Buon fresco -tekniikassa maalataan veteen jauhetulla pigmentillä ohuen märän, tuoreen kalkkilaastikerroksen tai kipsin päälle, jota italialainen sana on intonaco. Kipsin kemiallisen koostumuksen vuoksi sideainetta ei tarvita.
Määrän tuntien kuluttua kipsi reagoi ilman kanssa prosessissa, jota kutsutaan karbonatisoitumiseksi. Tämä kemiallinen reaktio kiinnittää pigmenttihiukkaset rappauksen pintaan suojaavaksi kiteiseksi verkoksi, jota kutsutaan kalkkikuoreksi.
Buon frescon etuna on sen kestävyys. Sen sijaan fresco-seccossa väristä ei tule osa seinää, ja sillä on taipumus hilseillä pois ajan myötä. Buon frescon suurin haittapuoli on se, että se on tehtävä nopeasti ilman virheitä.
Maalari rapauttaa ja maalaa vain sen verran, minkä saa valmiiksi päivässä, mikä selittää italialaisen nimityksen kullekin näistä osista, giornata eli päivän työ. Giornatan koko vaihtelee sen sisällä olevan maalauksen monimutkaisuuden mukaan. Esimerkiksi kasvojen maalaamiseen voi kulua kokonainen päivä, kun taas suuret taivasalueet voidaan maalata varsin nopeasti.