
-
Pese perunat ja keitä ne vedessä (25-30 minuuttia pitäisi riittää).
-
Kun ne olivat valmiita, kaada vesi pois ja odota, että ne jäähtyvät.
-
Kuori perunat ja raasta ne.
-
raasta sipuli erikseen, purista se, kaada sen vesi pois ja lisää se sitten perunoiden joukkoon (jotta leikkeleet eivät menetä muotoaan).
-
Sekoita nyt liha, perunaraaste, sipuli ja muna keskenään.
Huomautukset
Persialainen lihakotlet-resepti (raaoilla perunoilla)
Voit valmistaa lihakotlet myös raakojen perunoiden kanssa, jolloin ne imevät vähemmän öljyä paistettaessa.
Ainekset (neljälle hengelle):
- Lihaa: 350 g (mieluiten vähärasvaista lampaanlihaa)
- Perunoita: 2
- Sipulia: 1
- Giljojauhetta: 1 tl
- Sipulijauhetta: 1 rkl
- Kiisseliä: 3 rkl
- Muna: 1
- Suola: 1 tl
- Kurkuma: 2 tl
Ohjeet:
Kuori perunat, raasta ne, purista ne ja kaada vesi pois. Tee sama sipulille.
Sekoita ne nyt lihan, korppujauhojen ja mausteiden kanssa ja vaivaa muutama minuutti. Jätä tämä seos jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi; jos aika ei riitä, laita se pakastimeen viideksi minuutiksi.
Tämän ajan jälkeen ota kulho esiin, ota osa seoksesta ja muotoile se. Laita paistinpannu liedelle ja kaada siihen öljyä. Kun pannu on kuuma, laita leikkeleet siihen ja paista molempien kokoja, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit laittaa paistetut patit nenäliinojen päälle, jotta niiden öljy imeytyy.
Parhaat lisukkeet Kotletille
- Voit tarjoilla lihapatit raakojen tai kypsennettyjen vihannesten, kuten parsakaalin tai porkkanan, kanssa tai perinteisesti tomaatti- ja suolakurkkuviipaleiden kanssa.
- Ranskalaiset ranskalaiset perunat sopivat erinomaisesti tämän ruokalajin kanssa, mutta koska kalorimäärä nousee, niitä ei suositella paljon.
- Jogurtti ja erilaiset kastikkeet ovat myös hyviä vaihtoehtoja.