Tämä artikkeli on julkaistu alun perin ELLE-lehden helmikuun 2010 numerossa, ja sitä on päivitetty 16. elokuuta 2016.
Ajoin siis autossani, kuuntelin National Public Radiota ja pudistelin päätäni Afganistanista ja taloudesta kertoville raporteille, kun yhtäkkiä kimppuuni hyökkäsivät kaikkien aikojen pahimmat uutiset: ”Jo kolmen unssin alkoholin nauttiminen”, intonoi eräs haastateltavana ollut laihdutuskirjojen kirjoittaja, ”vähentää rasvanpolttoa noin kolmanneksella”. Jos elämässä on kaksi asiaa, joita rakastan, ne ovat viinin juominen ja rasvanpoltto. Kun kuulin, että he olivat vastakkain, se oli kuin kun kuulin Jonin ja Katen eroavan: Miten näiden kahden välillä voisi valita, kun molemmat ovat niin ihastuttavia? Kirjoittaja jatkoi: ”Jos yrität laihtua, sinun on luultavasti lopetettava alkoholin juominen. Jos juot, et laihduta.”
Ei ole niin, että olisin luullut cabernet’n olevan Splendalla tehtyä. Tiesin, että se oli kaloripitoinen, mutta ajatus siitä, että se petti minua kaksin verroin hidastamalla kehoni kykyä polttaa rasvaa, oli melkein liikaa siedettäväksi.
Normaalisti uskon kaiken, mitä NPR kertoo minulle, mutta päätin tehdä pienen faktantarkistuksen. Tarkoitan, että olut on amerikkalaisten 10 tärkeimmän energialähteen joukossa (heti limonadin, donitsien, juustolevitteen ja maissilastujen kanssa – ja ei, en keksi tuota). Koska suurin osa amerikkalaisista tarvitsee laihdutusta (viimeisimmän laskennan mukaan 68,8 prosenttia meistä on ylipainoisia tai lihavia) ja terveysviranomaiset etsivät aina syitä kehottaa ihmisiä lopettamaan juomisen (älä juo, jos olet raskaana, älä juo, jos sinulla on rintasyöpä, älä juo ja aja autoa, nalkuta, nalkuta, nalkuta, nalkuta, nalkuta, nalkuta, nalkuta, nalkuta jne. Lisäksi kohtuullinen juominen on yhteydessä pienempään sydänsairauksien ja diabeteksen riskiin ja ”hyvän” HDL-kolesterolin lisääntyneeseen määrään – miten se voisi tehdä näin ja tehdä ylitöitä lihottaakseen myös sinua? Kuten epäilin, tarina on monimutkaisempi kuin laihdutuskirjan kirjoittaja antoi ymmärtää – vaikkakaan hän ei valitettavasti ollut täysin väärässä. Se, miten alkoholi vaikuttaa vartaloosi, riippuu genetiikasta, ruokavaliostasi, sukupuolestasi ja tottumuksistasi.
Tätä tapahtuu elimistössäsi, kun juot
Kun juot alkoholia, se hajoaa asetaatiksi (periaatteessa etikaksi), jonka elimistö polttaa ennen kaikkia muita nauttimiasi tai varastoimiasi kaloreita, mukaan lukien rasvaa tai jopa sokeria. Jos siis juot ja kulutat enemmän kaloreita kuin tarvitset, varastoit todennäköisemmin rasvaa syömästäsi Cheez Whizistä ja sokeria juomastasi Colasta, koska kehosi saa kaiken energiansa imemäsi oluen asetaatista.
Tutkimukset osoittavat lisäksi, että alkoholi estää tilapäisesti ”lipidien hapettumista” – toisin sanoen, kun elimistössäsi on alkoholia, kehosi on vaikeampi polttaa jo olemassa olevaa rasvaa. Koska rasvan syöminen on aineenvaihdunnallisesti tehokkain tapa saada rasvaa kehoon – käytät itse asiassa pienen määrän kaloreita muuttaessasi ylimääräisiä hiilihydraatteja ja proteiineja kehon rasvaksi, mutta ylimääräinen rasva liukuu suoraan satulalaukkuihin, eikä puvunvaihtoa tarvita – hypoteettisesti ajateltuna runsasrasvaisen, runsaasti alkoholia sisältävän ruokavalion noudattaminen olisi helpoin tapa lihoa.Tämä ei tarkoita, ettetkö voisi juoda kohtuullisesti ja laihtua.
Kun alkoholia on elimistössäsi, kehosi on vaikeampi polttaa jo olemassa olevaa rasvaa.
Huomaa: alkoholi ei ole laihdutusruokaa
Archives of Internal Medicine -lehdessä vuonna 2010 julkaistussa tutkimuksessa seurattiin 13 vuoden ajan 19 220:n 39-vuotiaan tai sitä vanhemman ”normaalipainoisen” (BMI:n perusteella) yhdysvaltalaisen naisen juomatottumuksia. 60 prosenttia oli kevyitä tai säännöllisiä juojia, kun taas 40 prosenttia ilmoitti, ettei juo lainkaan alkoholia. Tutkimuksen aikana 41 prosentista naisista tuli ylipainoisia tai lihavia, mutta juomatta jättäneet olivat niitä, jotka lopulta lihoivat enemmän. Samaan aikaan ylipainon riski oli 30 prosenttia pienempi naisilla, jotka rajoittivat itsensä yhteen tai kahteen alkoholijuomaan päivässä.
Alkoholi ei silti ole laihdutusruokaa: Viiden unssin lasillinen viiniä sisältää noin 150 kaloria, 1,5 unssin paukku vodkaa tai 12 unssia kevytolutta 100 kaloria. Jokaista juomaa kohden sinun on vähennettävä jotain muuta ruokavaliostasi tai kirjauduttava juoksumatolle – tai vaarana on painonnousu. Lisäksi ihmiset syövät noin 30 prosenttia enemmän ruokaa, kun he käyttävät alkoholia, mahdollisesti siksi, että alkoholi häiritsee kylläisyyden tunnetta, tai yksinkertaisesti siksi, että se hämärtää harkintakykyäsi sen suhteen, pitäisikö sinun syödä toinen annos donitseja tai perunanahkoja vai ei.
Jokaista juomaa kohden sinun on vähennettävä ruokavaliostasi jotain muuta tai kirjauduttava juoksumatolle toinen kilometri.
Toisaalta, kun tarkastellaan epidemiologisia tietoja, alkoholinkäyttö ei näytä korreloivan naisten ylipainon kanssa. Lukuisissa tutkimuksissa on havaittu, että kevyesti juovilla naisilla on ajan mittaan vakaampi ja alhaisempi painoindeksi kuin raittiina tai runsaasti juovilla naisilla (sama ei näytä pitävän paikkansa miesten kohdalla, jotka näyttävät lihovan tasaisesti alkoholinkäytön lisääntyessä). Epidemiologisiin tietoihin on suhtauduttava varauksella – voi olla, että kohtuullisesti juovilla naisilla on paljon muita terveellisiä tapoja, jotka pitävät heidän painonsa kurissa juomisesta huolimatta, mutta voi myös olla, että alkoholin juominen pitää muut ruokahalut kurissa.
Lähes 90 000:n Nurses’ Health Study -tutkimukseen osallistuneen naisen tietojen perusteella, Harvardin tutkijat havaitsivat, että naisilla, jotka joivat kahdesta neljään juomaa päivässä, oli alhaisempi painoindeksi ja he näyttivät syövän vähemmän hiilihydraatteja, erityisesti karkkien muodossa, kuin kollegansa spektrin kummassakin päässä. Kirjoittajat totesivat myös, että ”alkoholistien joukossa vastikään raitistuneille potilaille näyttää kehittyvän hiilihydraattien ruokahalu eli makeanhimo” ja että ehkä alkoholi tukahduttaa hiilihydraattien himon (tai hiilihydraatit tukahduttavat alkoholin himon).
Juttu väärinkäytösten juomisesta
Tutkijat ovat jo pitkään huomanneet, että alkoholistit eivät olekaan niin pyöreitä kuin voisi olettaa ottaen huomioon alkoholin kuluttaman huikean määrän kaloreita. Kroonisten alkoholin väärinkäyttäjien aineenvaihduntatutkimukset ovat paljastaneet jotain mielenkiintoista: Jos juo tarpeeksi, ylittää kynnysarvon, jonka jälkeen tietty osa alkoholikaloreista on ”ilmaisia”. Periaatteessa vahingoitat maksaasi niin paljon, ettei se enää pysty tehokkaasti käsittelemään alkoholia, ja ”tuhlaat” kalorit tai varastoit ne maksaasi, jolloin saat itsellesi rasvamaksaksi kutsutun sairauden, joka voi johtaa kirroosiin ja kuolemaan, jos jatkat sitä.
”Se muistuttaa tapaa, jolla tehdään hanhenmaksaa”, sanoo lääketieteen tohtori ja tohtorikoulutettava Marc Hellerstein, joka on Kalifornian yliopiston Berkeleyn ravitsemustieteen professori. ”Hanhi täytetään hiilihydraateilla, maksa varastoi ne glykogeeniksi ja rasvaksi, sitten hanhi tapetaan, ja se on täynnä rasvaa ja sokeria, joten se maistuu todella hyvältä – se on foie gras.” Ja se on alkoholistin maksa. Nami!
Kevyesti juovilla naisilla on yleensä vakaampi ja alhaisempi painoindeksi ajan mittaan kuin raittiina juovilla tai paljon juovilla naisilla.
Silti, vaikka väärinkäyttävät juojat saisivat muutaman kierroksen talon piikkiinsä, kalorimäärällisesti katsottuna siitä ei tule tyrmäävää numeroa. Tavanomainen liiallinen alkoholinkäyttö on jo pitkään yhdistetty vyötärön ja lantion välisen suhteen kasvuun (hieno termi kaljamahalle). Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että jopa harvoin tapahtuva humalajuominen voi paksuuntua. MD, PhD, Lontoon University College Londonin epidemiologian professori, havaitsi, että miehillä, jotka joivat 100 grammaa alkoholia (noin seitsemän juomaa), ja naisilla, jotka joivat yli 60 grammaa (noin neljä juomaa) yhdessä ”juomatapahtumassa” vähintään kerran kuukaudessa, oli suuremmat vyötäröt kuin kohtuullisesti juovilla.
Vaikka vuonna 2013 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että miehet kuluttavat 433 kaloria (yhtä paljon kuin McDonald’sin juustohampurilainen) lisää päivinä, jolloin he joivat vain kohtalaisen paljon alkoholia. Naiset kuluttivat 300 kaloria lisää kevytjuomapäivinä. Kuten arvata saattaa, enemmän kaloreita = leveämpi vyötärölinja.
Sinun pelisuunnitelmasi
Mitä tytön siis pitäisi ajatella, jos hän haluaa viininsä ja vyötärönsä myös? Sinun on pohdittava geneettistä riskiäsi sydän- ja syöpäsairauksien suhteen (kohtuullisenkin juomisen on osoitettu lisäävän syöpäriskiä, erityisesti rintasyövän osalta), sitä, oletko valmis tekemään ruokavaliossasi tarvittavia kalorileikkauksia tehdessäsi tilaa alkoholille, ja sitä, pystytkö todella juomaan kohtuullisesti (kuinka usein yhdestä ryypystä tulee neljä tai viisi ryyppyä? Ole rehellinen itsellesi). ”Tässä on totuusseerumin vastaus: Jos haluat juoda kohtuullisesti, parannat HDL-kolesteroliasi, mutta saat niitä kaloreita”, Hellerstein sanoo. ”Jos haluat olla todella runsas juoja, et ehkä saa niin paljon kaloreita varastoitua, mutta et luultavasti saa etuja sydämelle.”
Olen aina toiminut sydämeni mukaan, joten pidän kiinni lasillisesta tai kahdesta päivässä.