Meillä on coho lohi ruoanlaittovinkkejä, joita tarvitset tuottaaksesi loistavan lopputuloksen äyriäistoimituksen ostoksellasi. Cohossa on jokaiselle jotakin. Monipuolisella ja yleisöä miellyttävällä lajilla on kohtalaisen voimakas, puhtaanmakuinen maku. Koholohella kokkaaminen on loistava valinta ihmisille, jotka rakastavat lohen luonnollista makua, mutta haluavat myös kokeilla ja reseptejä, jotka vaativat voimakkaampia mausteita.
Koholohessa ei ole yhtä paljon omega-3-rasvahappoja kuin kiinan- tai nokilohessa, mutta se on silti suhteellisen helppo valmistaa, ja sen rasvapitoisuus on korkeampi kuin vaaleanpunaisen tai keta-lohen. Kokonaiset fileet ovat tarpeeksi suuria, jotta niistä voi tehdä vaikuttavan levitteen, mutta tarpeeksi pieniä, jotta ne onnistuvat useimmilla grilleillä ja jopa joillakin suuremmilla kotisavustimilla. Kypsennettyjä fileitä kuvaillaan usein vähärasvaisiksi, mutta silti kiinteiksi ja lihaisiksi.
Coho-lohen reseptit ja ruoanlaittovinkit
Ei ole väärää tapaa valmistaa coho-lohta, tai pikemminkin on olemassa paljon oikeita tapoja valmistaa sitä. Coho-lohi voidaan grillata, paistaa, hauduttaa, savustaa tai hauduttaa. Tässä muutamia suosikkivinkkejämme ja -reseptejämme.
- Väsynyt samaan sitruunan ja pippurin sekoitukseen kalan kanssa? Tässä on monimutkaisempi resepti, jossa käytetään maapähkinäöljyä, soijakastiketta ja Dent Islandin balsamiviinietikkaa ja jossa on ainutlaatuinen lopputulos, jota on vaikea mokata, kun noudatat reseptiä, ja joka on mahtava coho-lohen kanssa yhdistettynä.
- Etsitkö minimalistista lähestymistapaa? Tämä Food Networkin resepti paljastaa coho-lohen luonnollisen maun, ja se on erityisen suosittu niiden ihmisten keskuudessa, jotka pitävät merenelävistä ”raakana” kypsennettynä. Kokemuksemme mukaan lohi kypsennetään mieluummin 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta voimakkaallakin lämmöllä.
- Etsitkö coho-lajikohtaista inspiraatiota? Vuodelta Spruce Eats: ”Suosikki tapa valmistaa hopealohi on viipaloida se leikkeleiksi, pölyttää se kevyesti jauhoilla ja paistaa se saksanpähkinä- tai oliiviöljyssä. Tämä olisi herkullista ranskalaisen rouille-kastikkeen kanssa tarjoiltuna.”
Tarjoiluvinkkejä coho-lohelle
Olikpa lohi peräisin Alaskan koskemattomilta vesialueilta tai sait lohen itse paikallisesta purosta, mikä tahansa ruokalaji tarjoillaan parhaiten hyvän tarinan kera. Älä myöskään hylkää siistiltä kuulostavan nimen vaikutusta. Sinun ei tarvitse korostaa nimeä tai muutenkaan olla mahtaileva, mutta coho kuulostaa hienommalta kalalajikkeelta. Se, mikä ei erotu, on väri. Jossain vaaleamman vaaleanpunaisen lohen ja nokilohen syvänpunaisen värin välimaastossa koholohi vastaa useimpien ihmisten käsitystä oranssinhohtoisesta persikanvärisestä ”lohen” väristä.
Säilytysvinkkejä koholohelle
Toinen hyvä puoli koholohen maltillisessa rasvapitoisuudessa on myös se, että sitä voi säilyttää pidempäänkin hajoamatta. Myöhäisen pyyntikauden ohella voit ostaa pakastettuja coho-lohifileitä syyskuussa ja tietää, että pakastettu lohi säilyy hyvänä vielä pitkälle seuraavan kauden kiinan- ja nokilohen varhaisjuoksuun asti.