Capellini vs. spagetti – mikä on ero?

Pastaa on niin monenlaista – pelkästään Italiasta tulee yli 300 erilaista. Voi olla todella vaikeaa muistaa kaikkien eri pastatyyppien nimiä tai edes erottaa niitä toisistaan, varsinkin kun ne näyttävät niin samannäköisiltä.

Kaksi samannäköisintä pastaa ovat capellini ja spagetti, ne näyttävät lähes identtisiltä ja maistuvat hyvin samanlaisilta.

Mitä eroa on siis capellinin ja spagetin välillä? Tarkemmin tarkasteltuna huomaa, että capellini on itse asiassa melko paljon ohuempaa kuin spagetti. Useimmat meistä pystyisivät poimimaan spagetin koko pastapussista, yksinkertaisesti siksi, että se on kiistatta suosituin pasta, jota syödään ympäri maailmaa.

Kokoero spagetin ja capellinin välillä ei ehkä tunnu kovin merkittävältä, mutta sillä on itse asiassa melkoinen ero valmiissa ruokalajissa. Tässä on lisää spagetista ja capellinista, jotta voit erottaa ne toisistaan ja tietää, kumpaa pastaa kannattaa käyttää missäkin ruokalajissa.

Kaikki spagetista

Monet pitkät, nauhamaisesti leikatut pastalajit luokitellaan spagettien kategoriaan, mutta ne kaikki ansaitsevat tulla arvostetuiksi omana kokonaisuutenaan.

Spagetti on ylivoimaisesti yksi suosituimmista ympäri maailmaa nautittavista pastoista, kiitos sen kohtuuhintaisuudesta ja helppoudesta valmistuksessa. Spagetti tarkoittaa ’pientä narua’, jota spagetti juuri muistuttaa.

Muotonsa vuoksi spagetti tarjoillaan perinteisesti yksinkertaisten kastikkeiden, kuten oliiviöljyn, marinaran, tuoreen peston tai viinin ja voipohjaisten kastikkeiden kanssa. Spagetti on keskitiheää, minkä vuoksi sitä on hyvä keittää al dente, sillä siitä tulee pehmeää, mutta siinä on silti purevuutta.

Spagetin ohuen leikkauksen ansiosta saat hyvän kastike-pasta-suhteen, jota kaikki toivovat hyvältä kulholliselta pastaa.

How to Cook Spaghetti

Tietäen, miten spagetti keitetään oikein, varmistat parhaiten, että saat kotoisan, herkullisen kulhollisen täydellistä pastaa. Tässä on paras tapa keittää spagettia:

• Lisää vettä kattilaan ja kiehauta se.
• Lisää veteen ripaus suolaa ja hieman oliiviöljyä.
• Kun vesi on kiehumassa, pudota joukkoon spagetti.
• Sekoita pasta veteen.
• Testaa spagetti 8 minuutin kuluttua. Jos se on edelleen kovaa, anna sen olla vielä minuutti, ennen kuin maistat uudelleen. Pastan pitäisi olla kypsennetty al dente, mureaa, mutta vielä hieman purevaa.
• Tyhjennä pasta siivilässä ja lisää hieman suolaa ja oliiviöljyä, jotta pasta ei tartu yhteen.

On vaikea väittää, että mikään olisi lohdullisempaa kuin lämmin kulho spaghetti bolognesea, ja yksinkertaista spagettia pitäisi arvostaa kaikkien niiden herkullisten, lämmittävien aterioiden vuoksi, joita se antaa meille, ja kaiken lisäksi se on supernopea ja yksinkertainen valmistaa!

Kaikki Capellinista

Capellini tunnetaan myös nimellä enkelinkarvainen spagetti, ja se on yksi hienoimmista pasta-aineista, joita voit saada. Capellini-pasta on erittäin ohutta, ja siinä on pieniä säikeitä, jotka ovat kooltaan noin 0,85-0,92 mm. Vaikka capellini-pastan kypsennysaika on nopea, sen täydellinen valmistaminen voi olla hankalaa, sillä se kypsyy helposti ylikypsäksi.

Oikein tehtynä capellini-pastassa on herkkä, pehmeä maku ja rakenne, mutta ylikypsänä siitä voi tulla iso tahmea sotku. Capellini-pasta sopii mainiosti yksinkertaisten ja kevyiden kastikkeiden, kuten peston, kanssa tai primavera-ruoaksi.

Miten Capellini-pastaa keitetään

Yksi tärkeimmistä asioista, jotka on saavutettava capellini-pastaa kypsennettäessä, on estää pastaa tarttumasta yhteen. Jos capellinipasta päätyy ylikypsäksi ja kaikki kiinni toisiinsa, se on melko syömäkelvotonta.

Tässä on paras tapa keittää capellinipasta:

• Lisää vettä kattilaan ja kiehauta.
• Lisää veteen suolaa ja oliiviöljyä.
• Kun vesi on kiehumassa, lisää joukkoon capellinipasta.
• Sekoita capellinipasta varovasti sekoittaen, mutta ei katkaisematta säikeitä.
• Jos haluat al dente -pastaa, anna capellinin kiehua 4 minuuttia kattamattomana, välillä sekoittaen.
• Nosta pasta pois liedeltä ja huuhtele.
• Tarjoile heti haluamasi kastikkeen kanssa.

Voit myös höyryttää spagettia keittämisen sijasta. Lue vaiheittainen opas spagetin höyrystämiseen täältä.

Capellini-pastan eli enkelihiuspastan parina käytetään yleisesti mereneläviä sisältäviä aineksia. Kun käytät capelliniä, kannattaa pitää asiat yksinkertaisina ja käyttää vain muutamaa hienostunutta, tuoretta ainesosaa.

Muita pastoja, jotka muistuttavat spagettia ja capelliniä

Sattuu olemaan muutama erilainen pastalaji, jotka kuuluvat nauhaleikattujen pastojen kategoriaan, josta spagetti ja capellini löytyvät. Näiden pastojen erottaminen toisistaan voi auttaa sinua sovittamaan ne oikeaan kastikkeeseen kotona tai antaa sinulle itsevarmuutta nimetä kaikki pastat italialaisessa bistrossa, kun käyt siellä seuraavan kerran.

Tässä ovat kaikki nauhaleikattuun luokkaan kuuluvat pastatyypit sekä niiden ainutlaatuiset ominaisuudet:

• Spagetti – Spagetti on tämän luokan yleisin pasta. Se on pitkä nuudeli, joka on tehty keskitiiviiksi.
• Capellini – Capellini on erittäin ohut pasta, joka on erittäin herkkä ja joka hajoaa ja soseutuu, jos sitä keitetään liikaa. Tunnetaan myös nimellä angel hair pasta.
• Vermicelli – Vermicelli tarkoittaa italiaksi pieniä matoja, mikä ei välttämättä ole ruokahalua herättävää. Se muistuttaa spagettia, mutta on hieman paksumpaa.
• Linguine – Linguine-pasta on leveämpää kuin spagetti, ja säikeissä on pyöristetyt reunat.
• Tagliatelle – Tagliatelle valmistetaan yleensä kananmunalla rikastetusta taikinasta. Se on keskileveä pasta ja sopii hyvin käytettäväksi lihaisampien kastikkeiden kanssa.
• Fettuccine – Fettucine on litteä, paksu nuudeli. Se on käännetty italiaksi sanoista pikku nauhat, sillä ne muistuttavat hyvin paljon pieniä nauhasäikeitä.
• Pappardelle – Leveät, suuret litteät nuudelit, pappardelle-nuudelit ovat leveämpiä kuin fettuccine, ja taikinaan on usein lisätty ylimääräistä kananmunaa.
• Bucatini – Bucatini näyttää samankaltaiselta kuin spagetti, mutta bucatini-nuudeleissa on kuitenkin reikä, joka kulkee keskeltä läpi melkeinpä kuin olki. Tunnetaan myös nimellä perciatelli.
• Lasagne – Lasagnapasta on litteitä levyjä, jotka yleensä kerrostetaan lihakastikkeella ja juustokastikkeella klassisen lasagne-annoksen valmistamiseksi.

Yleisiä virheitä, joita kannattaa välttää spagettia ja capellinia keitettäessä

Pastan keittäminen voi olla ihanan yksinkertaista, jos tiedät, miten se tehdään oikein, mutta on olemassa muutamia yleisiä virheitä, joita ihmiset tekevät ja jotka voivat pilata pastan täysin.

Tässä ovat yleisimmät virheet, joita tehdään pastan keittämisessä, ja mitä voit tehdä niiden välttämiseksi.

Pienen kattilan käyttäminen – Monet tekevät sen virheen, että käyttävät liian pientä kattilaa. Jos lisäät pastaa pieneen kattilaan, veden lämpötila laskee. Mitä kauemmin veden kiehuminen kestää, sitä kokkareisempaa ja mössöisempää pastasta tulee. Jos käytät pienempää kattilaa, myös veden ja tärkkelyksen suhde on suurempi, mikä johtaa tahmeaan pastaan. Suosittelemme käyttämään samaa kattilaa, jota käytät ruoan (myös perunoiden) friteeraamiseen. Voit tutustua tähän luetteloon täältä.

Suolan lisäämättä jättäminen – Suolan lisääminen veteen on ratkaisevan tärkeää. Sitä ei itse asiassa tehdä pastan maustamiseksi, vaan pikemminkin siksi, että pastan ulkopinnasta tulee karheampi, mikä estää sitä muuttumasta limaiseksi. Kyllä, suola auttaa maustamaan pastan, mutta se on tärkeämpää sen varmistamiseksi, ettei pasta tartu yhteen.

Ei sekoittamista – Sinun on sekoitettava pastaa, kun se kypsyy. Jos et tee niin, pastasta tulee kokkareista ja kaikki on liimautunut yhteen.

Seuraavia kysymyksiä

Voinko korvata spagetin fettuccinella?

Spagetti ja fettuccine ovat hieman samankaltaisia, mutta parempi korvike fettuccinelle olisi linguine tai tagliatelle, riippuen siitä, minkälaista kastiketta lisäät pastaan.

Voinko korvata spagetin linguinella?

Kaikki nämä kaksi kuuluvat samaan pastaluokkaan, niitä käytetään kuitenkin erilaisissa ruoissa. Linguine on litteä nuudeli, kun taas spagetti on pyöreä. Spagetti tarjoillaan perinteisesti lihan ja tomaattikastikkeiden kanssa, kun taas linguine tarjoillaan peston tai merenelävien kanssa.

Linguine sopii parhaiten ohuiden kastikkeiden kanssa ja spagetti paksumpien kastikkeiden kanssa, joten nämä kaksi eivät korvaa kovin hyvin toisiaan.

Onko olemassa pasta-asteikkoa?

Yllättäen on olemassa numeroasteikko, joka mittaa pastan paksuutta.

Spagetti sijoittuu listalla numerolle 5, ja tavallinen spagetti on aina numerolla 5. Capellini sijoittuu asteikolla numeroiden 1 ja 2 välille, mikä osoittaa, kuinka paljon ohuempi se on kuin spagetti.

Kuinka monta pastatyyppiä on olemassa?

Maailmassa tavataan noin 350 erilaista pastatyyppiä, ja niiden nimiä on melkein nelinkertainen määrä tähän verrattuna.

Esimerkiksi farfallea voidaan kutsua myös bowtie- tai butterfly-pastaksi. Eri muotoisia ja erilaisia pastatyyppejä käytetään kaikki eri tarkoituksiin.

Capellini Vs. spagetti

Vaikka se saattaa tuntua vähäpätöiseltä, capellinin ja spagetin välillä on suuri ero, ja sen valitseminen, kumpaa käytät seuraavassa pasta-annoksessasi, voi tehdä tai rikkoa aterian.

Ihanteellinen tapa luoda parhaita pastaruokia on tietää, mikä pastatyyppi sopii parhaiten yhteen tietyn kastikkeen kanssa. Jotkut on tehty paksummille kastikkeille, kuten capellini ja spagetti, ja jotkut on tehty ohuemmille kastikkeille, kuten linguine.

Pastan ja sen eri käyttötarkoitusten tunteminen antaa sinulle oikeat välineet olla mestari keittiössä, kun on kyse italialaisen keittiön tarjoilusta.