Creamy Mashed Cauliflower mainostetaan usein vähähiilihydraattisena vaihtoehtona perunamuusille, mutta se on itse asiassa herkullinen lisuke, joka esiintyy säännöllisesti up market -bistroissa ja fine dining -ravintoloissa! Tarjoile kukkakaalimuusia kaikenlaisten ruokien kanssa suosikkipihveistä kananpaistiin, Schnitzelistä makkaroihin kastikkeen kanssa.
Se on niin maukasta, että haluat syödä sen suoraan kattilasta!
Creminen kukkakaalimuussi
Hyvin tehty kukkakaalimuussi on vakavasti maukasta omana itsenään, eikä vain täyteläisen, voilla maustetun perunamuusin vähähiilihydraattinen serkku. Nykyään se on lähes ”trendikästä”. Näen sitä säännöllisesti up market -bistrojen ja fine dining -ravintoloiden tarjoilemilla lautasilla!
Seuraa siis, miten saan kukkakaalimuusin maistumaan yhtä hyvältä kuin perunamuusin – ilman kokonaista voilohkoa! 😂
How to cook cauliflower to taste like mashed potato
Salaisuus saada kukkakaali maistumaan perunamuusilta on aromit. Et voi vain keittää isoa kattilallista kukkakaalia ja soseuttaa sitä!
Tässä on mitä tarvitset. Vaihtoehtoja on – tehdäksesi siitä maidottoman, vegaanisen (smetana/tuorejuusto on valinnainen), ja myös mitä sinulla on käsilläsi tai henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan.
VINKKI: Varmista, että kukkakaali on kypsennetty pehmeäksi, jotta se soseutuu tasaiseksi. Kovien pienten riisimäisten palojen saaminen kukkakaalimuusiin ei ole kovin miellyttävää!
Kermainen – tai kokkareinen!
Tee kukkakaalimuusista sileää ja kermaista, kuten minä olen tehnyt, tai kokkareisempaa, jos se on mieleisesi. Itse suosin sileää, koska se saa sen näyttämään täyteläisemmältä ja siten enemmän perunamuusilta. Jos se on kokkareista, saat mehukkaita kukkakaalin paloja – mikä tavallaan muistuttaa sinua siitä, että syöt kukkakaalia kermaisen perunamuusin sijaan!
Mitä tarjoilla kukkakaalimuusin kanssa
Tarjoile kukkakaalimuusin kanssa mitä tahansa, mitä tavallisesti tarjoilisit perunamuusin kanssa – ja ahmi ilman syyllisyyttä! Tässä muutama idea:
-
Lihamureketta!
-
Rapeaa pannulla paistettua kalaa
-
Rapeaa parmesaaniraasteella kuorrutettua kananrintaa – LOW CARB!
-
Garlic Chicken Thighs, Sticky Baked Chicken Thighs tai mehukasta marinoitua kananrintaa
-
Marinoituja porsaankyljyksiä, French Onion Smothered Chops,
-
Porsaan sisäfilee hunaja-valkosipulikastikkeella tai possupaisti rapealla rapealla raasteella
-
Pihvi kermaisella pippurikastikkeella tai Garlic Thyme Butter Basted Steak
-
Salisbury Steak with Mushroom Gravy
Ja tämä on vasta jäävuoren huippu. Tutustu illallisresepteihini saadaksesi lisää ideoita!
~ Nagi x
Katso, miten se tehdään
Nälkäisitkö lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.
Creamy Mashed Cauliflower
Ainesosat
- ▢ 1 kg / 2lb kukkakaalin kukintoja (Huom. 1)
- ▢ 2 valkosipulinkynttä , kuorittu, kokonainen
- ▢ 2 rkl (30g) suolatonta voita
- ▢ 1/4 kupillista (25g) parmesaania , silputtuna
- ▢ 1/4 kupillista (55g) smetanaa , valinnainen
- ▢ 1-3 rkl keitinvettä
- ▢ Suolaa ja pippuria , maun mukaan
Kiisselit (valinnainen):
- ▢ Sulatettu voi, persilja, pippuri
Ohjeita
-
Leikkaa isommat kukinnot puoliksi tai neljäsosaan niin, että ne ovat suunnilleen saman kokoisia.
-
Lisää kukkakaali ja valkosipuli suureen kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
-
Kaavi mukillinen keitinvettä pois.
-
Tyhjennä reilusti ja siirrä se sitten tehosekoittimeen.
-
Lisää loput ainekset, aloita ilman vettä, ja blenderöi sileäksi. (Käytä sauvasekoitinta, jos sinulla ei ole tehosekoitinta)
-
Käytä varattua keitinvettä säätääksesi koostumusta maun mukaan ja auttaaksesi soseen tasaisuutta.
-
Säädä suolaa ja pippuria maun mukaan
-
Siirrä tarjoilukulhoon, lorauta sulatettua voita ja koristele halutessasi persiljalla.
-
Tarjoile lisukkeena mitä tahansa, mitä yleensä tarjoilet perunamuusin kanssa!
Reseptin huomautukset:
- Voi – korvaa ekstraneitsyt- tai tavallisella oliiviöljyllä
- Parmesaani – 1/4 – 1/2 tl Vegeta- tai kasvisliemijauhetta (saadaksesi ”umami”-maun, jonka parmesaani antaa)
- Hapanmaitoa – 60g / 2oz tuorejuustoa
- Keitinvettä – maitoa (mitä tahansa maitotuotteita sisältävää tai maidotonta)
3. Kypsennysohjeet. Säilytys – Säilyy 3-5 päivää jääkaapissa, ja pakastuu myös hienosti! Sulata ja lämmitä sitten uudelleen mikroaaltouunissa – tai jopa varovasti hellalla. (3 %)Proteiini: 4g (8 %)Rasva: 7g (11 %)Tyydyttynyt rasva: 4g (25 %)Kolesteroli: 17mg (6 %)Natrium: 125mg (5 %)Kalium: (15%)Kuitu: 3g (13%)Sokeri: 3g (3%)A-vitamiini: 210IU (4%)C-vitamiini: 80.7mg (98%)Kalsium: 98mg (10%)Rauta: 0.7mg (4%)
Life of Dozer
Söpö pieni kultainen noutajapentu, tuore lisäys kultaisten noutajien jengiin, jonka kanssa Dozer juoksee! Ajattelin kokeilla sitä…. ja mielestäni se näyttää upealta päälläni!
Luulin myös, että Dozer saattaisi olla hieman mustasukkainen….mutta…
….. ei. Mustasukkaisuuden merkkejä ei näkynyt ollenkaan. 🙄
