Sitruunamehu ja etikka, molemmat ovat heikkoja happoja. Hyödyt, kuten kaloriton, proteiinit ja kuidut ja toimii erinomaisena säilöntäaineena luonnollinen lähde ovat yhteisiä molemmille. Molemmat nauttivat samankaltaisuuksia olemalla luonnollinen puhdistusaine, joka auttaa erilaisten itsepäisten tahrojen poistamisessa ja toisaalta molemmilla on myös antibakteerisia ominaisuuksia. Koska molemmat ovat heikkoja happoja, niitä voidaan käyttää moniin eri tarkoituksiin, myös elintarvikkeiden lisäaineena. Vaikka niiden pH-arvo on alhainen, molemmat ovat luonteeltaan heikkoja. Kehossamme on luonnollisia puskuriaineita, jotka pystyvät itse neutraloimaan nämä hapot ja estämään haittavaikutukset. Liiallinen käyttö tai suora nauttiminen voi kuitenkin tuhota hammaskiillettä.
sitruunan ja etikan pH
PH on termi, jolla selitetään minkä tahansa aineen happamuutta ja emäksisyyttä. pH mitataan asteikolla 1-14. Jossa 7 toimii neutraalina. Ne, joiden pH on alhainen, ovat happamia aineita, kun taas ne, joiden pH on korkeampi, ovat emäksisiä aineita. Sitruuna ja etikka ovat molemmat luonteeltaan happamia, ja niiden pH-arvo on sitruunan kohdalla 2-3 ja etikan kohdalla 3-4. Molemmat hapot värjäävät yleisindikaattorin punaiseksi, mikä osoittaa niiden happaman luonteen. Sitruunat sisältävät kahta happoa – sitruunahappoa, joka on heikko happo, ja askorbiinihappoa, joka tunnetaan yleisesti nimellä C-vitamiini. Etikka on etikkahappoa, joka itsessään kuuluu heikkojen happojen perheeseen.
Kumpikin heikko happo kulkee silti eri laivoilla, sillä sitruunahappo vapauttaa tehokkaammin vetyioneja, mikä johtaa siihen, että sitruunahapon vahvuus on korkeampi kuin etikkahapon. Sitruunamehu on vahvempi verrattuna etikan happamuuteen, se toimii etikkaa parempana puhdistusaineena.
Etikasta puhuttaessa, vaikka se on heikompi happo kuin sitruunamehu, sillä on silti joitakin etuja siihen verrattuna. Sillä on pidempi käyttöikä kuin sitruunoilla. Lisäksi sitä on helppo säilyttää. Sitruunamehun ongelma on se, että ajan myötä sitruunamehu voi pilaantua. Etikan käyttö vähentää myös tahmeiden jäämien mahdollisuutta, kuten sitruunoiden tapauksessa.
Terveysvaikutukset
Vaikeasta säilytyksestä huolimatta sitruunoilla on monia terveysvaikutuksia. Se toimii hyvänä välttämättömien kivennäisaineiden, kuten magnesiumin, kalsiumin ja kaliumin, lähteenä. Sitruunalla on aktiivinen antioksidanttipotentiaali ja c-vitamiinin lähde, joka on hyödyllinen iholle, sidekudokselle, luustolle jne. Se auttaa kiihdyttämään kehomme aineenvaihduntaa. Sitruunoissa oleva sitruunahappo on valkaisuaine, josta on hyötyä iholle kosmeettisena aineena. Se on hyödyllistä pulssin ylläpitämisessä ja hyödyllistä verenpainetautipotilaille. Sitruunahappo on Krebsin syklin pääkomponentti, joten se parantaa kehon aineenvaihduntaominaisuutta. Askorbiinihapon läsnäolo auttaa parantamaan ruoansulatusongelmia. Siksi auttaa sinua menettämään ylimääräisiä kaloreita ja pitää sinut nesteytettynä.
Viinietikkaa markkinoidaan kaupoissa eri nimillä. Erittäin suosittu muoto on sellainen, joka tulvii markkinoille nimellä omenaviinietikka. Sillä väitetään olevan terveysvaikutuksia. Sen käyttö nykysukupolvella painonpudotukseen ja ruokahalun hillitsemiseen lisääntyy päivä päivältä. Vaikka se ei ole totta kaikille. Yhden tulisi neuvotella lääkärinsä kanssa ennen sen lisäämistä päivittäiseen rutiiniinsa.
Loppujen lopuksi sekä sitruunamehu että etikka palvelevat elintarvikelisäaineena, puhdistusaineena, painonhallintaterapiana, säilöntäaineena ja monina muina aineina, mutta sitruunan ollessa korkeampi pH-arvoltaan, sitruuna voi antaa parempia tuloksia kuin etikka niiden terveys- ja kosteusvaikutusten lisäyksen vuoksi.